Kefir: beth ydyw, buddion a sut i'w wneud (o laeth neu ddŵr)

Nghynnwys

• Buddion kefir
• Sut i ddefnyddio kefir i golli pwysau
• Ble i brynu kefir
• Sut i Wneud Llaeth Kefir
• Sut i Wneud Dŵr Kefir
• Sut i dyfu a gofalu am kefir
• A yw'n bosibl defnyddio kefir llaeth i baratoi kefir dŵr?
• Gwrtharwyddion a sgîl-effeithiau

Mae Kefir yn ddiod sy'n gwella fflora coluddol, yn helpu imiwnedd ac yn gwella tramwy berfeddol, oherwydd ei fod yn cynnwys bacteria a burumau probiotig, hynny yw, sy'n hybu iechyd cyffredinol yr organeb.

Gellir tyfu'r bacteria kefir yn ddiogel gartref ac mae cynhyrchu'r ddiod yn hawdd ac yn debyg i gynhyrchu iogwrt naturiol. Mae dau fath o kefir, llaeth a dŵr, sy'n cynnwys yr un bacteria a burumau, ond wedi'u haddasu i wahanol amgylcheddau. Yn ogystal, gellir gwahaniaethu'r ddau fath hyn o kefir yn ôl yr ensymau sy'n bresennol yn eu cyfansoddiad.

Buddion kefir

Fel bwyd probiotig, prif fuddion kefir yw:

1. Gostwng rhwymedd, oherwydd bod bacteria da yn gwella treuliad ac yn cynyddu tramwy berfeddol;
2. Ymladd llid berfeddol, oherwydd cael fflora iach yw'r prif ffactor i atal afiechydon;
3. Hwyluso treuliad;
4. Colli pwysauoherwydd ei fod yn llawn protein ac yn helpu i ostwng calorïau;
5. Ymladd osteoporosis, oherwydd ei fod yn llawn calsiwm;
6. Atal ac ymladd gastritis, yn enwedig gastritis a achosir gan y bacteria H. pylori;
7. Cryfhau'r system imiwneddoherwydd ei fod yn cadw'r fflora coluddol yn iach, sy'n atal heintiad gan ficro-organebau trwy'r coluddyn.

Yn ogystal, mae kefir yn cydbwyso'r fflora coluddol ac yn gwella amsugno maetholion, gan fod yn wych i'r rhai sydd wedi cael triniaethau gwrthfiotig ac sydd angen rheoleiddio tramwy berfeddol. Gweld beth yw Probiotics a beth yw eu pwrpas.

Sut i ddefnyddio kefir i golli pwysau

Mae Kefir yn fwyd calorïau isel oherwydd dim ond 37 o galorïau sydd gan 100 g, sy'n golygu ei fod yn opsiwn da i'w ddefnyddio mewn dietau colli pwysau. Gellir ei ddefnyddio i gymryd lle llaeth neu iogwrt, gan ei wneud yn opsiwn rhagorol i'r rhai sydd â choluddyn wedi'i ddal.

Gellir ei fwyta 1 amser y dydd, ar gyfer brecwast neu fyrbryd, er enghraifft. I wneud y blas yn fwy dymunol, gallwch ei felysu gydag ychydig o fêl neu ychwanegu ffrwythau fel banana neu fefus, ar ffurf fitamin.

Mae Kefir yn helpu i lacio'r coluddyn ac felly wrth wacáu'n fwy rheolaidd mae'n bosibl sylwi bod y bol yn llai chwyddedig yn ystod yr wythnos gyntaf, gan ei fod yn gwella treuliad ac yn ymladd rhwymedd, ond i'r colli pwysau fod yn barhaus dylai- os dilynwch diet i golli pwysau ac ymarfer corff yn rheolaidd. Gweld mwy o ryseitiau i ddod â rhwymedd i ben.

Ble i brynu kefir

Gallwch brynu grawn kefir ar wefannau rhyngrwyd, a gellir dod o hyd i laeth kefir mewn archfarchnadoedd neu siopau bwyd iechyd, ond mae rhoddion rhwng ffrindiau neu ar wefannau rhyngrwyd yn gyffredin iawn oherwydd bod y grawn yn cael eu tyfu mewn amgylchedd hylifol, gan luosi, a rhaid i gyfran fod ei symud i atal gordyfiant, felly mae pwy bynnag sydd ganddo gartref fel arfer yn ei gynnig i deulu a ffrindiau.

Gelwir grawn Kefir hefyd yn Fadarch Tibet, Planhigion Iogwrt, Madarch Iogwrt, Ffwng Iogwrt a Lotus Eira. Fe wnaethant darddu yn y Cawcasws ac maent yn cynnwys gwahanol ficro-organebau sy'n dda ar gyfer rheoleiddio'r coluddyn.

Grawn kefir llaeth

Sut i Wneud Llaeth Kefir

Mae paratoi kefir yn syml iawn, yn debyg i gynhyrchu iogwrt naturiol gartref. Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o laeth, buwch, gafr, defaid, neu laeth llysiau, cnau coco, reis neu almon.

Cynhwysion

• 100 g o kefir llaeth
• 1 litr o laeth

Modd paratoi

Rhowch y grawn kefir, llaeth ffres, wedi'i basteureiddio ai peidio, wedi'i sgimio, ei hanner-sgim neu'r cyfan mewn cynhwysydd gwydr. Mae'r cynnwys yn cael ei adael ar dymheredd ystafell am oddeutu 24 awr. Mae'r llaeth wedi'i eplesu dan straen i wahanu ac adfer y grawn sy'n cael eu hychwanegu at fwy o laeth ffres, gan ailadrodd y broses.

Gellir bwyta'r kefir wedi'i eplesu hylif sydd dan straen ar unwaith neu gellir ei gadw yn yr oergell i'w fwyta'n ddiweddarach.

Sut i Wneud Dŵr Kefir

Gwneir y kefir dŵr gan ddefnyddio dŵr cnau coco neu ddŵr mwynol gan ychwanegu siwgr brown neu siwgr brown.

Cynhwysion

• 3-4 llwy fwrdd o rawn kefir dŵr
• 1 litr o ddŵr
• Siwgr brown 1/4 cwpan

Modd paratoi

Mewn jar wydr, rhowch y dŵr a'r siwgr brown a'i wanhau'n dda. Ychwanegwch y grawn kefir a gorchuddiwch geg y jar gyda thywel papur, rhwyllen neu ddiaper, gan sicrhau gyda band elastig i'w gadw'n ddiogel. Gadewch mewn lle tywyll, ar dymheredd yr ystafell, i eplesu am 24 i 72 awr. Po fwyaf y byddwch chi'n eplesu, y lleiaf melys fydd y ddiod olaf. Ar ôl eplesu, straeniwch y grawn i'w defnyddio ar gyfer yr eplesiad nesaf.

Grawn kefir dŵr

Blasu'r kefir dŵr

Ar ôl eplesu, gellir cymysgu'r kefir dŵr â sudd ffrwythau, te, sinsir a ffrwythau sych neu ffres i'w flasu. Mae eplesiad yn gwneud y ddiod ychydig yn garbonedig, gan ei gwneud hi'n bosibl ei blasu i greu diod feddal gartref.

Mae'r kefir dŵr yn para rhwng 3 diwrnod ac 1 wythnos yn yr oergell, a gellir ei yfed ar gyfer byrbrydau neu fel cyfeiliant i ginio neu ginio. Dewis diod arall wedi'i eplesu i gyd-fynd â phrydau bwyd a gwella iechyd yw kombucha. Gweld mwy am ei fuddion kombucha a sut i wneud hynny.

Sut i dyfu a gofalu am kefir

Er mwyn cadw kefir bob amser yn iach a chynhyrchiol, dylid ei storio bob amser mewn cynhwysydd gyda llaeth neu ddŵr siwgr ar ôl pob eplesiad, gan gofio peidio â defnyddio offer metel a gorchuddio'r cynhwysydd bob amser gyda rhwyllen neu frethyn glân neu dywel papur, fel nad yw'n gwneud hynny. cael cyswllt â phryfed neu forgrug. Ar ddiwrnodau cynhesach neu i ohirio'r broses eplesu, gallwch storio'r kefir yn yr oergell, ond os ydych chi am dreulio mwy o ddyddiau heb ddefnyddio'r kefir i'w eplesu, rhaid cadw'r ffa mewn cynhwysydd gyda chaead a'i rewi.

Yn raddol, mae'r kefir yn tyfu gydag eplesiadau ac yn creu hylif neu goo mwy trwchus, gan ei gwneud hi'n angenrheidiol golchi'r grawn mewn dŵr o leiaf unwaith yr wythnos. Mae'n bosibl storio rhan o'r grawn yn y rhewgell i gael cronfa wrth gefn bob amser, a gellir rhoi gweddill y gwarged i bobl eraill gynhyrchu eu kefir gartref, gan gofio bod yn rhaid gwahanu grawn y kefir llaeth oddi wrth rawn kefir dwr.

Ni ddylid defnyddio grawn Kefir sy'n wyrdd, melynaidd neu frown, gan fod hyn yn dangos nad ydyn nhw'n gallu eu bwyta mwyach.

A yw'n bosibl defnyddio kefir llaeth i baratoi kefir dŵr?

Ydy, fodd bynnag, nid yw'r broses mor syml ac efallai na fydd mor llwyddiannus ac felly argymhellir na ddylid defnyddio pob grawn o kefir llaeth, dim ond rhan.

I wneud y broses hon, argymhellir yn gyntaf bod y kefir llaeth yn weithredol, mae'n bwysig ei ailhydradu cyn ei drawsnewid yn kefir dŵr. Yna, rhaid i chi ddilyn y camau isod:

• Toddwch ¼ cwpan o siwgr brown mewn 1 litr o ddŵr ac ychwanegwch ⅛ llwy de o halen môr;
• Ychwanegwch y grawn kefir llaeth wedi'i actifadu i'r toddiant dŵr siwgr a gadewch iddo eplesu am 5 diwrnod ar dymheredd yr ystafell;
• Tynnwch y grawn kefir, paratowch y dŵr siwgr eto a'i roi yn ôl yn y toddiant newydd, gan ganiatáu iddo eplesu ar dymheredd yr ystafell am oddeutu 12 i 24 awr yn llai na'r amser blaenorol;
• Dylech ailadrodd y cam blaenorol a lleihau'r amser paratoi 12 i 24 awr rhwng pob tro, nes bod y cyfnod tyfu yn 48 neu'n llai.

Ar y pwynt hwn, troswyd y grawn yn kefir dŵr, a dylent barhau i dyfu am 24 i 48 awr arall.

Gwrtharwyddion a sgîl-effeithiau

Mae Kefir yn cael ei wrthgymeradwyo yn achos canser yn y system gastroberfeddol, ni ddylid ei yfed 2 awr cyn ac ar ôl cymryd cyffuriau â bisffosffonad, fflworidau neu tetracyclines, dim ond er mwyn osgoi ymyrryd ag amsugno'r cyffur. Mae eplesu kefir yn arwain at gynhyrchu alcohol yn fach ac felly gall fod yn niweidiol i bobl â chlefyd yr afu.

Gall cymeriant gormodol o kefir hefyd achosi problemau fel poen yn yr abdomen a dolur rhydd, felly ni argymhellir bwyta mwy nag 1 gwydraid o kefir y dydd.