Y Mathau Mwyaf Cyffredin o Gêl a Sut i Goginio gyda Nhw

Nghynnwys

• Cêl Cyrliog
• Cêl Coch (neu Rwsiaidd Coch)
• Kale Lacinato (neu Tuscan neu Deinosor)
• Kale Redbor
• Cêl Babi
• Adolygiad ar gyfer

Efallai mai cêl yw'r llysieuyn poethaf ers hynny, wel, erioed. P'un a ydych chi'n credydu'r memes "Keep Calm and Kale On" ar hyd a lled y rhyngrwyd neu grys chwys chwedlonol Beyoncé KALE, mae un peth yn sicr: Mae'r gwyrdd deiliog hwn bellach yn eicon diwylliannol.

Ond os ydych chi'n mynd i chwaraeon crys-t digywilydd "Peidiwch â rhoi cêl i'm vibe", mae'n rhaid i chi gael eich ffeithiau cêl yn syth - gan gynnwys bod sawl math o gêl. Ie, a dweud y gwir. (Dyma bethau rhyfeddol eraill efallai nad ydych chi'n eu gwybod am gêl.)

Tra bod pob calan yn llawn fitaminau a mwynau (fel fitamin K a haearn), gall gwybod eich mathau o gêl wneud ychwanegu'r llysiau hyn i'ch diet hyd yn oed yn haws. Yma, y ​​mathau mwyaf cyffredin o gêl a sut y gallant gêl orau yn eich bywyd.

Cêl Cyrliog

Gorau ar gyfer: Sglodion a choginio cyffredinol

Cêl cyrliog yw'r mwyaf cyffredin - mae'n debyg eich bod wedi'i weld fel addurn ar eich plât mewn bwyty, mewn saladau a sosban. Ond hyd yn oed os yw'n #basic, mae cêl cyrliog yn dal i haeddu cydnabyddiaeth.

"Mae'r cêl hwn, fel y rhan fwyaf o gêl, yn cynnwys llawer o botasiwm, fitamin B6, a llawer o wrthocsidyddion eraill, mae ganddo flas pupur iawn, ac mae ychydig yn chwerw / tangy," meddai'r dietegydd cofrestredig Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Fel pob calan arall, mae hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau K, C, a B yn ogystal â ffibr a gwrthocsidyddion. (Mae ganddo hyd yn oed fwy o fitamin C nag oren!)

Dyma'r cêl nodweddiadol rydych chi'n dod o hyd iddo yn y siop groser, wedi'i becynnu mewn bagiau neu flychau neu mewn sypiau yn yr adran cynnyrch ffres. Mae'n wyrdd tywyll gydag ymylon cyrliog ar bob deilen ac mae ganddo goesynnau hynod o galed (yr ydych chi am eu tynnu cyn coginio neu fwyta yn gyffredinol). Gan ei fod ychydig yn anoddach na chylchau eraill, bydd angen i chi ei dylino â rhywfaint o sylwedd sitrws neu asidig i'w ddadelfennu os ydych chi'n bwyta mewn amrwd, fel mewn salad.

Oherwydd bod y math hwn o gêl yn llai creisionllyd na chêl eraill ac oherwydd bod yr ymylon cyrliog yn mynd yn grensiog yn y popty, gallwch chi wneud sglodion cêl gwych gyda'r math hwn, meddai. (Rhowch gynnig ar y rysáit sglodion cêl hawdd hon os nad ydych chi eisoes.)

Cêl Coch (neu Rwsiaidd Coch)

Gorau ar gyfer: Smwddis a saladau

Mae gan gêl goch neu gêl Rwsiaidd goch flas tebyg iawn i gêl cyrliog ond-fe wnaethoch chi ddyfalu! -Mae coesau coch-hued ar bob un. Mae'r dail yn fwy gwastad na dail cêl cyrliog (yn debyg i ddail arugula) a gallant fod o liw gwyrdd neu lwyd-wyrdd. Yn aml, ystyrir cêl coch fel y cêl melysaf, sy'n ei gwneud yn berffaith ar gyfer bwyta'n amrwd.

Defnyddiwch ef mewn sudd, smwddis, a thylino salad yn unig a meddalwch y dail â'ch dwylo i ddadelfennu'r ffibr a'i gwneud hi'n haws i'w dreulio, meddai Torchia. Hefyd, torrwch y coesau gwaelod trwchus i ffwrdd, gan eu bod nhw'n blydi ac yn chwerw iawn, meddai. (Er ei fod yn hollol ddiogel i'w fwyta, os ydych chi eisiau; dim ond ei dorri'n ddarnau bach a'i fudferwi.)

Kale Lacinato (neu Tuscan neu Deinosor)

Gorau ar gyfer: Saladau a choginio

Mae'r cêl hwn yn hynod dywyll o ran lliw, ychydig yn deneuach o ran gwead ac ymddangosiad, ac mae ganddo grychau (ond nid cyrlau). "Wedi'i goginio'n wych ac yn amrwd ar gyfer saladau, ond mae ganddo ddail teneuach felly mae'n haws i'w fwyta na mathau eraill o gêl, sy'n anoddach," meddai. Bydd ychydig yn gyfoethocach o ran blas a chewier na chylchau eraill.

Er mwyn ei fwyta, tynnwch y coesau a thylino'r dail (mae hyn bob amser yn syniad da oherwydd mae'n dechrau'r broses o chwalu ffibr), meddai. "Ar gyfer salad, ceisiwch ei dorri'n stribedi tenau ac ychwanegu hoff olew gyda naddion chili a garlleg wedi'i wasgu," meddai. Dewisol: Ychwanegwch ychydig bach o finegr balsamig, gan fod asid y finegr yn helpu i feddalu'r ddeilen cêl, esboniodd. (Am rysáit lawn, rhowch gynnig ar y salad cêl hwn gyda dresin tyrmerig.)

Mae ganddo flas tebyg i tannin, ond mae'n lleihau ar ôl ei goginio-felly os yw'n profi i fod yn rhy ddwys mewn salad, gallwch ei goginio i gael blas melysach a mwynach, meddai.

Kale Redbor

Gorau ar gyfer: Cawliau neu sautéing

Mae cêl Redbor yn wneuthurwr datganiadau: Mae ganddo liw porffor dwfn a dail uwch-gyrliog. Ond dim gogwyddo ar gêl coch coch amrwd, oni bai eich bod chi eisiau stomachache. "Byddech chi eisiau coginio'r un hon gan ei fod yn drwchus ac mae angen ei feddalu mewn cawliau neu ei fudferwi mewn cawl i gael blas gwych," meddai.

Yn syml, taflwch ef mewn cawl (fel y cawl dadwenwyno cêl hwn) a'i fudferwi i feddalu, neu sauté dysgl ochr gyflym: Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew olewydd, dwy lwy fwrdd o finegr seidr afal, 1/8 llwy de o halen, a thylino'r dail nes gwywo ychydig. Ychwanegwch ychydig o bupur pupur a garlleg i gael blas, yna sauté, ac rydych chi wedi gwneud.

Mae'r cêl hwn hefyd yn cynnwys gwrthocsidydd o'r enw asid alffa-lipoic (ALA), a allai helpu i ostwng siwgr gwaed mewn pobl â diabetes, a hybu iechyd y galon, meddai Torchia. Bonws: Mae hefyd yn gwneud topper gwych ar gyfer pitsas a bara fflat, gan fod ei liw yn ei gwneud yn garnais rhagorol sy'n gallu Instagram. (Gweler hefyd: Pam ddylech chi Fwyta Bwydydd Lliwgar)

Cêl Babi

Gorau ar gyfer: Saladau neu smwddis

Mae cêl babanod yn un o'r cewyll hawsaf i'w ddarganfod yn y siop (fel arfer mewn blychau neu fagiau wedi'u pecynnu ymlaen llaw, ger y lawntiau salad) a gellir dadlau mai hwn yw'r hawsaf i'w ddefnyddio. Mae'n debyg i gêl cyrliog o ran ymddangosiad a blas, ond mae ei ddail yn llawer llai ac yn deneuach o ran gwead - felly ni fydd angen i chi ei dylino fel y byddech chi gyda chêl cyrliog, meddai Torchia.

Oherwydd bod cêl babanod mor dyner, mae'n wych ar gyfer bwyta'n amrwd. Gallwch ei ddefnyddio ar gyfer smwddis a saladau neu fel garnais. Os dewiswch ei goginio, nid oes angen bron cymaint o amser â chywion eraill arno - ac efallai yr hoffech ailystyried ei goginio o gwbl, gan y bydd yn coginio i lawr, fel llysiau gwyrdd babanod eraill. (Ystyriwch ychwanegu cêl babi i un o'r 10 rysáit smwddi gwyrdd neu'r coctel cêl a gin hwn yn lle.)

Adolygiad ar gyfer