Iogwrt: beth ydyw, y prif fuddion a sut i baratoi

Nghynnwys

• Prif fuddion
• Cyfansoddiad maethol iogwrt
• Sut i fwyta
• Sut i baratoi iogwrt cartref
• Cacen iogwrt

Mae iogwrt yn ddeilliad llaeth a baratoir trwy broses eplesu llaeth, lle mae bacteria'n gyfrifol am eplesu lactos, sef y siwgr sy'n naturiol mewn llaeth, ac am gynhyrchu asid lactig, gan warantu gwead a blas nodweddiadol y bwyd hwnnw.

Yn ogystal, mae iogwrt hefyd yn cael ei ystyried yn probiotig gan ei fod yn cynnwys bacteria byw, fel Bifidobacteria a Lactobacillus sy'n helpu i wella iechyd y system dreulio, yn ogystal â bod yn gyfoethog o faetholion eraill, calsiwm yn bennaf, sy'n helpu i atal osteoporosis.

Gellir paratoi iogwrt gartref neu gellir eu prynu yn yr archfarchnad. Fodd bynnag, mae'r iogwrt a geir yn yr archfarchnad fel arfer yn cynnwys siwgr, llifynnau a chynhwysion eraill nad ydynt efallai cystal i'ch iechyd, felly mae'n bwysig darllen y label maeth cyn dewis y cynnyrch.

Prif fuddion

Mae prif fuddion iechyd iogwrt naturiol yn cynnwys:

• Gwella fflora bacteriol berfeddolac, felly, cynorthwyo i frwydro yn erbyn cyfres o afiechydon fel syndrom coluddyn llidus, canser y colon, rhwymedd, wlserau stumog a dwodenol, colitis, enteritis, gastritis a dysentri, er enghraifft;
• Gwella tramwy berfeddol, gan fod y bacteria sy'n bresennol yn yr iogwrt yn gwneud "cyn-dreuliad" o'r proteinau, gan ganiatáu gwell treuliadwyedd;
• Brwydro yn erbyn eplesu bwyd osgoi nwy, cosi, llid a heintiau berfeddol;
• Rhowch galsiwm a ffosfforws i'r corff, helpu i atal osteopenia, osteoporosis, cyfrannu at adfer toriadau a gofalu am iechyd y dannedd;
• Hyrwyddo cynnydd mewn màs cyhyrau a'i adferiad, oherwydd ei fod yn llawn proteinau ac, felly, gellir ei fwyta cyn neu ar ôl perfformio gweithgareddau hyfforddi pwysau;
• Gwella prosesau cof, dysgu a gwybyddol, gan fod gan iogwrt fitaminau B, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal iechyd meddwl. Yn ogystal, mae rhai astudiaethau wedi nodi bod bwyta probiotegau yn helpu i gynnal iechyd meddwl;
• Cynyddu amddiffynfeydd y corff, oherwydd bod ganddo fwynau fel sinc a seleniwm, yn ogystal â probiotegau, sy'n helpu i reoleiddio ac actifadu celloedd y system imiwnedd, gan leihau'r risg o ddioddef salwch fel ffliw neu annwyd.

Er bod iogwrt cyfan yn llawn brasterau, mae'n ymddangos bod rhai astudiaethau'n dangos y gallent helpu i wella iechyd y galon, gan ffafrio colesterol is a helpu i reoli pwysedd gwaed, gan ei fod yn llawn potasiwm, mwyn sy'n helpu i ymlacio pibellau gwaed a lleihau'r tensiwn.

Cyfansoddiad maethol iogwrt

Mae'r tabl canlynol yn nodi'r cyfansoddiad maethol ar gyfer pob math o iogwrt:

Mae'n bwysig cofio bod iogwrt yn cynnwys lactos, felly dylai pobl ag anoddefiad siwgr llaeth fwyta iogwrt heb lactos.

Sut i fwyta

Er mwyn defnyddio holl briodweddau maethol y bwyd hwn yn well, argymhellir bwyta iogwrt naturiol sgim i frecwast gyda grawnfwydydd a ffrwythau. Mae granola, siocled lled-dywyll, mêl a jam mefus heb ei felysu hefyd yn ardderchog i gyd-fynd ag iogwrt naturiol.

Yn ogystal, gellir ei ychwanegu hefyd mewn fitaminau ffrwythau i'w fwyta fel byrbryd.

Sut i baratoi iogwrt cartref

I wneud iogwrt cartref o ansawdd rhagorol mae angen i chi:

Cynhwysion

• 1 litr o laeth buwch gyfan
• 1 cwpan o iogwrt Groegaidd naturiol (170 g)
• 1 llwy o siwgr
• 1 llwy o laeth powdr (dewisol)

Modd paratoi

Berwch y llaeth a gadewch iddo aros yn gynnes, ar oddeutu 36ºC a'i gymysgu â'r iogwrt naturiol, a ddylai fod ar dymheredd yr ystafell, y siwgr a'r llaeth powdr. Rhowch y gymysgedd hon mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn, ei lapio mewn lliain glân iawn a'i storio yn y microdon ar gau, ond ei ddiffodd, a'i gadw yno am 6 i 10 awr ar y mwyaf.

Unwaith y bydd yn barod, storiwch ef yn yr oergell. Dylai'r iogwrt fod yn barod pan fydd y cysondeb yr un peth â'r iogwrt naturiol sy'n cael ei brynu ar y farchnad.

Bydd amgylchedd cynnes y microdon yn ffafrio gormod o facteria iogwrt da a byddant yn cyrraedd yr holl laeth, gan ei drawsnewid yn iogwrt naturiol. Felly, gyda chwpan fach o iogwrt naturiol mae'n bosibl gwneud mwy nag 1 litr o iogwrt naturiol.

Ni ddylech roi'r iogwrt yn y llaeth pan fydd yn dal yn rhy boeth fel nad yw'r bacteria yn yr iogwrt yn marw, oherwydd nhw yw'r rhai sy'n rhoi cysondeb i'r iogwrt. Nid yw'n ddoeth ychwanegu ffrwythau na jam cyn bod yr iogwrt yn barod i osgoi niweidio ei ffurfiant.

Rhaid cadw'r iogwrt hwn yn yr oergell pan fydd yn barod a gall babanod ei fwyta hyd yn oed, gan ei fod yn opsiwn iachach nag iogwrt diwydiannol.

Cacen iogwrt

Cynhwysion:

• 1 gwydraid o iogwrt plaen (200 mg);
• Yr un mesuriad â'r cwpan iogwrt olew;
• 3 wy;
• 2 gwpan o flawd gwenith;
• 1 1/2 cwpan o siwgr;
• 1 llwy de o hanfod fanila;
• 1 llwy de o furum Brenhinol;
• 1 llwy (coffi) o soda pobi.

Modd paratoi:

Curwch yr wyau, yr olew a'r siwgr yn y cymysgydd ac yna ychwanegwch y blawd a'r iogwrt, gan eu troi'n dda. Ar ôl ffurfio past unffurf, ychwanegwch hanfod fanila, burum a soda pobi a'i gymysgu â llwy. Pobwch ar ffurf blawd neu femrwn a'i bobi nes ei fod yn frown euraidd.

Mae'r gacen yn pobi'n gyflymach pan fydd wedi'i gwneud ar ffurf pwdin, ar dymheredd canolig, rhwng 160 a 180º.