A yw Siocled Heb Glwten?

Nghynnwys

• Beth Yw Glwten?
• Mae Siocled Pur yn Ddi-glwten
• Gall Rhai Cynhyrchion gynnwys Glwten
• Perygl Traws-halogi
• Y Llinell Waelod

Gall dilyn diet heb glwten fod yn heriol.

Mae'n gofyn am ymroddiad a diwydrwydd llym i benderfynu pa fwydydd y gellir eu bwyta'n ddiogel a pha rai y dylid eu hosgoi.

Mae losin - fel siocled - yn bwnc anodd i'r rhai sydd ar ddeiet heb glwten, gan fod llawer o fathau'n cael eu gwneud gan ddefnyddio blawd, brag haidd, neu gynhwysion eraill sy'n aml yn cynnwys glwten.

Mae'r erthygl hon yn dweud wrthych a yw siocled yn rhydd o glwten ac y gellir ei fwynhau ar ddeiet heb glwten.

Beth Yw Glwten?

Mae glwten yn fath o brotein a geir mewn sawl math o rawn, gan gynnwys rhyg, haidd, a gwenith ().

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gallu treulio glwten heb brofi problemau.

Fodd bynnag, gall bwyta bwydydd sy'n cynnwys glwten achosi sgîl-effeithiau yn y rhai sydd â chlefyd coeliag neu sensitifrwydd i glwten.

I'r rhai sydd â chlefyd coeliag, mae bwyta glwten yn sbarduno ymateb imiwn sy'n achosi i'r corff ymosod ar feinwe iach. Mae hyn yn arwain at symptomau fel dolur rhydd, diffygion maethol, a blinder ().

Yn y cyfamser, gall y rhai sydd â sensitifrwydd glwten brofi problemau fel chwyddedig, nwy a chyfog ar ôl bwyta bwydydd sy'n cynnwys glwten ().

I'r unigolion hyn, mae dewis cynhwysion sy'n rhydd o glwten yn allweddol i atal sgîl-effeithiau a chynnal iechyd yn gyffredinol.

Mae glwten yn brotein a geir mewn llawer o rawn, fel rhyg, haidd a gwenith. Gall bwyta glwten achosi effeithiau andwyol i'r rheini sydd â chlefyd coeliag neu sensitifrwydd i glwten.

Mae Siocled Pur yn Ddi-glwten

Mae siocled pur, heb ei felysu sy'n deillio o ffa cacao wedi'i rostio yn naturiol heb glwten.

Fodd bynnag, ychydig o bobl sy'n bwyta siocled pur, gan ei fod yn blasu'n wahanol iawn na'r melysion melys y mae'r mwyafrif yn gyfarwydd â nhw.

Cynhyrchir sawl math o siocled o ansawdd uchel ar y farchnad gan ddefnyddio ychydig o gynhwysion syml fel ffa cacao hylifedig, menyn coco, a siwgr - pob un ohonynt yn cael eu hystyried yn rhydd o glwten.

Ar y llaw arall, mae llawer o frandiau cyffredin o siocled yn cynnwys 10–15 o gynhwysion - gan gynnwys llaeth powdr, fanila, a lecithin soi.

Felly, mae'n bwysig gwirio'r label yn ofalus am unrhyw gynhwysion sy'n cynnwys glwten.

Gwneir siocled pur o ffa cacao wedi'u rhostio, sy'n rhydd o glwten. Fodd bynnag, mae gan y mwyafrif o fathau o siocled ar y farchnad gynhwysion ychwanegol a allai gynnwys glwten.

Gall Rhai Cynhyrchion gynnwys Glwten

Er bod siocled pur yn cael ei ystyried yn rhydd o glwten, mae llawer o gynhyrchion siocled yn cynnwys cynhwysion ychwanegol, fel emwlsyddion ac asiantau cyflasyn sy'n gwella blas a gwead y cynnyrch terfynol.

Gall rhai o'r cynhwysion hyn gynnwys glwten.

Er enghraifft, mae candies siocled creisionllyd yn aml yn cael eu gwneud gan ddefnyddio brag gwenith neu haidd - mae'r ddau ohonynt yn cynnwys glwten.

Yn ogystal, mae bariau siocled sy'n cynnwys pretzels neu gwcis yn defnyddio cynhwysion sy'n cynnwys glwten a dylai'r rhai sydd ar ddeiet heb glwten eu hosgoi.

Hefyd, gall nwyddau wedi'u pobi wedi'u gwneud â siocled - fel brownis, cacennau a chracwyr - hefyd gynnwys blawd gwenith, cynhwysyn glwten arall.

Mae rhai cynhwysion cyffredin i edrych amdanynt sy'n dangos y gallai cynnyrch gynnwys glwten yn cynnwys:

• haidd
• brag haidd
• burum bragwr
• bulgur
• durum
• farro
• blawd graham
• brag
• dyfyniad brag
• cyflasyn brag
• surop brag
• matzo
• blawd rhyg
• blawd gwenith

Efallai bod rhai mathau o siocled wedi ychwanegu cynhwysion sy'n cynnwys glwten, fel blawd gwenith neu frag haidd.

Perygl Traws-halogi

Hyd yn oed os nad yw cynnyrch siocled yn cynnwys unrhyw gynhwysion â glwten, mae'n bosibl na fydd yn rhydd o glwten.

Y rheswm am hyn yw y gall siocledi ddod yn groes-halogi os cânt eu prosesu mewn cyfleuster sydd hefyd yn cynhyrchu bwydydd sy'n cynnwys glwten ().

Mae hyn yn digwydd pan drosglwyddir gronynnau o glwten o un gwrthrych i'r llall, gan gynyddu'r risg o amlygiad a sgil-effeithiau niweidiol i'r rhai nad ydynt yn gallu goddef glwten ().

Felly, os oes gennych glefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten, mae'n well bob amser dewis cynhyrchion sydd heb ardystiad heb glwten.

Dim ond cynhyrchion sy'n cwrdd â safonau gweithgynhyrchu llym ar gyfer cynhyrchu bwyd heb glwten sy'n gallu cael yr ardystiad hwn, gan sicrhau bod y cynhyrchion hyn yn ddiogel i'r rhai sy'n sensitif i glwten (6).

Gall cynhyrchion siocled gael eu croes-halogi â glwten wrth eu prosesu. Dewis cynhyrchion sydd heb ardystiad heb glwten yw'r opsiwn gorau i'r rheini sydd â sensitifrwydd i glwten.

Y Llinell Waelod

Er bod siocled pur wedi'i wneud o ffa cacao wedi'i rostio yn rhydd o glwten, gall fod gan lawer o gynhyrchion siocled ar y farchnad gynhwysion sy'n cynnwys glwten neu gallant fod wedi'u croes-halogi.

Os oes gennych glefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten, mae darllen y label neu brynu cynhyrchion ardystiedig heb glwten yn allweddol i osgoi effeithiau niweidiol ar iechyd.