A yw Goitrogens mewn Bwydydd yn Niweidiol?

Nghynnwys

• Beth Yw Goitrogens?
• Mathau o Goitrogens a geir mewn Bwydydd
• Gall Goitrogens Achosi Problemau Thyroid
• Gall Goitrogens Achosi Problemau Iechyd Eraill
• Pa fwydydd sy'n cynnwys y mwyaf o goitrogens?
• Llysiau Croeshoeliol
• Ffrwythau a Phlanhigion â starts
• Bwydydd Soy
• Sut i Leihau Effeithiau Goitrogens
• Cynyddu cymeriant ïodin a seleniwm
• A ddylech chi boeni am goitrogens?

Os oes gennych broblemau thyroid, mae'n debyg eich bod wedi clywed am goitrogens.

Efallai eich bod hyd yn oed wedi clywed y dylid osgoi rhai bwydydd o'u herwydd.

Ond a yw goitrogens mor ddrwg â hynny, ac a ddylech chi geisio eu hosgoi?

Mae'r erthygl hon yn edrych yn fanwl ar goitrogens a'u heffeithiau ar iechyd.

Beth Yw Goitrogens?

Mae goitrogens yn gyfansoddion sy'n ymyrryd â swyddogaeth arferol y chwarren thyroid.

Yn syml, maen nhw'n ei gwneud hi'n anoddach i'r thyroid gynhyrchu'r hormonau sydd eu hangen ar eich corff ar gyfer swyddogaeth metabolig arferol.

Disgrifiwyd y cysylltiad rhwng goitrogens a swyddogaeth thyroid gyntaf ym 1928, pan welodd gwyddonwyr ehangu chwarren thyroid mewn cwningod yn bwyta bresych ffres ().

Gelwir yr ehangiad hwn o'r chwarren thyroid hefyd yn goiter, a dyna lle mae'r term goitrogen yn dod.

Arweiniodd y darganfyddiad hwn at y rhagdybiaeth y gallai sylweddau mewn rhai llysiau effeithio ar swyddogaeth y thyroid wrth eu bwyta'n ormodol ().

Ers hynny, mae sawl math o goitrogens wedi'u nodi, mewn amrywiaeth o fwydydd.

Mae goitrogenau yn sylweddau a geir mewn rhai bwydydd. Pan gânt eu bwyta'n ormodol, gallant ymyrryd â swyddogaeth y chwarren thyroid.

Mathau o Goitrogens a geir mewn Bwydydd

Mae yna dri phrif fath o goitrogens ():

1. Goitrins
2. Thiocyanates
3. Flavonoids

Mae goitrinau a thiocyanadau yn cael eu cynhyrchu pan fydd planhigion yn cael eu difrodi, megis pan fyddant yn cael eu sleisio neu eu cnoi.

Mae flavonoids yn naturiol yn bresennol mewn amrywiaeth eang o fwydydd. Mae rhai enghreifftiau yn cynnwys y resveratrol mewn gwin coch a'r catechins mewn te gwyrdd.

Yn gyffredinol, ystyrir flavonoids yn gwrthocsidyddion iach, ond gellir trosi rhai ohonynt yn gyfansoddion goitrogenig gan ein bacteria perfedd (,).

Goitrins, thiocyanates a flavonoids yw'r tri math mwyaf cyffredin o goitrogens. Fe'u ceir mewn llawer o fwydydd cyffredin.

Gall Goitrogens Achosi Problemau Thyroid

I bobl â phroblemau thyroid, gall cymeriant uchel o goitrogens waethygu swyddogaeth y thyroid trwy:

• Blocio ïodin: Gall goitrogenau atal ïodin rhag mynd i mewn i'r chwarren thyroid, sydd ei angen i gynhyrchu hormonau thyroid.
• Ymyrryd â TPO: Mae'r ensym thyroid peroxidase (TPO) yn atodi ïodin i'r tyrosin asid amino, sydd gyda'i gilydd yn sail i hormonau thyroid.
• Lleihau TSH: Gall goitrogens ymyrryd â hormon ysgogol thyroid (TSH), sy'n helpu'r chwarren thyroid i gynhyrchu hormonau.

Pan amherir ar swyddogaeth y thyroid, mae'n cael trafferth cynhyrchu'r hormonau sy'n rheoleiddio'ch metaboledd.

Gall hyn arwain at broblemau wrth reoli tymheredd y corff, curiad y galon, cynhyrchu protein, lefelau calsiwm yn y gwaed a sut mae'ch corff yn defnyddio brasterau a charbs.

Gall y corff wneud iawn am ostyngiad mewn cynhyrchiad hormonau thyroid trwy ryddhau mwy o TSH yn unig, sy'n gwthio'r thyroid i gynhyrchu mwy o hormonau.

Fodd bynnag, nid yw thyroid sy'n camweithio mor ymatebol i TSH. Mae'r thyroid yn gwneud iawn trwy dyfu mwy o gelloedd, gan arwain at helaethiad o'r enw goiter.

Gall goiters greu teimlad o dynn yn eich gwddf, peswch, hoarseness a gallant wneud anadlu a llyncu yn fwy heriol (5).

Gall goitrogens leihau gallu'r thyroid i gynhyrchu'r hormonau sydd eu hangen ar eich corff i weithredu'n normal. Maent yn fwy tebygol o gael effaith negyddol ar bobl sydd eisoes â swyddogaeth thyroid wael.

Gall Goitrogens Achosi Problemau Iechyd Eraill

Nid goiters yw'r unig bryderon iechyd i'w hystyried.

Gall thyroid na all gynhyrchu digon o hormonau achosi problemau iechyd eraill, gan gynnwys:

• Dirywiad meddyliol: Mewn un astudiaeth, cynyddodd swyddogaeth wael y thyroid y risg o ddirywiad meddyliol a dementia 81% ar gyfer pobl o dan 75 oed ().
• Clefyd y galon: Mae swyddogaeth thyroid wael wedi'i chysylltu â risg uwch o 2-53% o ddatblygu clefyd y galon a risg uwch o 18 i 28% o farw ohono (,).
• Ennill pwysau: Yn ystod astudiaeth 3.5 mlynedd o hyd, enillodd pobl â swyddogaeth wael y thyroid hyd at 5 pwys (2.3 kg) yn fwy o bwysau ().
• Gordewdra: Canfu ymchwilwyr fod unigolion â swyddogaeth thyroid wael 20–113% yn fwy tebygol o fod yn ordew ().
• Oedi datblygiadol: Gall lefelau isel o hormonau thyroid yn ystod beichiogrwydd, yn enwedig yn ystod y tymor cyntaf, amharu ar ddatblygiad ymennydd y ffetws ().
• Toriadau esgyrn: Canfu astudiaeth fod gan bobl â swyddogaeth wael y thyroid risg 38% yn uwch o doriadau clun a risg 20% ​​yn uwch o doriadau nad ydynt yn asgwrn cefn (,).

Mae hormonau thyroid yn helpu i reoleiddio metaboledd eich corff. Gall thyroid sy'n methu â chynhyrchu cymaint o hormonau ag y dylai arwain at broblemau iechyd amrywiol.

Pa fwydydd sy'n cynnwys y mwyaf o goitrogens?

Mae amrywiaeth rhyfeddol o fwydydd yn cynnwys goitrogens, gan gynnwys llysiau, ffrwythau, planhigion â starts a bwydydd wedi'u seilio ar soi.

Llysiau Croeshoeliol

• Bok choy
• Brocoli
• Ysgewyll Brwsel
• Bresych
• Blodfresych
• Gwyrddion Collard
• Marchrawn
• Cêl
• Kohlrabi
• Gwyrddion mwstard
• Rapeseed
• Rutabagas
• Sbigoglys
• Swediaid
• Maip

Ffrwythau a Phlanhigion â starts

• Egin bambŵ
• Cassava
• Corn
• Ffa lima
• Had llin
• Millet
• Eirin gwlanog
• Cnau daear
• Gellyg
• Cnau pinwydd
• Mefus
• Tatws melys

Bwydydd Soy

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Llaeth soi

Mae goitrogens i'w cael mewn amrywiaeth eang o lysiau cruciferous, ffrwythau, planhigion â starts a bwydydd wedi'u seilio ar soi.

Sut i Leihau Effeithiau Goitrogens

Os oes gennych thyroid danweithgar, neu'n poeni am goitrogens yn eich diet, mae yna ychydig o ffyrdd syml o leihau'r risg o effeithiau negyddol:

• Amrywiwch eich diet: Bydd bwyta amrywiaeth o fwydydd planhigion yn helpu i gyfyngu ar faint o goitrogens rydych chi'n ei fwyta. Hefyd, bydd yn eich helpu i gael digon o fitaminau a mwynau.
• Coginiwch bob llysiau: Llysiau tost, stêm neu sauté yn lle eu bwyta'n amrwd. Mae hyn yn helpu i ddadelfennu'r ensym myrosinase, gan leihau goitrogens (,).
• Gwyrddion gwag: Os ydych chi'n hoff o sbigoglys neu gêl ffres mewn smwddis, ceisiwch orchuddio'r llysiau ac yna eu rhewi. Bydd hyn yn cyfyngu ar eu heffaith ar eich thyroid.
• Rhoi'r gorau i ysmygu: Mae ysmygu yn ffactor risg pwysig i goiters ().

Cynyddu cymeriant ïodin a seleniwm

Gall cael digon o ïodin a seleniwm hefyd helpu i gyfyngu ar effeithiau goitrogens. Mewn gwirionedd, mae diffyg ïodin yn ffactor risg adnabyddus ar gyfer camweithrediad y thyroid ().

Mae dwy ffynhonnell ddeietegol dda o ïodin yn cynnwys gwymon, fel gwymon, kombu neu nori, a halen iodized. Mae llai na 1/2 llwy de o halen iodized mewn gwirionedd yn cynnwys eich angen ïodin dyddiol.

Fodd bynnag, gall bwyta gormod o ïodin hefyd effeithio'n negyddol ar eich thyroid. Ac eto mae'r risg hon yn llai nag 1%, felly ni ddylai achosi gormod o bryder ().

Gall cael digon o seleniwm hefyd helpu i atal afiechydon y thyroid ().

Mae ffynonellau gwych o seleniwm yn cynnwys cnau Brasil, pysgod, cig, hadau blodyn yr haul, tofu, ffa pob, madarch portobello, pasta grawn cyflawn a chaws.

Mae diet amrywiol, coginio bwydydd, osgoi ysmygu a chael eich llenwad o ïodin a seleniwm yn ffyrdd syml o gyfyngu ar effeithiau goitrogens.

A ddylech chi boeni am goitrogens?

Yr ateb cyffredinol yw na. Oni bai bod nam ar eich swyddogaeth thyroid eisoes, nid oes angen i chi gyfyngu ar eich cymeriant o fwydydd sy'n cynnwys goitrogenau.

Yn fwy na hynny, pan fydd y bwydydd hyn yn cael eu coginio a'u bwyta yn gymedrol, dylent fod yn ddiogel i bawb - hyd yn oed y rhai â phroblemau thyroid ().

Gyda llaw, mae'r rhan fwyaf o fwydydd sy'n cynnwys goitrogens hefyd yn digwydd bod yn eithaf maethlon.

Felly, mae'r risg fach o goitrogens yn llawer mwy na buddion iechyd eraill.