A yw Tomato yn Ffrwythau neu'n Llysiau?

Nghynnwys

• Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Ffrwythau a Llysiau?
• Dosbarthiad Botanegol
• Dosbarthiad Coginio
• Yn fotanegol, mae tomatos yn ffrwythau
• Maent yn aml yn cael eu dosbarthu fel llysiau
• Y Llinell Waelod

Mae tomatos o bosib yn un o offrymau cynnyrch mwyaf amlbwrpas tymor yr haf.

Maent fel arfer wedi'u grwpio ochr yn ochr â llysiau yn y byd coginio, ond efallai eich bod hefyd wedi eu clywed yn cael eu cyfeirio atynt fel ffrwythau.

Mae'r erthygl hon yn archwilio a yw tomatos yn ffrwythau neu'n llysiau a pham eu bod weithiau'n ddryslyd am y naill neu'r llall.

Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Ffrwythau a Llysiau?

Yn faethol, mae ffrwythau a llysiau yn cael llawer o sylw am fod yn ffynonellau cyfoethog o fitaminau, mwynau a ffibr ().

Er bod ganddyn nhw lawer yn gyffredin, mae gan ffrwythau a llysiau rai gwahaniaethau amlwg hefyd.

Fodd bynnag, bydd y gwahaniaethau hyn yn amrywio'n ddramatig yn dibynnu a ydych chi'n siarad â ffermwr neu gogydd.

Dosbarthiad Botanegol

Mae dosbarthiad botanegol ffrwythau a llysiau yn seiliedig yn bennaf ar strwythur a swyddogaeth y rhan o'r planhigyn dan sylw.

Mae ffrwythau'n cael eu ffurfio o flodau, mae ganddyn nhw hadau ac maen nhw'n cynorthwyo gyda phroses atgynhyrchu'r planhigyn. Mae rhai ffrwythau cyffredin yn cynnwys afalau, eirin gwlanog, llus a mafon (2).

Ar y llaw arall, llysiau yw gwreiddiau, coesau, dail neu rannau ategol eraill y planhigyn. Mae rhai llysiau adnabyddus yn cynnwys sbigoglys, letys, moron, beets a seleri (2).

Dosbarthiad Coginio

O ran coginio, mae'r system ddosbarthu ar gyfer ffrwythau a llysiau yn newid yn sylweddol o gymharu â sut maen nhw wedi'u categoreiddio yn fotanegol.

Mewn ymarfer coginio, mae ffrwythau a llysiau yn cael eu defnyddio a'u defnyddio yn seiliedig yn bennaf ar eu proffiliau blas.

Yn gyffredinol, mae gwead meddal ar ffrwyth ac mae'n tueddu i gyfeiliorni ar yr ochr bêr. Gall hefyd fod ychydig yn darten neu'n fain. Mae'n fwyaf addas ar gyfer pwdinau, teisennau, smwddis, jamiau neu eu bwyta ei hun fel byrbryd.

I'r gwrthwyneb, yn nodweddiadol mae gan lysieuyn flas diflas ac o bosibl chwerw. Fel rheol mae ganddo wead anoddach na ffrwythau ac, er bod rhai yn cael eu mwynhau'n amrwd, efallai y bydd angen eu coginio. Maen nhw'n fwyaf addas ar gyfer prydau sawrus fel tro-ffrio, stiwiau, saladau a chaserolau.

Mae p'un a yw bwyd yn ffrwyth neu'n llysieuyn yn dibynnu a yw'n cael ei drafod mewn termau coginio neu fotanegol. Mae dosbarthiad botanegol yn seiliedig ar strwythur a swyddogaeth y planhigyn, tra bod dosbarthiad coginiol yn seiliedig ar gymhwyso blas a rysáit.

Yn fotanegol, mae tomatos yn ffrwythau

Yn ôl gwyddoniaeth, ffrwythau yw tomatos.

Mae gan bob ffrwyth hedyn sengl neu lawer o hadau y tu mewn ac maen nhw'n tyfu o flodyn planhigyn (2).

Fel gwir ffrwythau eraill, mae tomatos yn ffurfio o flodau melyn bach ar y winwydden ac yn naturiol maent yn cynnwys llu o hadau. Yn ddiweddarach gellir cynaeafu'r hadau hyn a'u defnyddio i gynhyrchu mwy o blanhigion tomato.

Yn ddiddorol, mae rhai mathau modern o blanhigion tomato wedi'u trin yn fwriadol i roi'r gorau i gynhyrchu hadau. Hyd yn oed pan mae hyn yn wir, mae tomato yn dal i gael ei ystyried yn ffrwyth y planhigyn mewn termau botanegol.

Mae tomatos yn ffrwythau botanegol oherwydd eu bod yn ffurfio o flodyn ac yn cynnwys hadau.

Maent yn aml yn cael eu dosbarthu fel llysiau

Daw llawer o'r dryswch ynghylch a yw tomato yn ffrwyth neu'n llysieuyn o'r cymwysiadau coginio cyffredin ar gyfer tomatos.

Mae coginio yn gymaint o gelf ag y mae'n wyddoniaeth, sy'n tueddu i ildio i fwy o hyblygrwydd o ran sut mae gwahanol fwydydd yn cael eu categoreiddio.

Wrth goginio, mae tomatos fel arfer yn cael eu defnyddio ar eu pennau eu hunain neu mewn parau ochr yn ochr â llysiau gwir eraill mewn prydau sawrus. O ganlyniad, maen nhw wedi ennill enw da fel llysieuyn, er eu bod nhw'n dechnegol yn ffrwyth yn ôl safonau gwyddonol.

Dyma oedd y dull dosbarthu a ddefnyddiodd Goruchaf Lys yr UD ym 1893 yn ystod anghydfod cyfreithiol â mewnforiwr tomato a ddadleuodd y dylid ystyried bod ei domatos yn ffrwythau er mwyn osgoi'r tariff llysiau uwch.

Yn ystod yr achos hwn y dyfarnodd y llys y byddai'r tomato yn cael ei ddosbarthu fel llysieuyn ar sail ei gymwysiadau coginio yn lle ei gategoreiddio botanegol fel ffrwyth. Y gweddill yw hanes (3).

Nid tomatos yw'r unig fwydydd sy'n ei chael hi'n anodd gyda'r math hwn o argyfwng hunaniaeth. Mewn gwirionedd, mae'n weddol gyffredin i blanhigion sydd wedi'u dosbarthu yn botanegol fel ffrwythau gael eu defnyddio fel llysiau mewn ymarfer coginio.

Mae ffrwythau eraill sy'n aml yn cael eu hystyried yn llysiau yn cynnwys:

• Ciwcymbr
• Sboncen
• Codennau pys
• Pupurau
• Eggplant
• Okra

Er yn llawer llai cyffredin, weithiau mae llysiau'n cael eu defnyddio'n debycach i ffrwythau mewn rhai senarios coginio hefyd.

Mae riwbob, er enghraifft, yn aml yn cael ei gynnwys mewn ryseitiau tebyg i bwdin er ei fod yn llysieuyn. Gwelir hyn hefyd mewn prydau eraill fel cacen foron neu bastai tatws melys.

Mae tomatos fel arfer yn cael eu defnyddio mewn paratoadau sawrus, a dyna pam maen nhw wedi ennill yr enw da o fod yn llysieuyn. Mae rhai ffrwythau eraill sy'n cael eu defnyddio fel llysiau yn cynnwys sboncen, codennau pys a chiwcymbr.

Y Llinell Waelod

Diffinnir tomatos yn botanegol fel ffrwythau oherwydd eu bod yn ffurfio o flodyn ac yn cynnwys hadau.

Yn dal i fod, maen nhw'n cael eu defnyddio amlaf fel llysieuyn wrth goginio. Mewn gwirionedd, dyfarnodd Goruchaf Lys yr UD ym 1893 y dylid dosbarthu'r tomato fel llysieuyn ar sail ei gymwysiadau coginio.

Nid yw'n anghyffredin i arferion coginio gymylu llinellau diffiniadau gwyddonol o'r hyn yw ffrwyth neu lysieuyn. Mae llawer o blanhigion sy'n cael eu hystyried yn llysiau yn ffrwythau mewn gwirionedd.

At bob pwrpas, mae tomatos ill dau. Os ydych chi'n siarad â ffermwr neu arddwr, maen nhw'n ffrwythau. Os ydych chi'n siarad â chogydd, llysiau ydyn nhw.

Ta waeth, maen nhw'n ychwanegiad blasus a maethlon i unrhyw ddeiet.