A yw Rye Heb Glwten?

Nghynnwys

• Yn anaddas ar gyfer anhwylderau sy'n gysylltiedig â glwten
• Nwyddau wedi'u pobi
• Diodydd alcoholig wedi'u seilio ar ryg
• Rhai dewisiadau amgen heb glwten
• Y llinell waelod

O ystyried y cynnydd diweddar mewn poblogrwydd yn y diet heb glwten, rhoddwyd grawn amrywiol dan y chwyddwydr i benderfynu a ydynt yn cynnwys glwten.

Er mai grawn sy'n cynnwys glwten sy'n cael ei osgoi amlaf yw gwenith, mae yna rawn arall y dylai rhai pobl lywio'n glir ohonynt.

Mae rhyg yn berthynas agos i wenith a haidd ac yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin i wneud nwyddau wedi'u pobi, cwrw a gwirodydd penodol, a bwyd anifeiliaid.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a yw rhyg yn rhydd o glwten.

Yn anaddas ar gyfer anhwylderau sy'n gysylltiedig â glwten

Yn ddiweddar, mae ymwybyddiaeth o anhwylderau sy'n gysylltiedig â glwten wedi cynyddu'n sylweddol.

Mae sawl anhwylder sy'n gysylltiedig â glwten yn bodoli, gan gynnwys clefyd coeliag, sensitifrwydd glwten, ataxia glwten, ac alergeddau gwenith (1).

Rhaid i'r rhai sydd â'r anhwylderau hyn osgoi glwten i atal cymhlethdodau iechyd a allai fod yn ddifrifol.

Mae cysylltiad agos rhwng rhyg â gwenith a haidd, sy'n cynnwys glwten, ac mae hefyd yn cynnwys glwten.

Yn benodol, mae rhyg yn cynnwys protein glwten o'r enw secalin ().

Felly, rhaid osgoi rhyg wrth ddilyn diet caeth heb glwten, ynghyd â gwenith, haidd, a cheirch sy'n cael eu prosesu mewn cyfleusterau sy'n prosesu grawn eraill.

Mae rhyg yn cynnwys protein glwten o'r enw secalin. Felly, mae'n anaddas i'r rhai sy'n dilyn diet heb glwten.

Nwyddau wedi'u pobi

Defnyddir blawd rhyg yn fwyaf cyffredin mewn amrywiaeth o nwyddau wedi'u pobi, fel bara, rholiau, pretzels, a hyd yn oed pastas.

Wrth bobi gyda blawd rhyg, mae blawd pwrpasol traddodiadol hefyd yn cael ei ychwanegu fel arfer i gydbwyso'r blas ac ysgafnhau'r cynnyrch terfynol, gan fod rhyg yn tueddu i fod yn eithaf trwm.

Fel arall, gellir coginio a bwyta aeron rhyg ar eu pennau eu hunain yn yr un modd â sut mae aeron gwenith yn cael eu bwyta. Maen nhw ychydig yn blydi ac mae ganddyn nhw broffil blas maethlon.

Tra bod blawd rhyg ychydig yn is mewn glwten na rhai blawd arall, rhaid ei osgoi wrth ddilyn diet heb glwten ().

Defnyddir blawd rhyg mewn amrywiaeth o nwyddau wedi'u pobi o fara i pastas. Oherwydd ei gynnwys glwten, dylid ei osgoi wrth ddilyn diet heb glwten.

Diodydd alcoholig wedi'u seilio ar ryg

Categori arall lle mae rhyg yn cael ei ddefnyddio yw diodydd alcoholig.

Er ei fod yn cael ei ddefnyddio amlaf i wneud wisgi rhyg, mae hefyd wedi ychwanegu at rai cwrw i roi haen ychwanegol o flas.

Mae wisgi rhyg bron bob amser yn rhydd o glwten, tra nad yw cwrw.

Mae hyn oherwydd y broses ddistyllu, pan fydd y glwten yn cael ei dynnu o'r wisgi.

Er gwaethaf ei fod yn rhydd o glwten i raddau helaeth, ni ellir ei labelu felly o ystyried ei fod wedi'i wneud o gynhwysion sy'n cynnwys glwten (3).

Wedi dweud hynny, gall unigolion sy'n hynod sensitif i glwten ymateb i symiau olrhain sy'n bresennol yn y wisgi.

Felly, mae'n bwysig bwrw ymlaen yn ofalus os oes gennych anhwylder sy'n gysylltiedig â glwten ac yr hoffech chi yfed wisgi.

Mae wisgi rhyg yn rhydd o glwten i raddau helaeth oherwydd y broses ddistyllu, er y gall rhai unigolion ymateb i'w symiau olrhain o glwten. Felly, mae'n bwysig defnyddio pwyll.

Rhai dewisiadau amgen heb glwten

Er bod rhyg yn cynnwys glwten, gellir mwynhau sawl grawn amgen wrth osgoi glwten.

Rhai grawn heb glwten sy'n cynrychioli blasau rhyg agosaf yw amaranth, sorghum, teff a gwenith yr hydd.

Gellir prynu'r rhain fel grawn cyflawn neu blawd i'w pobi.

Gellir ychwanegu hadau carawe wrth wneud bara gyda'r blawd hwn i roi blas bara rhyg traddodiadol.

Yn ogystal, o ystyried y cynnydd yn argaeledd bara heb glwten, mae rhai cwmnïau bellach yn cynhyrchu bara rhyg ffug heb glwten sy'n darparu blas tebyg i flas torthau traddodiadol.

Trwy ddefnyddio'r dewisiadau amgen blasus hyn i ryg, gall diet heb glwten fod yn llai cyfyngol a hyd yn oed yn eithaf pleserus.

Er bod rhyg yn cynnwys glwten, mae sawl grawn arall yn darparu proffil blas tebyg i ryg wrth ei ddefnyddio wrth bobi.

Y llinell waelod

Mae rhyg yn rawn sydd â chysylltiad agos â gwenith a haidd. Mae'n adnabyddus am ei broffil blas maethlon ac fe'i defnyddir amlaf i wneud bara a whisgi.

Mae'n cynnwys protein glwten o'r enw secalin, sy'n ei gwneud yn anaddas i'r rhai sy'n dilyn diet heb glwten, er bod y rhan fwyaf o wisgi rhyg bron yn rhydd o glwten.

Gall sawl dewis arall ddynwared blas rhyg mewn nwyddau wedi'u pobi, gan wneud diet heb glwten ychydig yn llai cyfyngol.

Wrth ddilyn diet heb glwten at ddibenion meddygol, dylid osgoi rhyg er mwyn atal cymhlethdodau.