Sut i osgoi halogi bwyd gartref

Nghynnwys

• Sut i osgoi halogi cig
• Sut i ddadmer cigoedd yn ddiogel
• Gofal cyffredinol i osgoi halogiad
• Sut i bacio bwyd i bara'n hirach

Traws-halogi yw pan fydd bwyd sydd wedi'i halogi â micro-organebau, y mwyaf cyffredin yw cig a physgod, yn halogi bwyd arall sy'n cael ei fwyta'n amrwd, a all achosi afiechydon fel gastroenteritis, er enghraifft.

Gall y croeshalogi bwyd hwn ddigwydd wrth ddefnyddio byrddau torri yn anghywir, cyllyll budr, neu hyd yn oed trwy ddwylo neu liain dysgl, er enghraifft. Dyma rai enghreifftiau o sut y gall hyn ddigwydd:

• Y cig amrwd heb ei orchuddio, y tu mewn i'r oergell, a'r salad yn barod i'w fwyta ar yr ochr. Hyd yn oed os nad ydyn nhw'n cyffwrdd â'r cylchrediad aer y tu mewn i'r oergell, gall drosglwyddo'r micro-organebau o'r cig i'r salad;
• Rhowch y salad parod i'w fwyta yn y cynhwysydd lle'r oedd yr wy amrwd;
• Peidiwch â golchi'ch dwylo ar ôl torri'r cig a chodi'r gwneuthurwr coffi i yfed coffi.

Er mwyn osgoi'r math hwn o halogiad mae'n hanfodol defnyddio gwahanol fyrddau torri a chyllyll wrth goginio. Y delfrydol yw cael bwrdd torri plastig dim ond i dorri cig, pysgod a dofednod. Rhaid glanhau'r bwrdd hwn yn syth ar ôl ei ddefnyddio gyda dŵr, glanedydd a'i atal rhag bod yn lân iawn bob amser, gellir ei socian mewn cannydd neu gydag ychydig o glorin.

Yn ogystal, i dorri llysiau, llysiau gwyrdd a ffrwythau mae'n rhaid i chi gael bwrdd torri arall a chyllyll ar wahân yn unig ar gyfer y math hwn o ddefnydd. Rhaid golchi'r offer hyn hefyd yn syth ar ôl eu defnyddio, gan ddilyn yr un egwyddorion â chigoedd.

Sut i osgoi halogi cig

Er mwyn atal cig, pysgod neu ddofednod rhag cael eu halogi, rhaid eu cadw ar gau yn dynn yn y rhewgell neu'r rhewgell bob amser, er mwyn eu hadnabod yn iawn. Mae'n bosibl rhewi gyda deunydd pacio o'r farchnad neu'r cigydd, ond mae hefyd yn bosibl defnyddio hen jariau hufen iâ neu gynwysyddion eraill sy'n hwyluso trefnu ac adnabod pob math o gig.

Fodd bynnag, ni ddylid rhewi cig, dofednod neu bysgod sydd ag arogl drwg, lliw neu ymddangosiad ysbail oherwydd ni fydd rhewi a choginio yn ddigon i gael gwared ar y germau a all achosi gwenwyn bwyd.

Gweld sut i gadw'r oergell bob amser yn lân ac yn drefnus er mwyn osgoi halogi bwyd, gan wneud iddyn nhw bara'n hirach.

Mae'r tabl canlynol yn nodi'r micro-organebau, lle gallent fod a pha afiechydon y gallant eu hachosi:

Sut i ddadmer cigoedd yn ddiogel

Er mwyn dadrewi cig, dofednod a physgod mae'n rhaid i chi adael eich cynhwysydd yn dadmer y tu mewn i'r oergell, ar y silff ganol neu ar ben y drôr gwaelod. Gall lapio tywel dysgl o amgylch y deunydd pacio neu osod plât oddi tano fod yn ddefnyddiol i atal dŵr rhag glynu wrth yr oergell, a all hefyd achosi halogi bwydydd eraill.

Gall hyn ddigwydd oherwydd hyd yn oed os nad yw'r cig yn cael ei ddifetha, mae'n bosibl ei fod yn cynnwys micro-organebau sy'n niweidiol i iechyd, ond sy'n cael eu dileu pan fydd y cig wedi'i goginio neu wedi'i rostio. ond gan fod rhai llysiau, ffrwythau a llysiau yn cael eu bwyta'n amrwd, fel tomatos a letys, gall y micro-organebau hyn achosi gwenwyn bwyd, hyd yn oed os yw'n ymddangos eu bod yn lân.

Wrth ddadmer nifer o stêcs, er enghraifft, sy'n fwy na'r un y byddwch chi'n ei ddefnyddio mewn gwirionedd, gellir rhewi'r cig dros ben eto cyn belled nad yw wedi bod ar dymheredd yr ystafell am fwy na 30 munud, ond ei fod wedi'i ddadmer y tu mewn i'r oergell.

Gellir gadael iogwrt ar gownter y gegin nes ei fod yn barod i'w fwyta, ond dim ond yn ei becyn gwreiddiol y dylid ei rewi a'i ddal ar gau.

Gofal cyffredinol i osgoi halogiad

Rhai rhagofalon pwysig y mae'n rhaid i chi eu cymryd i osgoi halogi bwyd gartref yw:

• Golchwch ffrwythau a llysiau, gyda datrysiad wedi'i baratoi gydag 1 gwydraid o ddŵr wedi'i gymysgu ag 1 gwydraid o finegr. Gweler y cam wrth gam yma.
• Arbedwch fwyd dros ben ar unwaith yn yr oergell, peidio â gadael i'r diwrnod basio ar gownter y gegin, neu ar y stôf. Y ffordd orau yw storio'r bwyd dros ben mewn jar gyda'i gaead ei hun, heb adael y bwyd yn agored;
• Dadrewi bwyd y tu mewn i'r oergell, ar y silff waelod neu yn y microdon;
• Golchwch eich dwylo bob amser cyn paratoi neu drin bwyd;
• Newidiwch y tywel dysgl yn ddyddiol i'w atal rhag cael ei halogi;
• Dal gwallt pryd bynnag y bydd yn coginio neu'n trin bwyd;
• Peidiwch â defnyddio ategolion fel oriawr, breichled neu fodrwyau pan rydych chi yn y gegin;
• Coginio bwyd yn dda cig a physgod yn bennaf, gan sicrhau nad ydyn nhw'n binc yn y canol;
• Peidiwch â storio caniau metel yn yr oergell, rhaid trosglwyddo'r bwyd i gynwysyddion gwydr neu blastig;

Yn ogystal â gofalu am hyn, mae hefyd yn bwysig taflu rhannau o fwyd sydd wedi'i ddifrodi neu ei fowldio, er mwyn atal y bwyd hwn rhag halogi eraill. Gwybod sut i adnabod a yw'r caws wedi'i ddifrodi neu a ellir ei fwyta o hyd.

Sut i bacio bwyd i bara'n hirach

Y ffordd orau i storio bwyd yn yr oergell fel ei fod yn para'n hirach, heb redeg y risg o gael ei halogi gan eraill, yw cadw popeth yn lân ac yn drefnus y tu mewn i'r oergell.

Mae yna bowlenni, pecynnu a blychau trefnu y gellir eu defnyddio y tu mewn i'r oergell a all helpu i gadw bwyd yn hirach, yn ogystal ag atal ei halogi. Ond ar ben hynny, rhaid cau pob pecyn bob amser yn dynn ac ni ddylid datgelu unrhyw beth.

Mae cael lapio plastig yn y gegin bob amser yn ffordd dda o bacio bwyd a gorchuddio cerameg nad oes ganddo gaead, er enghraifft. Mae'n glynu'n dda, nid yw'n dod i gysylltiad â bwyd ac yn helpu i'w gadw.

Rhaid storio'r bwyd tun dros ben mewn cynhwysydd arall wedi'i selio'n hermetig a'i fwyta o fewn 3 diwrnod.