Poptai Microdon ac Iechyd: I Nuke, neu Ddim i Nuke?

Nghynnwys

• Beth Yw Ffyrnau Microdon?
• A all yr Ymbelydredd niweidio chi?
• Effeithiau ar Gynnwys Maetholion
• Yn Lleihau Ffurfio Cyfansoddion Niweidiol
• Osgoi Cynhwysyddion Plastig
• Cynheswch eich Bwyd yn Gywir
• Y Llinell Waelod

Mae coginio gyda ffwrn microdon yn gyfleus iawn, gan ei fod yn syml ac yn hynod o gyflym.

Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn credu bod microdonnau yn cynhyrchu ymbelydredd niweidiol ac yn niweidio maetholion iach.

Felly, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'n ddiogel defnyddio'r offer hyn.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a yw poptai microdon yn effeithio ar ansawdd eich bwyd a'ch iechyd.

Beth Yw Ffyrnau Microdon?

Offer popty yw poptai microdon sy'n troi trydan yn donnau electromagnetig o'r enw microdonnau.

Gall y tonnau hyn ysgogi moleciwlau mewn bwyd, gan eu gwneud yn dirgrynu, troelli o gwmpas, a gwrthdaro â'i gilydd - sy'n troi'r egni'n wres.

Mae hyn yn debyg i sut mae'ch dwylo'n cynhesu pan fyddwch chi'n eu rhwbio gyda'i gilydd.

Mae microdonnau yn effeithio'n bennaf ar foleciwlau dŵr ond gallant hefyd gynhesu brasterau a siwgrau - i raddau llai na dŵr.

Mae poptai microdon yn troi egni trydan yn donnau electromagnetig. Mae'r tonnau hyn yn ysgogi moleciwlau yn eich bwyd i'w gynhesu.

A all yr Ymbelydredd niweidio chi?

Mae poptai microdon yn cynhyrchu ymbelydredd electromagnetig.

Efallai y bydd hyn yn peri pryder i chi oherwydd cynodiadau negyddol ymbelydredd.Fodd bynnag, nid dyma'r math o ymbelydredd sy'n gysylltiedig â bomiau atomig a thrychinebau niwclear.

Mae poptai microdon yn cynhyrchu ymbelydredd nad yw'n ïoneiddio, sy'n debyg i'r ymbelydredd o'ch ffôn symudol - er yn gryfach o lawer.

Cadwch mewn cof bod ymbelydredd electromagnetig hefyd, felly mae'n amlwg nad yw pob ymbelydredd yn ddrwg.

Mae gan ffyrnau microdon darianau metel a sgriniau metel dros y ffenestr sy'n atal yr ymbelydredd rhag gadael y popty, felly ni ddylai fod unrhyw risg o niwed.

Dim ond i fod ar yr ochr ddiogel, peidiwch â phwyso'ch wyneb yn erbyn y ffenestr a chadwch eich pen o leiaf 1 troedfedd (30 cm) i ffwrdd o'r popty. Mae ymbelydredd yn gostwng yn gyflym gyda phellter.

Hefyd, gwnewch yn siŵr bod eich popty microdon mewn cyflwr da. Os yw'n hen neu wedi torri - neu os nad yw'r drws yn cau'n iawn - ystyriwch gael un newydd.

Mae microdonnau yn fath o ymbelydredd electromagnetig, yn debyg i'r ymbelydredd o ffonau symudol. Fodd bynnag, mae poptai microdon wedi'u cynllunio i atal ymbelydredd rhag dianc.

Effeithiau ar Gynnwys Maetholion

Mae pob math o goginio yn lleihau gwerth maethol bwyd.

Y prif ffactorau sy'n cyfrannu yw tymheredd, amser coginio a dull. Wrth ferwi, gall maetholion sy'n hydoddi mewn dŵr ollwng allan o'r bwyd.

Cyn belled ag y mae microdonnau'n mynd, mae'r amseroedd coginio yn fyr ar y cyfan a'r tymheredd yn isel. Hefyd, nid yw'r bwyd fel arfer wedi'i ferwi.

Am y rheswm hwn, byddech chi'n disgwyl i ffyrnau microdon gadw mwy o faetholion na dulliau fel ffrio a berwi.

Yn ôl dau adolygiad, nid yw microdon yn lleihau gwerth maetholion yn fwy na dulliau coginio eraill (,).

Nododd un astudiaeth ar 20 o lysiau gwahanol mai microdon a phobi oedd yn cadw gwrthocsidyddion y gorau, tra bod coginio a berwi pwysau yn gwneud y gwaethaf ().

Fodd bynnag, canfu un astudiaeth mai dim ond 1 munud o ficrodonio a ddinistriodd rai o'r cyfansoddion ymladd canser mewn garlleg, tra bod hyn wedi cymryd 45 munud mewn popty confensiynol ().

Dangosodd astudiaeth arall fod microdonnau wedi dinistrio 97% o wrthocsidyddion flavonoid mewn brocoli, tra nad oedd berwi ond yn dinistrio 66% (5).

Cyfeirir at yr astudiaeth hon yn aml fel tystiolaeth bod microdonnau yn diraddio bwyd. Ac eto, ychwanegwyd dŵr at y brocoli microdon, nad yw'n cael ei argymell.

Cadwch mewn cof bod y math o fwyd neu faetholion yn bwysig weithiau.

Ni argymhellir cynhesu llaeth dynol mewn microdon oherwydd gall niweidio asiantau gwrthfacterol yn y llaeth ().

Gydag ychydig eithriadau, mae microdonnau yn tueddu i gadw maetholion yn dda iawn.

Mae pob dull coginio yn lleihau gwerth maetholion, ond yn gyffredinol mae microdonnau yn cadw maetholion yn well na dulliau eraill.

Yn Lleihau Ffurfio Cyfansoddion Niweidiol

Gall microdonnau leihau ffurfio cyfansoddion niweidiol mewn rhai bwydydd.

Un fantais o ficrodonio yw nad yw'r bwyd yn cynhesu bron cymaint ag y mae gyda dulliau coginio eraill, fel ffrio.

Fel arfer, nid yw'r tymheredd yn uwch na 212 ° F (100 ° C) - berwbwynt y dŵr.

Fodd bynnag, gall bwydydd brasterog fel cig moch ddod yn boethach.

Mae cig moch yn un bwyd y credir ei fod yn ffurfio cyfansoddion niweidiol o'r enw nitrosaminau wrth eu coginio. Mae'r cyfansoddion hyn yn cael eu creu pan fydd nitraidau mewn bwydydd yn cael eu cynhesu'n ormodol.

Yn ôl un astudiaeth, achosodd cig moch gwresogi yn y microdon y ffurfiant nitrosamin lleiaf o'r holl ddulliau coginio a brofwyd (7).

Dangosodd astudiaeth arall fod cyw iâr microdon yn ffurfio llawer llai o gyfansoddion niweidiol na ffrio ().

Gall microdonnau leihau ffurfio cyfansoddion niweidiol a all ffurfio wrth goginio ar wres uchel.

Osgoi Cynhwysyddion Plastig

Mae llawer o blastigau yn cynnwys cyfansoddion sy'n tarfu ar hormonau a all achosi niwed.

Enghraifft nodedig yw bisphenol-A (BPA), sydd wedi'i gysylltu â chyflyrau fel canser, anhwylderau'r thyroid, a gordewdra (,,).

Pan fyddant yn cael eu cynhesu, gall y cynwysyddion hyn drwytholchi cyfansoddion i'ch bwyd.

Am y rheswm hwn, peidiwch â rhoi microdon i'ch bwyd mewn cynhwysydd plastig oni bai ei fod wedi'i labelu'n ddiogel microdon.

Nid yw'r rhagofal hwn yn benodol i ficrodonnau. Mae cynhesu'ch bwyd y tu mewn i gynhwysydd plastig yn syniad drwg - ni waeth pa ddull coginio rydych chi'n ei ddefnyddio.

Mae llawer o blastigau yn cynnwys cyfansoddion sy'n tarfu ar hormonau fel BPA, a all halogi'ch bwyd wrth ei gynhesu. Peidiwch byth â microdon cynhwysydd plastig oni bai ei fod wedi'i labelu'n benodol yn ddiogel i'w ddefnyddio.

Cynheswch eich Bwyd yn Gywir

Mae gan ficrodonnau rai anfanteision.

Er enghraifft, efallai na fyddant mor effeithiol â dulliau coginio eraill wrth ladd bacteria a phathogenau eraill a allai arwain at wenwyn bwyd.

Mae hynny oherwydd bod y gwres yn tueddu i fod yn is a'r amser coginio yn llawer byrrach. Weithiau, mae bwyd yn cynhesu'n anwastad.

Gall defnyddio microdon gyda throfwrdd cylchdroi ledaenu’r gwres yn fwy cyfartal, a gall sicrhau bod eich bwyd yn cael ei gynhesu’n ddigonol helpu i sicrhau eich bod yn lladd pob micro-organeb.

Mae hefyd yn bwysig bod yn ofalus wrth wresogi hylifau. Mae yna bosibilrwydd bach y gall hylifau gorboethi ffrwydro allan o'u cynhwysydd a'ch llosgi.

Peidiwch byth â chynhesu fformiwla babanod nac unrhyw fwyd neu ddiod a fwriadwyd ar gyfer plant bach mewn microdon oherwydd y risg o losgiadau sgaldio. Er mwyn lleihau'r risg o losgiadau yn gyffredinol, cymysgwch yr hyn rydych chi'n ei ficrodonio a / neu gadewch iddo oeri am ychydig ().

Os ydych chi'n microdonio'ch bwyd, gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei gynhesu'n gyfartal i leihau'ch risg o wenwyn bwyd. Hefyd, byddwch yn ofalus wrth gynhesu dŵr uwchben y berwbwynt oherwydd gall ffrwydro allan o'r cynhwysydd a'ch llosgi.

Y Llinell Waelod

Mae microdonnau yn ddull coginio diogel, effeithiol a chyfleus iawn.

Nid oes tystiolaeth eu bod yn achosi niwed - a rhywfaint o dystiolaeth eu bod hyd yn oed yn well na dulliau coginio eraill o ran cadw maetholion ac atal ffurfio cyfansoddion niweidiol.

Yn dal i fod, ni ddylech or-gynhesu na than-gynhesu'ch bwyd, sefyll yn rhy agos at y microdon, na chynhesu unrhyw beth mewn cynhwysydd plastig oni bai ei fod wedi'i labelu'n ddiogel i'w ddefnyddio.