Sut i ddarllen y label bwyd

Nghynnwys

• Gwybodaeth faethol
• 1. Dogn
• 2. Calorïau
• 3. Maetholion
• 4. Canran y gwerth dyddiol
• Rhestr o gynhwysion
• Sut i ddewis y "cynnyrch gorau"
• Ychwanegion bwyd
• 1. llifynnau
• 2. Melysydd
• 3. Cadwolion
• Sut i Gymharu Gwahanol Labeli Bwyd

Mae'r label bwyd yn system orfodol sy'n eich galluogi i wybod gwybodaeth faethol cynnyrch diwydiannol, gan ei fod yn nodi beth yw ei gydrannau ac ym mha faint y maent i'w cael, yn ogystal â chael eich hysbysu pa gynhwysion a ddefnyddir wrth eu paratoi.

Mae darllen y label bwyd yn eich helpu i wybod beth sydd y tu mewn i'r deunydd pacio, gan ei gwneud hi'n haws gwneud penderfyniadau wrth brynu cynnyrch diwydiannol, gan ei fod yn caniatáu ichi gymharu cynhyrchion tebyg a gwerthuso faint o faetholion sydd gennych, gan wirio a yw'n cyfateb i gynnyrch iach. neu beidio. Yn y modd hwn, mae'n bosibl rheoli rhai cynhyrchion iechyd, megis diabetes, dros bwysau, gorbwysedd ac anoddefiad glwten, er enghraifft. Fodd bynnag, rhaid i bawb ddarllen y labeli er mwyn gwella eu harferion bwyta a bwyta.

Gall y wybodaeth ar y label bwyd amrywio o wlad i wlad, ond y rhan fwyaf o'r amseroedd mae'r symiau o draws-fraster, siwgrau, os yw'n cynnwys glwten neu olion cnau daear, cnau neu almonau, er enghraifft, wedi'u nodi, er enghraifft, gan eu bod nhw fel arfer yn gysylltiedig ag alergedd bwyd.

Er mwyn deall beth sydd ar y label, rhaid i chi nodi'r wybodaeth faethol a'r rhestr gynhwysion:

Gwybodaeth faethol

Mae gwybodaeth faethol fel arfer yn cael ei nodi mewn tabl, lle mae'n bosibl penderfynu yn gyntaf gyfran y cynnyrch, y calorïau, faint o garbohydradau, proteinau, brasterau, ffibrau, halen a maetholion dewisol eraill, fel siwgr, fitaminau a mwynau.

1. Dogn

Yn gyffredinol, mae'r gyfran wedi'i safoni i hwyluso cymhariaeth â chynhyrchion tebyg eraill, gyda mesurau cartref, fel 1 sleisen o fara, 30 gram, 1 pecyn, 5 cwci neu 1 uned, er enghraifft, fel arfer yn cael eu hysbysu.

Mae'r gyfran yn dylanwadu ar faint o galorïau a holl wybodaeth faethol arall y cynnyrch. Mewn llawer o fwydydd darperir y tabl maethol fesul gweini neu am bob 100 gram o'r cynnyrch. Mae'n bwysig bod yn ymwybodol o'r wybodaeth hon, oherwydd weithiau gall cynhyrchion sy'n honni mai dim ond 50 o galorïau sydd ganddyn nhw, olygu bod ganddyn nhw 50 o galorïau mewn 100 g, ond os yw'r pecyn yn 200 g, mae'n golygu y byddwch chi'n bwyta 100 o galorïau, yn lle 50.

2. Calorïau

Calorïau yw faint o egni y mae bwyd neu organeb yn ei ddarparu i gyflawni ei holl swyddogaethau hanfodol. Mae pob grŵp bwyd yn darparu swm o galorïau: mae 1 gram o garbohydrad yn darparu 4 calorïau, mae 1 gram o brotein yn darparu 4 calorïau ac mae 1 gram o fraster yn darparu 9 o galorïau.

3. Maetholion

Yn yr adran hon o'r label bwyd, nodir faint o garbohydradau, brasterau, proteinau, ffibrau, fitaminau a mwynau y mae'r cynnyrch yn eu cynnwys fesul gweini neu fesul 100 gram.

Mae'n bwysig bod y person yn y sesiwn hon yn talu sylw i faint o frasterau, gan ei fod yn cael gwybod faint o frasterau traws a dirlawn sydd gan y bwyd, yn ogystal â faint o golesterol, sodiwm a siwgr, mae'n bwysig cyfyngu defnydd o'r cynhyrchion hyn, gan fod hynny'n cynyddu'r risg o ddatblygu clefydau cronig.

Yn ogystal, mae hefyd yn bosibl arsylwi cyfanswm y siwgrau, sy'n bresennol yn naturiol, mewn bwydydd fel llaeth neu ffrwythau, yn ogystal â'u hychwanegu yn ystod y broses weithgynhyrchu.

Fel ar gyfer fitaminau a mwynau, mae'n bwysig gwirio faint y maent yn ei gyfrannu at y corff, gan y gall amlyncu swm gwrych y microfaethynnau hyn leihau'r risg o rai afiechydon a gwella iechyd. Felly, os oes gan yr unigolyn glefyd y mae'n angenrheidiol cynyddu'r defnydd o unrhyw un o'r microfaethynnau hyn, rhaid dewis yn fwy yr hyn sydd ei angen arno, fel yn achos anemia, er enghraifft, lle mae angen cynyddu'r defnydd ohono o haearn.

4. Canran y gwerth dyddiol

Mae canran y gwerth dyddiol, a gynrychiolir fel% DV, yn nodi crynodiad pob maetholyn fesul gweini bwyd yn seiliedig ar ddeiet calorïau 2000 y dydd. Felly, os yw'r cynnyrch yn nodi bod yna 20% o siwgr, mae'n golygu bod 1 cyfran o'r cynnyrch hwnnw'n darparu'r 20% o gyfanswm y siwgr y mae'n rhaid ei amlyncu bob dydd.

Rhestr o gynhwysion

Mae'r rhestr gynhwysion yn nodi faint o faetholion sy'n bresennol yn y bwyd, gyda'r cydrannau mewn mwy o faint yn y tu blaen, hynny yw, mae'r rhestr gynhwysion yn dilyn trefn ostyngol.

Felly os mewn pecyn o gwcis ar y rhestr gynhwysion ar y label y daw siwgr yn gyntaf, byddwch yn effro, oherwydd bod ei faint yn rhy fawr. Ac os daw blawd gwenith yn gyntaf mewn bara gwenith cyflawn, mae'n nodi bod maint y blawd cyffredin yn fawr iawn, ac felly nid yw'r bwyd mor gyfan â hynny.

Mae'r rhestr o gynhwysion ar y label hefyd yn cynnwys yr ychwanegion, llifynnau, cadwolion a melysyddion a ddefnyddir gan y diwydiant, sy'n aml yn ymddangos fel enwau neu rifau rhyfedd.

Yn achos siwgr, gellir dod o hyd i wahanol enwau fel surop corn, surop corn ffrwctos uchel, sudd ffrwythau dwys, maltos, dextrose, swcros a mêl, er enghraifft. Gweler 3 cham i leihau'r defnydd o siwgr.

Sut i ddewis y "cynnyrch gorau"

Yn y tabl isod rydym yn nodi'r swm delfrydol ar gyfer pob cydran o'r cynnyrch, fel ei fod yn cael ei ystyried yn iach:

Ychwanegion bwyd

Mae ychwanegion bwyd yn gynhwysion sy'n cael eu hychwanegu at gynhyrchion i gynnal neu wella eu diogelwch, ffresni, blas, gwead neu ymddangosiad.

Ar hyn o bryd, mae sawl pryder ynghylch y posibilrwydd y gallai ychwanegion achosi rhai problemau iechyd tymor hir, ac mae ymchwil gynyddol i ddod o hyd i ddewisiadau amgen mwy naturiol ac iachach. Fodd bynnag, mae gan y gwahanol asiantaethau diogelwch bwyd reoliadau llym iawn ar gymeradwyo unrhyw fath o ychwanegyn i'w fwyta gan bobl.

Mae'r ychwanegion bwyd a ddefnyddir fwyaf yn cynnwys:

1. llifynnau

Y prif fathau o liwiau artiffisial a ddefnyddir yw: melyn nº 5 neu tartrazine (E102); melyn nº 6, melyn cyfnos neu fachlud haul (E110); glas nº 2 neu indigo carmine (E132); FCF glas Rhif 1 neu las llachar (E133); gwyrdd Rhif 3 neu CFC gwyrdd cyflym (E143); azorubin (E122); erythromycin (E127); Coch nº 40 neu Red Allura AC (E129); a ponceau 4R (E124).

Yn achos lliwiau artiffisial, mae rhywfaint o bryder ynglŷn â'u bwyta, gan eu bod wedi bod yn gysylltiedig â gorfywiogrwydd mewn plant, gan eu bod yn ddelfrydol i osgoi bwydydd sy'n eu cynnwys.

Dewis iachach yw dewis cynhyrchion sy'n cynnwys llifynnau o darddiad naturiol, a'r prif rai yw: paprica coch neu baprica (E160c), tyrmerig (E100), betanin neu bowdr betys (E162), dyfyniad carmine neu mealybug (E120), lycopen ( E160d), lliw caramel (E150), anthocyaninau (E163), saffrwm a chloroffylin (E140).

2. Melysydd

Mae melysyddion yn sylweddau a ddefnyddir i gymryd lle siwgr ac maent i'w cael o dan ddynodiadau acesulfame K, aspartame, saccharin, sorbitol, swcralos, stevia neu xylitol.

Melysydd naturiol yw Stevia a geir o'r planhigyn Stevia Rebaudiana Bertonies, a all, yn ôl rhai astudiaethau gwyddonol, fod yn ddewis arall da i felysyddion artiffisial. Dysgu mwy am fuddion stevia.

3. Cadwolion

Mae cadwolion yn sylweddau sy'n cael eu hychwanegu at fwydydd i leihau dirywiad a achosir gan bresenoldeb gwahanol ficro-organebau.

Ymhlith y rhai mwyaf adnabyddus mae nitradau a nitraidau, a ddefnyddir yn bennaf wrth gadw cigoedd mwg a selsig, i atal tyfiant micro-organebau peryglus. Yn ogystal, mae cadwolion yn helpu i roi blas hallt a'r lliw coch sy'n eu nodweddu. Mae'r cadwolion hyn wedi'u cysylltu â chanser oherwydd gallant gynyddu'r risg o'i ddatblygu o dan rai amodau.

Gellir nodi nitraidau a nitradau ar y label fel sodiwm nitrad (E251), sodiwm nitraid (E250), potasiwm nitrad (E252) neu potasiwm nitraid (E249).

Cadwolyn hysbys arall yw sodiwm bensoad (E211), a ddefnyddir i atal twf micro-organebau mewn bwydydd asidig, fel diodydd meddal, sudd lemwn, picls, jam, gorchuddion salad, saws soi a chynfennau eraill. Mae'r cynhwysyn hwn wedi'i gysylltu â chanser, llid a gorfywiogrwydd mewn plant.

Sut i Gymharu Gwahanol Labeli Bwyd

Er mwyn cymharu cynhyrchion, rhaid gwerthuso gwybodaeth faethol am yr un faint o bob cynnyrch. Er enghraifft, os yw labeli 2 fath o fara yn rhoi'r wybodaeth faethol am 50 g o fara, yna mae'n bosibl cymharu'r ddau heb wneud unrhyw gyfrifiadau eraill. Fodd bynnag, os yw label un bara yn darparu'r wybodaeth ar gyfer 50 g a'r llall yn darparu'r data ar gyfer 100 g o fara, mae angen gwneud y gyfran i gymharu'r ddau gynnyrch yn iawn.

Dysgu mwy am ddarllen y labeli yn y fideo canlynol: