Pa mor hir y mae bara yn para?

Nghynnwys

• Beth yw oes silff bara?
• Math o fara a chynhwysion a ddefnyddir
• Dull storio
• Sut i ddweud a yw bara wedi mynd yn ddrwg
• Peryglon bwyta bara sydd wedi dod i ben
• Awgrymiadau ar gyfer atal gwastraff bara
• Y llinell waelod

Mae bara yn un o'r bwydydd mwyaf poblogaidd ledled y byd.

Wedi'i wneud yn nodweddiadol o wenith (neu rawn amgen), burum, a chynhwysion eraill, mae bara'n aros yn ffres am gyfnod byr yn unig cyn iddo ddechrau mynd yn ddrwg.

Efallai y bydd hyd yn oed yn tyfu llwydni ac yn dod yn anniogel i'w fwyta, felly mae'n ddefnyddiol gwybod sut i'w gadw'n ffres cyhyd ag y bo modd.

Mae'r erthygl hon yn esbonio pa mor hir mae bara fel arfer yn para, sut i ddweud a yw'n ddiogel i'w fwyta, a sut i gynyddu ei oes silff.

Beth yw oes silff bara?

Mae llawer o ffactorau'n dylanwadu ar oes silff bara, sef yr amser y mae'n para cyn dechrau mynd yn ddrwg.

Mae oes silff bara a gedwir ar dymheredd ystafell yn amrywio rhwng 3 a 7 diwrnod ond gall amrywio yn dibynnu ar gynhwysion, y math o fara, a'r dull storio.

Math o fara a chynhwysion a ddefnyddir

Mae bara brechdan, torth neu becws sydd ar gael yn y siop yn aml yn cynnwys cadwolion i atal llwydni a chynyddu oes silff. Heb gadwolion, mae bara yn para 3–4 diwrnod ar dymheredd yr ystafell ().

Mae rhai cadwolion bara cyffredin yn cynnwys calsiwm propionate, sodiwm bensoad, potasiwm sorbate, ac asid sorbig. Mae bacteria asid lactig yn ddewis arall sy'n cynhyrchu asidau gwrth-fowld yn naturiol (,,).

Mae bara heb glwten yn fwy agored i fowld oherwydd ei gynnwys lleithder uwch a'i ddefnydd cyfyngedig o gadwolion. Dyma pam ei fod fel arfer yn cael ei werthu wedi'i rewi yn lle tymheredd yr ystafell ().

Ar y llaw arall, mae cynhyrchion bara sych, fel briwsion bara neu gracwyr, fel arfer yn aros yn ddiogel hiraf oherwydd bod angen lleithder ar y mowld i dyfu.

Mae toes rheweiddiedig ar gyfer bisgedi a rholiau hefyd yn difetha yn y pen draw oherwydd ei fod yn cynnwys olewau sy'n mynd yn rancid.

Yn nodedig, nid yw'r mwyafrif o fara cartref yn cynnwys cadwolion a gallant ddefnyddio cynhwysion darfodus fel wyau a llaeth. Mae rhai poptai yn yr un modd yn osgoi cadwolion - gallwch wirio'r rhestr gynhwysion neu ofyn i'r pobydd a ydych chi'n ansicr.

Dull storio

Mae oes silff bara hefyd yn dibynnu ar y dull storio.

Mae bara yn fwy tebygol o ddifetha os caiff ei storio mewn amgylcheddau cynnes a llaith. Er mwyn atal llwydni, dylid ei selio ar dymheredd yr ystafell neu'n oerach.

Mae bara tymheredd ystafell fel arfer yn para 3–4 diwrnod os yw wedi'i wneud gartref neu hyd at 7 diwrnod os yw wedi'i brynu mewn siop.

Gall rheweiddio gynyddu oes silff bara masnachol a chartref 3-5 diwrnod. Os dewiswch y llwybr hwn, gwnewch yn siŵr bod eich bara wedi'i selio'n dda i atal sychu ac nad oes lleithder gweladwy yn y pecyn.

Gall bara wedi'i rewi bara hyd at 6 mis. Er efallai na fydd rhewi yn lladd yr holl gyfansoddion peryglus, bydd yn eu hatal rhag tyfu ().

Mae oes silff Bread yn dibynnu i raddau helaeth ar ei gynhwysion a'r dull storio. Gallwch chi roi hwb i oes silff trwy ei oeri neu ei rewi.

Sut i ddweud a yw bara wedi mynd yn ddrwg

Er bod gan lawer o fwydydd wedi'u pecynnu ddyddiad dod i ben, mae gan y mwyafrif o fara ddyddiad gorau erbyn hynny, sy'n dynodi pa mor hir y bydd eich bara'n aros yn ffres.

Ac eto, nid yw'r dyddiadau gorau yn orfodol ac nid ydynt yn dynodi diogelwch. Mae hyn yn golygu y gallai bara fod yn ddiogel i'w fwyta hyd yn oed ar ôl ei ddyddiad gorau (6).

Er mwyn penderfynu a yw'ch bara'n ffres neu wedi'i ddifetha, dylech ei archwilio eich hun.

Mae rhai arwyddion nad yw bara yn ffres mwyach yn cynnwys:

• Yr Wyddgrug. Mae'r Wyddgrug yn ffwng sy'n amsugno maetholion mewn bara ac yn tyfu sborau, gan gynhyrchu smotiau niwlog a all fod yn wyrdd, du, gwyn, neu hyd yn oed binc. Mae Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA) yn argymell taflu'r dorth gyfan os ydych chi'n gweld llwydni (, 7).
• Aroglau annymunol. Os oes llwydni gweladwy yn y bara, mae'n well peidio â'i arogli rhag ofn bod ei sborau yn niweidiol i'w anadlu. Os na welwch fowld ond yn sylwi ar arogl rhyfedd, mae'n well o hyd taflu'r dorth (7 ,,).
• Blas rhyfedd. Os nad yw'r bara'n blasu'n iawn, mae'n debyg ei fod yn fwyaf diogel i'w daflu.
• Gwead caled. Gall bara nad yw wedi'i selio a'i storio'n iawn fynd yn hen neu'n sych. Cyn belled nad oes mowld, gellir bwyta bara hen o hyd - ond efallai na fydd yn blasu cystal â bara ffres.

Mae gan fara ddyddiad gorau yn lle dyddiad dod i ben, ond mae'n well ei archwilio eich hun i benderfynu a yw'n ddiogel i'w fwyta. Taflwch fara i ffwrdd os yw'n fowldig neu os oes ganddo flas neu arogl rhyfedd.

Peryglon bwyta bara sydd wedi dod i ben

Er y gallai rhai mathau o fowld fod yn ddiogel i'w bwyta, mae'n amhosibl dweud pa ffwng sy'n achosi'r mowld ar eich bara. Felly, mae'n well peidio â bwyta bara wedi mowldio, oherwydd gallai niweidio'ch iechyd (7).

Y mowldiau bara mwyaf cyffredin yw Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, a Fusariwm (7).

Mae rhai mowldiau'n cynhyrchu mycotocsinau, sy'n wenwynau a all fod yn beryglus i'w bwyta neu eu hanadlu. Efallai y bydd mycotocsinau yn lledu trwy dorth gyfan, a dyna pam y dylech chi daflu'r dorth gyfan os ydych chi'n gweld llwydni (7).

Gall mycotocsinau gynhyrfu'ch stumog ac achosi problemau treulio. Gallant hefyd amharu ar facteria eich perfedd, a allai arwain at system imiwnedd wan a risg uwch o salwch (,,,).

Yn fwy na hynny, gall rhai mycotocsinau, fel aflatoxin, gynyddu eich risg o ganserau penodol os ydych chi'n bwyta llawer iawn (,).

Gall bara mowldig gynhyrchu mycotocsinau, sy'n wenwynau anweledig sy'n anniogel i'w bwyta. Y peth gorau yw taflu'r dorth gyfan os gwelwch unrhyw fowld.

Awgrymiadau ar gyfer atal gwastraff bara

Os ydych chi am leihau gwastraff bwyd, efallai eich bod chi'n pendroni sut i osgoi taflu hen fara.

Ni argymhellir sgrapio mowld, oherwydd gallai fod wedi lledu trwy'r dorth gyfan (7).

Yn lle, dyma rai syniadau i helpu i atal gwastraff bara cyn i'ch torth fowldio:

• Gwnewch croutons cartref, craceri, pwdin bara, neu friwsion bara i ddefnyddio bara cyn ei ddyddiad gorau erbyn.
• Seliwch a storiwch unrhyw fara dros ben yn eich rhewgell.
• Os ydych chi'n gweld lleithder y tu mewn i'ch deunydd pacio bara, defnyddiwch dywel glân i'w sychu cyn ail-selio'r bag. Bydd hyn yn helpu i atal llwydni.
• Arhoswch i orchuddio neu selio bara wedi'i bobi yn ffres nes ei fod yn hollol cŵl. Bydd hyn yn atal lleithder rhag cronni a hyrwyddo llwydni.
• Os nad ydych chi eisiau rhewi'ch bara, cyfrifwch faint rydych chi'n ei fwyta mewn wythnos a phrynwch y swm hwnnw yn unig. Fel hyn, nid oes gennych unrhyw beth i'w daflu.

I atal gwastraff bara, defnyddiwch hen fara i wneud briwsion bara neu bwdin bara. Gallwch hefyd gynyddu oes silff trwy rewi bara neu ei gadw'n sych a'i selio'n dda.

Y llinell waelod

Mae gan fara oes silff fer, sy'n para 3–7 diwrnod yn unig ar dymheredd yr ystafell.

Gall selio a storio priodol, ynghyd â defnyddio'r oergell neu'r rhewgell yn ôl yr angen, helpu i atal llwydni a chynyddu oes silff.

Os ydych chi'n gweld llwydni, dylech chi daflu'r dorth gyfan, oherwydd gall llwydni gynhyrchu mycotocsinau niweidiol.

Er mwyn atal gwastraff bwyd, rhowch gynnig ar ffyrdd creadigol o ddefnyddio'ch hen dorthau - fel gwneud pwdin bara neu croutons cartref - cyn eu dyddiad gorau.