Beth Yw Horseradish? Popeth y mae angen i chi ei wybod

Nghynnwys

• Beth yw marchruddygl?
• Mae'n darparu amrywiaeth o faetholion
• Gall gynnig buddion iechyd
• Gall gael effeithiau gwrthganser
• Mae ganddo nodweddion gwrthfacterol
• Gall wella iechyd anadlol
• Sut i ddefnyddio marchruddygl
• Sgîl-effeithiau posib
• Y llinell waelod

Rydyn ni'n cynnwys cynhyrchion rydyn ni'n meddwl sy'n ddefnyddiol i'n darllenwyr. Os ydych chi'n prynu trwy ddolenni ar y dudalen hon, efallai y byddwn ni'n ennill comisiwn bach. Dyma ein proses.

Llysieuyn gwreiddiau yw Horseradish sy'n adnabyddus am ei flas a'i arogl cryf.

Fe'i defnyddiwyd ledled y byd am filoedd o flynyddoedd, yn nodweddiadol fel condiment ond hefyd at ddibenion meddyginiaethol.

Mae'r gwreiddyn hwn yn cynnwys cyfansoddion lluosog a allai ddarparu buddion iechyd, gan gynnwys effeithiau gwrthfacterol a gwrthganser (1).

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am marchruddygl, gan gynnwys ei faetholion, ei fuddion, ei ddefnyddiau a'i sgîl-effeithiau.

Beth yw marchruddygl?

Credir bod Horseradish wedi tarddu yn Nwyrain Ewrop. Mae'n llysieuyn croeshoeliol, ochr yn ochr â mwstard, wasabi, bresych, brocoli a chêl (2).

Mae ganddo wreiddyn hir, gwyn a dail gwyrdd. Pan fydd y gwreiddyn yn cael ei dorri, mae ensym yn torri cyfansoddyn o'r enw sinigrin yn olew mwstard ().

Mae'r olew hwn, a elwir yn allyl isothiocyanate, yn rhoi arogl a blas syfrdanol i horseradish a gall lidio'ch llygaid, eich trwyn a'ch gwddf.

Yn nodweddiadol mae'r gwreiddyn yn cael ei gratio a'i gadw mewn finegr, halen a siwgr i'w ddefnyddio fel condiment. Gelwir hyn yn marchruddygl parod.

Mae saws marchruddygl, sy'n ychwanegu mayonnaise neu hufen sur i'r gymysgedd, hefyd yn boblogaidd.

Mae marchruddygl yn aml yn cael ei ddrysu â wasabi, condiment pungent arall sy'n gyffredin mewn coginio yn Japan. Y rheswm am hyn yw bod y “wasabi” a gewch yn y mwyafrif o fwytai Japaneaidd yn bast marchruddygl wedi'i gymysgu â lliw bwyd gwyrdd.

Gwir wasabi (Wasabia japonica) yn dod o blanhigyn hollol wahanol a dywedir bod ganddo flas priddlyd. Yn ogystal, mae'n lliw gwyrdd yn lle gwyn.

Llysieuyn gwraidd gwyn yw Horseradish sydd â chysylltiad agos â mwstard a wasabi. Mae ei flas a'i arogl cryf yn rhoi cic sbeislyd i unrhyw ddysgl.

Mae'n darparu amrywiaeth o faetholion

Gan fod y marchruddygl fel arfer yn cael ei fwyta mewn symiau bach, mae gweini nodweddiadol yn isel iawn mewn calorïau ond mae'n cynnwys sawl mwyn a chyfansoddion planhigion.

Mae un llwy fwrdd (15 gram) o marchruddygl wedi'i baratoi yn darparu ():

• Calorïau: 7
• Protein: llai nag 1 gram
• Braster: llai nag 1 gram
• Carbs: 2 gram
• Ffibr: 0.5 gram

Mae ganddo hefyd ychydig bach o galsiwm, potasiwm, magnesiwm, ffolad a microfaethynnau eraill.

Yn fwy na hynny, mae'r llysieuyn sbeislyd hwn yn llawn amrywiaeth o gyfansoddion planhigion iach, gan gynnwys glwcosinolates, sy'n torri i lawr yn isothiocyanadau ac a allai amddiffyn rhag canser, heintiau, a chlefydau'r ymennydd (,,,,).

Mae marchruddygl yn isel mewn calorïau ac mae ganddo nifer o fwynau a chyfansoddion planhigion glucosinolate, a allai fod â nifer o fuddion iechyd.

Gall gynnig buddion iechyd

Hyd yn oed mewn symiau bach, mae marchruddygl yn darparu sawl budd iechyd posibl.

Gall gael effeithiau gwrthganser

Gall glucosinolates ac isothiocyanates yn y llysieuyn gwraidd hwn amddiffyn rhag canser trwy atal twf celloedd canser, yn ogystal â hyrwyddo eu marwolaeth (,).

Efallai y bydd rhai cyfansoddion marchruddygl, fel sinigrin, hefyd yn gweithredu fel gwrthocsidyddion ac yn ymladd difrod celloedd a achosir gan radicalau rhydd. Gall y moleciwlau adweithiol hyn gynyddu eich risg o glefydau, gan gynnwys canser, pan fydd lefelau'n mynd yn rhy uchel yn eich corff (,).

Mae astudiaethau tiwb prawf yn awgrymu y gallai cyfansoddion marchruddygl atal tyfiant canser y colon, yr ysgyfaint, a stumog ().

Yn fwy na hynny, mae peroxidase, ensym a geir yn y gwreiddyn hwn, yn helpu i actifadu a rhoi hwb i gyfansoddyn gwrthganser pwerus sy'n targedu celloedd canser pancreatig dynol (,).

Er bod y canlyniadau hyn yn swnio'n addawol, mae angen mwy o ymchwil.

Mae ganddo nodweddion gwrthfacterol

Efallai y bydd gan Allyl isothiocyanate, yr olew sy'n cael ei ryddhau pan fydd gwreiddyn marchruddygl yn cael ei dorri, briodweddau gwrthfacterol pwerus.

Mae astudiaethau'n awgrymu y gallai ymladd ystod o facteria peryglus, gan gynnwys E. coli, H. pylori, a Salmonela (, ).

Nododd un astudiaeth tiwb prawf fod isothiocyanadau a dynnwyd o wreiddyn marchruddygl yn lladd chwe math o facteria geneuol ().

Canfu astudiaeth tiwb prawf arall fod yr isothiocyanadau hyn yn atal twf pedwar math o ffyngau a allai arwain at heintiau cronig ewinedd ().

Gall isothiocyanates rwymo i rai ensymau i atal tyfiant celloedd bacteriol, er nad yw'r union fecanwaith yn cael ei ddeall yn dda ().

Gall wella iechyd anadlol

Gwyddys bod bwyta marchruddygl yn achosi teimlad llosgi yn eich sinysau, eich trwyn a'ch gwddf.

Am y rheswm hwnnw, fe'i defnyddir yn aml i leddfu annwyd a materion anadlu.

Canfu un astudiaeth mewn dros 1,500 o bobl fod ychwanegiad yn cynnwys 80 mg o wreiddyn marchruddygl sych a 200 mg o nasturtium yr un mor effeithiol â gwrthfiotig traddodiadol wrth drin heintiau sinws acíwt a broncitis ().

Mae'r canlyniadau hyn yn awgrymu y gallai marchruddygl wella iechyd anadlol, ond mae angen mwy o ymchwil.

Mae marchruddygl yn cynnwys glucosinolates ac isothiocyanates, a allai amddiffyn rhag canser, ymladd heintiau bacteriol a ffwngaidd, a gwella materion anadlu.

Sut i ddefnyddio marchruddygl

Defnyddir marchruddygl yn bennaf fel condiment.

Yn nodweddiadol mae'n cael ei fwyta fel marchruddygl wedi'i baratoi, sy'n cael ei wneud o'r gwreiddyn wedi'i gratio, ynghyd â finegr, siwgr a halen. Mae saws marchruddygl, garnais poblogaidd arall, yn ychwanegu hufen sur neu mayo i'r gymysgedd.

Mae'r cynfennau hyn fel arfer yn cael eu gweini mewn symiau bach gyda chig neu bysgod.

I wneud eich marchruddygl parod eich hun, gratiwch y gwreiddyn â llaw neu mewn prosesydd bwyd, yna ei storio mewn finegr. Gallwch brynu'r gwreiddyn mewn siopau neu ar-lein.

Mae Horseradish hefyd yn cael ei werthu ar ffurf atodol a the.

Gan nad oes terfyn diogel wedi'i sefydlu yn y ffurflenni hyn, ymgynghorwch â'ch ymarferydd gofal iechyd i sicrhau dos priodol.

Yn nodweddiadol mae marchruddygl yn cael ei gadw mewn finegr neu saws hufennog a'i ddefnyddio fel condiment ar gyfer cig a physgod. Mae hefyd yn cael ei werthu fel atchwanegiadau a the, ond nid yw diogelwch y cynhyrchion hyn yn hysbys.

Sgîl-effeithiau posib

Prin yw'r wybodaeth am sgîl-effeithiau posibl bwyta gormod o brysgwydd yn eich diet neu fel ychwanegiad.

Fodd bynnag, gan fod marchruddygl yn pungent iawn, mae'n debygol y byddai'n well ei ddefnyddio'n gynnil.

Gall gormod o'r gwreiddyn sbeislyd hwn lidio'ch ceg, eich trwyn neu'ch stumog.

Gall fod yn arbennig o bothersome i bobl ag wlserau stumog, materion treulio, neu glefyd llidiol y coluddyn.

Yn olaf, nid yw'n hysbys a yw marchruddygl yn ddiogel i blant a menywod beichiog neu fwydo ar y fron.

Gall marchruddygl lidio'ch ceg, sinysau neu stumog os caiff ei fwyta mewn symiau uchel.

Y llinell waelod

Llysieuyn gwreiddiau yw Horseradish sy'n adnabyddus am ei aroglau pungent a'i flas sbeislyd.

Gall ei gyfansoddion ddarparu amrywiaeth o fuddion iechyd, megis ymladd canser, heintiau a materion anadlol.

Mae marchruddygl yn cael ei fwyta amlaf fel condiment. Mae'n well bwyta atchwanegiadau o dan arweiniad gweithiwr meddygol proffesiynol.