5 Ffordd wych o gael mwy o faetholion allan o'ch cynnyrch

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Roeddwn eisoes yn gwybod ei bod yn well bwyta rhai bwydydd yn amrwd, tra gall eraill sefyll yn well yn y broses goginio. Ond wrth ymchwilio i dechnegau coginio ar gyfer Y Canllaw Groser Bwyd Go Iawn, Dysgais y pum awgrym hynod ddiddorol hyn a fydd yn eich helpu i gael y gorau o'ch cynnyrch.

1. Torrwch garlleg o leiaf 10 munud cyn ei goginio.

Mae'n hysbys bod garlleg yn darparu llu o fuddion iechyd, gan gynnwys effaith amddiffynnol yn erbyn canser. Credir bod ei briodweddau anticarcinogenig oherwydd yr allicin cyfansawdd, sy'n cael ei greu pan fydd dau gemegyn yn y garlleg yn cymysgu ar ôl iddo gael ei dorri, ei gnoi neu ei falu. Er mwyn atal y cyfansoddyn hwn rhag cael ei ddiraddio yng ngwres padell boeth, torrwch neu falwch eich ewin garlleg 10 munud cyn eich bod yn bwriadu ei goginio. Os ydych chi'n taflu garlleg i'r badell cyn hynny, yn sicr, fe gewch chi'r blas blasus hwnnw o hyd, ond efallai y byddwch chi'n colli rhai o'r buddion sy'n atal afiechyd.

2. Cynhesu, oeri, ac ailgynhesu tatws i ostwng eu llwyth glycemig.

Mae'n wir bod gan datws lwyth glycemig uwch na'r mwyafrif o lysiau eraill, ond gallwch chi eu paratoi'n ddoeth i leihau eu heffaith ar eich siwgr gwaed. Mae'r cyfan yn dibynnu ar baratoi prydau bwyd. Coginiwch nhw sut bynnag y dymunwch eu pobi, eu stwnsio, eu berwi-yna eu rheweiddio 24 awr, a'u hailgynhesu os dymunwch. (Fe allech chi roi cynnig ar y Tatws Melys wedi'i Stwffio hwn gyda Ffa Du ac Afocado.) Mae'r tymheredd oer yn trosi'r carbs sydd wedi'u treulio'n gyflym yn startsh sy'n cael eu torri i lawr yn arafach ac sy'n dyner ar y corff. Mae ymchwil yn awgrymu y gall y dechneg hon leihau effaith tatws ar siwgr gwaed tua 25 y cant.

3. Coginiwch fadarch bob amser.

Mae madarch yn darparu buddion hyfryd sy'n rhoi hwb imiwnedd ac maent yn ychwanegiad gwych at ddeiet iach. Y dal? Cyn belled â'u bod wedi'u coginio. Mae madarch yn cynnwys cyfansoddion sy'n ymyrryd ag amsugno maetholion wrth eu bwyta'n amrwd, ond nid pan maen nhw wedi'u coginio. Maent hefyd yn cynnwys rhai tocsinau, y mae rhai ohonynt yn cael eu hystyried yn garsinogenau, sydd eto'n dangos bod ymchwil yn cael eu dinistrio gan y gwres coginio. Rhowch gynnig ar, broiled, grilio, neu eu sawsio.

4. Peidiwch â thaflu lawntiau betys.

Mae'n debyg eich bod chi'n bwyta beets (fel yn y cêl superfood hwn a salad betys euraidd), sy'n faethlon yn eu rhinwedd eu hunain. Ond mae'r coesau gwyrdd deiliog sy'n aml yn cael eu torri i ffwrdd a'u taflu hyd yn oed mwy maethlon. Er enghraifft, mae llysiau gwyrdd betys yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau A, C, a K. Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n prynu beets, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cydio yn y sypiau gyda'r dail yn dal ynghlwm. Yn syml, torrwch nhw i ffwrdd gyda thua modfedd yn dal ynghlwm wrth y beets a'u defnyddio o fewn diwrnod neu ddau. Gallwch chi dorri'r dail a'r coesynnau, sauté gyda garlleg ac olew olewydd ar gyfer dysgl ochr flasus sy'n blasu'n debyg i sbigoglys neu roi cynnig ar un o'r ryseitiau llysiau gwyrdd betys diguro hyn.

5. Peidiwch â phlicio tatws melys, ciwis, neu giwcymbrau.

Mae croen y ffrwythau a'r llysiau hyn nid yn unig yn fwytadwy, maent yn fwy cyfoethog o wrthocsidyddion na'r cnawd oddi tano. Maen nhw'n cael eu llwytho â ffibr hefyd. Er enghraifft, mae astudiaeth ddiweddar yn nodi bod bwyta croen ciwi yn treblu'r cymeriant ffibr o'i gymharu â dim ond bwyta cig y ffrwythau, yn ôl Comisiwn Kiwifruit California. Trwy beidio â phlicio'r croen, rydych chi'n cadw llawer o'r cynnwys fitamin C hefyd. Felly dewiswch organig pan allwch chi, rhowch olchiad da, a chadwch y croen ymlaen. (A rhag ofn eich bod yn pendroni, ni allwch wir flasu'r croen ciwi niwlog pan fydd wedi'i sleisio.)

Adolygiad ar gyfer