Y Llysiau Iach nad ydych yn eu defnyddio ond a ddylai fod

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Efallai y bydd cêl yn cael yr holl inc, ond o ran llysiau gwyrdd, mae planhigyn llai poblogaidd i roi sylw iddo: bresych. Rydyn ni'n gwybod, rydyn ni'n gwybod. Ond cyn i chi droi eich trwyn i fyny, clyw ni allan. Mae'r llysieuyn gostyngedig (a rhad) hwn yn hynod isel-cal. Dim ond 18 o galorïau sydd gan gwpan o fresych amrwd! Mae hefyd yn llawn cyfansoddion gwrth-ganser, ac os caiff ei baratoi yn y ffordd iawn, gall bresych fod yr un mor flasus na'i gefndryd sy'n dwyn sioeau fel ysgewyll Brwsel neu sbigoglys. "Pan fyddwch chi ym marchnad y ffermwr, gofynnwch am fresych â chusan rhew," awgrymodd y Cogydd Robbie Wilson o Mattei's Tavern yn Los Olivos, CA. "Pan fydd y tymheredd yn agos at rewi yn y nos, mae'n gwneud y bresych yn fwy melys," meddai.

A gwnewch yn siŵr eich bod chi'n edrych am fresych sy'n sgleiniog, yn gryno ac yn drwm. Pan gyrhaeddwch adref? Rhowch gynnig ar un o bum hoff ddull paratoi Wilson.

Griliwch It

Mae bresych gwyrdd yn dal i fyny'n dda i farbeciw, meddai Wilson. Gosodwch ben cyfan y bresych ar silff uwchben y ffynhonnell wres a'i goginio nes bod y dail yn carameleiddio (byddant yn datblygu blas melys a myglyd). Os yw dail bresych yn llosgi, mae hynny'n normal. Gallwch eu pilio i ffwrdd pan fyddwch chi'n barod i baratoi neu fwyta. Gadewch iddo oeri i'w ddefnyddio fel sylfaen salad gyda gellyg, afalau, caws glas, a vinaigrette mwstard. Yfory, torrwch ef i fyny a'i fwyta fel dysgl ochr.

Rhostiwch Ef

Gallwch chi rostio pen cyfan o fresych (gwnewch yn siŵr ei fod yn un cadarn, fel bresych pêl-ganel) yn y popty. Torrwch ef yn ei hanner a rhowch yr ochrau wedi'u torri i lawr mewn padell haearn bwrw wedi'i sesno. Coginiwch ar 425 gradd nes iddo ddechrau edrych yn llosgi ar y tu allan (tua 45 munud). Cyflymwch y broses goginio trwy roi rhywfaint o hylif chwaethus yn y badell, meddai Wilson. Fel hyn, bydd y llysieuyn yn stemio ac yn rhostio ar yr un pryd. Defnyddiwch brofwr cacennau neu gyllell bario i brofi am fod yn rhodd - pan fydd wedi'i goginio'n llawn, bydd ychydig o wrthwynebiad pan fyddwch chi'n torri i mewn iddo.

Braise It

Mewn popty neu badell Iseldireg wedi'i orchuddio â ffoil, cyfuno bresych Napa neu Savoy gyda nionod, perlysiau, gwin gwyn sych, ffrwythau sych, a rhywfaint o olew. Coginiwch am 15 i 20 munud a'i orffen trwy daenu gyda rhywfaint o olew olewydd gwyryfon ychwanegol o ansawdd uchel.

Gwneud Slaw

Sleisiwch fresych coch yn denau a'i gyfuno â ffa gwyrdd amrwd wedi'u torri, moron wedi'u rhwygo, rhesins, a chnau wedi'u torri. Gwisgwch gyda vinaigrette seidr afal a'i droi mewn llawer o berlysiau ffres fel mintys, persli, neu marjoram.

Sleisiwch hi

Defnyddiwch fresych Napa wedi'i sleisio amrwd fel sylfaen i salad wedi'i ysbrydoli gan flasau De-ddwyrain Asia. Ychwanegwch gnau daear, moron, mintys wedi'u torri a cilantro, ac edamame, a'u gwisgo â vinaigrette sitrws sy'n cynnwys saws pysgod, sudd leim, sinsir, ac olew sesame.

Adolygiad ar gyfer