Sudd Karela: Maethiad, Budd-daliadau, a Sut i'w Wneud

Nghynnwys

• Beth yw sudd karela?
• Gwybodaeth am faeth
• Buddion iechyd sudd karela
• Gall helpu i leihau lefelau siwgr yn y gwaed
• Gall hybu iechyd croen
• Buddion iechyd posibl eraill
• Anfanteision o sudd karela
• Sut i wneud sudd karela
• Sudd Karela
• Cynhwysion
• Cyfarwyddiadau
• Y llinell waelod

Mae sudd Karela yn ddiod a wneir o ffrwyth croen garw o'r enw melon chwerw.

Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae gan y ffrwythau a'i sudd flas chwerw y mae rhai yn ei gael yn annymunol.

Fodd bynnag, mae sudd karela wedi ennill poblogrwydd am ei nifer o fuddion iechyd, sy'n cynnwys pwysedd gwaed is a gwell iechyd croen.

Mae'r erthygl hon yn adolygu popeth sydd angen i chi ei wybod am sudd karela, gan gynnwys ei wybodaeth maethol, buddion iechyd posibl, a sut i'w wneud.

Beth yw sudd karela?

Gwneir sudd Karela o ffrwyth o'r enw melon chwerw, neu Momordica charantia. Daw ei enw o gyfieithiadau o “melon chwerw” mewn ieithoedd Indiaidd.

Mae gan y ffrwyth groen bras, anwastad ac yn gyffredinol gellir ei ddarganfod mewn dau fath - melon chwerw Tsieineaidd ac Indiaidd (1).

Mae'r amrywiaeth Tsieineaidd yn tyfu i bron i 8 modfedd (tua 20 cm) ac mae ganddo liw gwyrdd golau. Mae gan ei groen lympiau llyfn, tebyg i dafadennau.

Mae'r amrywiaeth Indiaidd yn llai ar bron i 4 modfedd (tua 10 cm) gyda phennau pigfain, croen pigog, a lliw gwyrdd tywyll.

Mae gan y ddau gnawd gwyn ar y tu mewn sy'n tyfu'n fwy chwerw wrth i'r ffrwythau aeddfedu. Gellir defnyddio'r naill amrywiaeth neu'r llall i wneud sudd karela.

I wneud sudd karela, dilynwch y rysáit isod. Mae'n golygu dim ond cymysgu melon chwerw amrwd â dŵr. Mae rhai pobl yn gweld bod ychwanegu dash o halen a gwasgfa o sudd lemwn yn ei gwneud yn fwy blasus.

Mae'r ffrwyth yn gynhwysyn cyffredin mewn bwydydd o ranbarthau isdrofannol fel y Caribî, Affrica, De-ddwyrain Asia, a rhannau o China. Mae ei sudd hefyd yn donig iechyd poblogaidd yn y rhannau hyn a rhannau eraill o'r byd.

Gwneir sudd Karela trwy gyfuno ffrwythau melon chwerw â dŵr. Mae gan y ffrwythau ei hun ymddangosiad amlwg a blas miniog. Mae dau brif fath o felon chwerw, y gellir defnyddio'r ddau i wneud sudd karela.

Gwybodaeth am faeth

Mae sudd Karela yn llawn nifer o faetholion pwysig. Er enghraifft, bydd cymysgu 1 cwpan (93 gram) o felon chwerw amrwd ag 1/2 cwpan (118 ml) o ddŵr wedi'i hidlo yn cyflwyno'r maetholion canlynol ():

• Calorïau: 16
• Carbs: 3.4 gram
• Ffibr: 2.6 gram
• Protein: 0.9 gram
• Braster: 0.2 gram
• Fitamin C: 95% o'r Derbyn Cyfeiriol Dyddiol (RDI)
• Ffolad: 17% o'r RDI
• Sinc: 10% o'r RDI
• Potasiwm: 6% o'r RDI
• Haearn: 5% o'r RDI
• Fitamin A: 4% o RDI
• Sodiwm: 0 mg

Mae sudd Karela yn darparu digon o fitamin C, gwrthocsidydd sy'n chwarae rôl wrth hyrwyddo imiwnedd, iechyd yr ymennydd, ac iachâd meinwe (,).

Mae hefyd yn ffynhonnell wych o provitamin A. Mae hwn yn sylwedd y mae eich corff yn ei droi'n fitamin A, sy'n helpu gyda golwg ac iechyd croen ().

Yn fwy na hynny, mae pob 1 cwpan (93 gram) o felon chwerw rydych chi'n ei asio i'ch sudd yn darparu tua 8% o'ch ffibr dyddiol sydd ei angen i gynnal treuliad iach. Gall ffibr dietegol hefyd helpu i reoli'ch siwgr gwaed ().

Mae sudd Karela yn cynnig maetholion pwysig, heb lawer o galorïau a charbs. Mae'n ffynhonnell wych o provitamin A a fitamin C.

Buddion iechyd sudd karela

Mae buddion sudd karela yn mynd y tu hwnt i'w broffil maethol.

Mae wedi cael ei gyffwrdd ers amser maith am ei amrywiaeth o ddefnyddiau a'i ymgorffori mewn llawer o bractisau meddyginiaethol nad ydynt yn Orllewinol, megis Ayurveda a meddygaeth Tsieineaidd Traddodiadol (7).

Gall helpu i leihau lefelau siwgr yn y gwaed

Mae sawl astudiaeth wedi dangos y gallai sudd karela helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed.

Mae'n cynnwys tair prif gydran y dangoswyd bod ganddynt briodweddau gostwng glwcos - polypeptid-p, charantin, a vicine (8,).

Credir bod polypeptide-p yn gweithredu mewn modd tebyg i inswlin, hormon pwysig sy'n helpu i reoleiddio siwgr gwaed trwy hwyluso amsugno siwgr o'ch gwaed i mewn i gelloedd a meinweoedd ().

Dangoswyd bod charantin a vicine yn gostwng siwgr gwaed hefyd. Fodd bynnag, ar hyn o bryd nid yw'n eglur sut yn union y mae hyn yn gweithio yn eich corff (,).

Yn fwy na hynny, gall sawl cyfansoddyn arall mewn sudd karela helpu i amddiffyn a hyd yn oed adfywio celloedd yn eich pancreas, yr organ sy'n gyfrifol am ryddhau inswlin ().

Rhoddodd un astudiaeth 2 gram o ddyfyniad melon chwerw neu blasebo i 24 o bobl bob dydd am 90 diwrnod. Profodd y rhai a gymerodd y dyfyniad melon chwerw lefelau is o haemoglobin A1c (HbA1c), dangosydd o lefelau siwgr gwaed tymor hir (11).

Mae lefelau HbA1c is yn dynodi gwell rheolaeth ar siwgr gwaed a llai o risg o ddatblygu diabetes (12).

Er bod y canfyddiadau hyn yn addawol, mae angen astudiaethau mwy i benderfynu sut yn union y gellir defnyddio melon chwerw neu ei sudd i helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed.

Gall hybu iechyd croen

Mae sudd Karela hefyd yn cael ei fwyta ledled y byd fel cymorth harddwch. Mae llawer yn credu y gall helpu i roi hwb i lewyrch eich croen.

Mae sudd Karela yn ffynhonnell gyfoethog o wrthocsidyddion, gan gynnwys fitamin C a provitamin A, y mae'r ddau ohonynt yn bwysig ar gyfer iachâd croen a chlwyfau iach (1).

Mewn un astudiaeth, profodd llygod mawr a gafodd eu trin yn y bôn â dyfyniad melon chwerw iachâd clwyfau yn gynt o lawer. Gwelwyd yr effaith hon hyd yn oed mewn llygod mawr â diabetes (13).

Mewn arferion meddyginiaethol y tu allan i'r Gorllewin, defnyddiwyd sudd karela i reoli symptomau soriasis, ecsema ac wlserau. Fodd bynnag, mae angen archwilio'r cymwysiadau hyn yn ffurfiol mewn astudiaethau dynol (14, 15).

Er bod gan felon chwerw a'i sudd hanes hir mewn meddygaeth werin, mae angen mwy o ymchwil i benderfynu sut y gallant effeithio ar iechyd y croen.

Buddion iechyd posibl eraill

Gall sudd Karela gynnig sawl budd iechyd arall, gan gynnwys cynorthwyo colli pwysau.

Canfu un astudiaeth, pan oedd 42 o gyfranogwyr yn cael 4.8 gram o dyfyniad melon chwerw bob dydd, eu bod yn colli symiau sylweddol o fraster bol. Ar ôl saith wythnos, roeddent wedi colli 0.5 modfedd (1.3 cm) ar gyfartaledd o'u gwasg ().

Er na allai'r astudiaeth hon bennu union achos colli pwysau, mae'n amlwg pam y gall sudd karela fod yn ychwanegiad gwych at regimen colli pwysau. Mae'n cynnwys llawer o ffibr, yn isel mewn calorïau, ac yn hydradu.

Efallai y bydd y cyfuniad hwn yn eich helpu i deimlo'n llawn hirach, wrth i ffibr symud trwy'ch llwybr treulio yn arafach na charbs syml ().

O ystyried ei fod yn cadw newyn yn y bae, gallai eich cadw rhag bwyta bwydydd sy'n cynnwys mwy o galorïau ac yn is mewn maetholion.

Ar ben hynny, mae rhai astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid yn dangos y gallai fod gan rai o gydrannau sudd karela briodweddau ymladd canser (14 ,, 17,).

Yn olaf, mae peth tystiolaeth o astudiaethau anifeiliaid yn dangos y gallai sudd karela gynyddu colesterol HDL (da), yn ogystal â lleihau colesterol LDL (drwg) a chyfanswm lefelau triglyserid (1,).

Gall sudd Karela ddarparu llawer o fuddion iechyd trawiadol, gan gynnwys gostwng lefelau siwgr yn y gwaed a hybu iechyd y croen. Mae angen mwy o ymchwil i benderfynu a all helpu i leihau braster bol.

Anfanteision o sudd karela

Er bod sudd karela yn flasus i rai pobl, efallai y bydd eraill yn gweld ei flas chwerw yn annymunol.

Yn ogystal, efallai na fydd yn dda yfed gormod o'r sudd hwn, oherwydd gall gwneud hynny arwain at effeithiau andwyol fel poen stumog, dolur rhydd, a stumog ofidus. Ac eto, nid oes digon o dystiolaeth wyddonol i bennu faint sy'n ddiogel i'w fwyta ().

Yn fwy na hynny, gan nad yw ei effeithiau tymor hir yn hysbys, efallai na fydd i bawb.

O ystyried ei effaith ar siwgr gwaed, dylai pobl â diabetes a'r rhai sy'n cymryd meddyginiaeth ymgynghori â'u darparwr gofal iechyd cyn dechrau regimen sudd karela ().

Ymhellach, gall dyfyniad melon chwerw effeithio ar eich system endocrin, sy'n rheoli hormonau ac atgenhedlu. Am y rheswm hwn, dylai menywod sy'n feichiog neu'n bwydo ar y fron siarad â'u darparwr gofal iechyd cyn ychwanegu sudd karela i'w trefn ddyddiol (21).

Mae sudd Karela yn ddiogel i'r mwyafrif pan gânt eu bwyta yn gymedrol, ond dylai'r rhai sydd â diabetes, sy'n cymryd meddyginiaeth, neu'n feichiog neu'n bwydo ar y fron ymgynghori â'u darparwr gofal iechyd.

Sut i wneud sudd karela

Gallwch chi wneud sudd karela gartref yn hawdd. Y cyfan sydd ei angen yw melon chwerw amrwd, cymysgydd neu juicer, a dŵr.

Dewiswch felonau chwerw sy'n fwy, ac osgoi'r rhai sy'n rhwygo, gyda lliw ychydig yn oren neu goch. Bydd gwneud hynny yn eich helpu i osgoi'r blas llym sy'n gysylltiedig â'r ffrwythau yn gyffredinol.

Er mwyn helpu i gymysgu'r blas, gallwch socian cnawd melon chwerw mewn dŵr gyda sudd lemwn am oddeutu 30 munud cyn ei gymysgu.

Sudd Karela

Cynhwysion

• 1 melon chwerw
• dŵr neu sudd arall
• sudd lemwn, halen, neu fêl (dewisol)

Cyfarwyddiadau

1. Golchwch y melon chwerw o dan ddŵr oer.
2. Rhowch ef ar fwrdd torri a'i sleisio oddi ar bob pen (does dim angen ei groen).
3. Torrwch y melon yn groesffordd ac yn hir. Dylai fod gennych bedwar darn nawr.
4. Scoop allan yr hadau o bob darn gan ddefnyddio llwy a'u taflu.
5. Rhowch y cnawd gwyrdd allanol sy'n weddill yn wastad i lawr ar y bwrdd torri. Sleisiwch y rhain yn ddarnau maint canolig.
6. Ychwanegwch ddŵr i'r cymysgydd i fod yn hafal i oddeutu un rhan o ddŵr i ddwy ran melon chwerw. Gallwch chi addasu'r cyfrannau hyn i'ch chwaeth, ac efallai y byddwch chi'n disodli dŵr â math arall o sudd, os dymunir.
7. Ychwanegwch y darnau o felon chwerw at y cymysgydd. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig ddiferion o sudd lemwn ac 1/2 llwy de (5 ml) o fêl neu halen i gael blas. Cymysgwch nes ei fod yn llyfn.
8. Arllwyswch hidlydd rhwyll wifrog i hidlo talpiau o ffrwythau. Gwasgwch lwy bren dros y solidau i wasgu cymaint o sudd â phosib. Gweinwch ar unwaith neu oeri.

Os ydych chi'n berchen ar juicer, gallwch ddefnyddio hwn yn lle'r cymysgydd. Yn syml, ychwanegwch ddŵr ar y diwedd a hepgor y cam o straenio'r solidau.

Gallwch chi gymysgu cynhwysion eraill i'ch sudd karela hefyd. Mae afal gwyrdd, ciwcymbr, sinsir, pîn-afal, a mefus i gyd yn ychwanegiadau poblogaidd.

Gallwch chi wneud sudd karela yn hawdd gartref gan ddefnyddio naill ai cymysgydd neu juicer. Os yw ei flas chwerw yn bryder, dewiswch felonau chwerw sy'n fwy ac yn wyrdd gwelwach.

Y llinell waelod

Mae sudd Karela yn faethlon iawn ac yn gysylltiedig â llawer o fuddion iechyd, gan gynnwys gwell iechyd croen a rheolaeth siwgr gwaed.

O ystyried ei fod wedi'i wneud o felon chwerw, gall fod yn flas a gafwyd. Wrth wneud y sudd gartref, gallwch geisio ychwanegu ffrwythau a llysiau eraill i leihau ei flas miniog.

Er bod angen mwy o ymchwil ar fuddion iechyd sudd karela, gall ddarparu llawer o faetholion allweddol a gallai helpu i wneud y gorau o'ch iechyd wrth ei gymedroli.