Winwns 101: Ffeithiau Maeth ac Effeithiau Iechyd

Nghynnwys

• Ffeithiau am faeth
• Carbs
• Ffibrau
• Fitaminau a mwynau
• Cyfansoddion planhigion eraill
• Buddion iechyd winwns
• Rheoliad siwgr gwaed
• Iechyd esgyrn
• Lleihau'r risg o ganser
• Anfanteision posib
• Goddefgarwch winwns ac alergedd
• FODMAPs
• Llid y llygaid a'r geg
• Peryglus i anifeiliaid anwes
• Y llinell waelod

Winwns (Allium cepa) yn llysiau siâp bwlb sy'n tyfu o dan y ddaear.

Fe'i gelwir hefyd yn winwns bwlb neu winwns gyffredin, fe'u tyfir ledled y byd ac mae ganddynt gysylltiad agos â sifys, garlleg, cregyn bylchog, sialóts a chennin.

Efallai bod gan winwns sawl budd iechyd, yn bennaf oherwydd eu cynnwys uchel o wrthocsidyddion a chyfansoddion sy'n cynnwys sylffwr.

Mae ganddynt effeithiau gwrthocsidiol a gwrthlidiol ac maent wedi'u cysylltu â llai o risg o ganser, lefelau siwgr gwaed is, a gwell iechyd esgyrn.

Yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel blas neu ddysgl ochr, mae winwns yn fwyd stwffwl mewn llawer o fwydydd. Gellir eu pobi, eu berwi, eu grilio, eu ffrio, eu rhostio, eu sawsio, eu powdr, neu eu bwyta'n amrwd.

Mae winwns yn amrywio o ran maint, siâp a lliw, ond y mathau mwyaf cyffredin yw gwyn, melyn a choch. Mae'r blas yn amrywio o ysgafn a melys i finiog a sbeislyd, yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r tymor.

Gellir bwyta winwns hefyd pan fyddant yn anaeddfed, cyn i'r bwlb gyrraedd ei faint llawn. Yna fe'u gelwir yn scallions, winwns gwanwyn, neu winwns haf.

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am winwns.

Ffeithiau am faeth

Mae nionod amrwd yn isel iawn mewn calorïau, gyda dim ond 40 o galorïau fesul 3.5 owns (100 gram).

Yn ôl pwysau ffres, maent yn 89% dŵr, 9% carbs, a 1.7% o ffibr, gyda symiau bach o brotein a braster.

Y prif faetholion mewn 3.5 owns (100 gram) o winwns amrwd yw ():

• Calorïau: 40
• Dŵr: 89%
• Protein: 1.1 gram
• Carbs: 9.3 gram
• Siwgr: 4.2 gram
• Ffibr: 1.7 gram
• Braster: 0.1 gram

Carbs

Mae carbohydradau yn cyfrif am oddeutu 9–10% o winwns amrwd a winwns wedi'u coginio.

Maent yn cynnwys siwgrau syml yn bennaf, fel glwcos, ffrwctos, a swcros, yn ogystal â ffibr.

Mae cyfran 3.5-owns (100-gram) yn cynnwys 9.3 gram o garbs ac 1.7 gram o ffibr, felly cyfanswm y cynnwys carb y gellir ei dreulio yw 7.6 gram.

Ffibrau

Mae winwns yn ffynhonnell weddus o ffibr, sy'n cyfrif am 0.9-2.6% o'r pwysau ffres, yn dibynnu ar y math o nionyn.

Maent yn gyfoethog iawn mewn ffibrau hydawdd iach o'r enw ffrwctans. Mewn gwirionedd, mae winwns ymhlith prif ffynonellau dietegol ffrwctans (, 3).

Mae ffrwtaniaid yn ffibrau prebiotig fel y'u gelwir, sy'n bwydo'r bacteria buddiol yn eich perfedd.

Mae hyn yn arwain at ffurfio asidau brasterog cadwyn fer (SCFAs), fel butyrate, a allai wella iechyd y colon, lleihau llid, a lleihau eich risg o ganser y colon (4 ,,).

Fodd bynnag, mae ffrwctaniaid yn cael eu hystyried yn FODMAPs, a all achosi symptomau treulio annymunol mewn unigolion sensitif, fel y rhai â syndrom coluddyn llidus (IBS) (,,).

Mae winwns yn cynnwys dŵr, carbs a ffibr yn bennaf. Gall eu prif ffibrau, ffrwctans, fwydo'r bacteria cyfeillgar yn eich perfedd, er y gallant achosi problemau treulio mewn rhai pobl.

Fitaminau a mwynau

Mae winwns yn cynnwys symiau gweddus o sawl fitamin a mwyn, gan gynnwys:

• Fitamin C. Gwrthocsidydd, mae angen y fitamin hwn ar gyfer swyddogaeth imiwnedd a chynnal croen a gwallt (,,).
• Ffolad (B9). Mae fitamin B sy'n toddi mewn dŵr, ffolad yn hanfodol ar gyfer twf celloedd a metaboledd ac yn arbennig o bwysig i ferched beichiog ().
• Fitamin B6. Wedi'i ddarganfod yn y mwyafrif o fwydydd, mae'r fitamin hwn yn ymwneud â ffurfio celloedd gwaed coch.
• Potasiwm. Gall y mwyn hanfodol hwn gael effeithiau gostwng pwysedd gwaed ac mae'n bwysig i iechyd y galon (,).

Mae winwns yn cynnwys symiau gweddus o fitamin C, ffolad, fitamin B6, a photasiwm, sy'n darparu nifer o fuddion.

Cyfansoddion planhigion eraill

Priodolir buddion iechyd winwns i'w gwrthocsidyddion a'u cyfansoddion sy'n cynnwys sylffwr (3).

Mewn llawer o wledydd, mae winwns hefyd ymhlith prif ffynonellau dietegol flavonoidau, yn benodol cyfansoddyn o'r enw quercetin (,,).

Y cyfansoddion planhigion mwyaf niferus mewn winwns yw:

• Anthocyaninau. Dim ond mewn winwns coch neu borffor, mae anthocyaninau yn gwrthocsidyddion a pigmentau pwerus sy'n rhoi lliw coch i'r winwns hyn.
• Quercetin. Gall flavonoid gwrthocsidiol, quercetin ostwng pwysedd gwaed a gwella iechyd y galon (,).
• Cyfansoddion sylffwr. Sylffidau a pholysulfidau yw'r rhain yn bennaf, a allai amddiffyn rhag canser (,,).
• Thiosulfinates. Gall y cyfansoddion hyn sy'n cynnwys sylffwr atal tyfiant micro-organebau niweidiol ac atal ffurfio ceuladau gwaed ().

Mae winwns coch a melyn yn gyfoethocach mewn gwrthocsidyddion na mathau eraill. Mewn gwirionedd, gall winwns melyn gynnwys bron i 11 gwaith yn fwy o wrthocsidyddion na nionod gwyn ().

Gall coginio leihau lefelau rhai gwrthocsidyddion () yn sylweddol.

Mae winwns yn gyfoethog mewn cyfansoddion planhigion a gwrthocsidyddion, yn enwedig cyfansoddion sy'n cynnwys quercetin a sylffwr. Mae mathau lliwgar, fel rhai melyn neu goch, yn pacio mwy o wrthocsidyddion na rhai gwyn.

Buddion iechyd winwns

Dangoswyd bod gan winwns briodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol cryf (3, 28, 29, 30).

Rheoliad siwgr gwaed

Mae diabetes math 2 yn glefyd cyffredin, a nodweddir yn bennaf gan lefelau siwgr gwaed uchel.

Mae astudiaethau anifeiliaid yn awgrymu y gall winwns ostwng lefelau siwgr yn y gwaed (,,).

Mae'r un canlyniadau wedi'u dangos mewn bodau dynol. Canfu un astudiaeth mewn pobl â diabetes math 2 fod bwyta 3.5 owns (100 gram) o winwns amrwd y dydd yn arwain at ostyngiad sylweddol yn lefelau siwgr yn y gwaed ().

Gall winwns amrwd helpu i reoli diabetes math 1 a 2, ond mae angen mwy o ymchwil (,).

Iechyd esgyrn

Mae osteoporosis yn broblem iechyd gyffredin, yn enwedig mewn menywod ôl-esgusodol. Deiet iach yw un o'r prif fesurau ataliol (37, 38).

Mae astudiaethau anifeiliaid yn datgelu bod winwns yn amddiffyn rhag dirywiad esgyrn a gallant hyd yn oed gynyddu màs esgyrn (,,).

Canfu astudiaeth arsylwadol fawr mewn menywod dros 50 oed fod y defnydd o winwnsyn yn rheolaidd yn gysylltiedig â dwysedd esgyrn uwch ().

Mae ymchwil bellach yn dangos y gallai cymeriant ffrwythau, perlysiau a llysiau dethol, gan gynnwys winwns, leihau colli esgyrn mewn menywod ôl-esgusodol ().

Lleihau'r risg o ganser

Mae canser yn glefyd cyffredin, wedi'i nodweddu gan dwf celloedd heb ei reoli. Mae'n un o brif achosion marwolaeth y byd.

Mae astudiaethau arsylwi wedi cysylltu mwy o ddefnydd o winwns â llai o risg o sawl math o ganser, fel rhai'r stumog, y fron, y colon a'r prostad (,,,,,).

Mae winwns yn cael effeithiau gwrthocsidiol a gwrthlidiol. Gallant ostwng lefelau siwgr yn y gwaed, gwella iechyd esgyrn, a lleihau'r risg o sawl math o ganser.

Anfanteision posib

Gall bwyta winwns arwain at anadl ddrwg ac arogl corff annymunol.

Gall sawl anfantais arall wneud y llysieuyn hwn yn anaddas i rai pobl.

Goddefgarwch winwns ac alergedd

Mae alergedd winwns yn gymharol brin, ond mae anoddefgarwch i fathau amrwd yn weddol gyffredin.

Mae symptomau anoddefiad nionyn yn cynnwys aflonyddwch treulio, fel stumog wedi cynhyrfu, llosg y galon, a nwy ().

Efallai y bydd rhai pobl yn profi adweithiau alergaidd o gyffwrdd winwns, p'un a oes ganddynt alergedd i'w bwyta ai peidio.

FODMAPs

Mae winwns yn cynnwys FODMAPs, sy'n gategori o garbs a ffibrau na all llawer o bobl eu goddef (,,).

Gallant achosi symptomau treulio annymunol, fel chwyddedig, nwy, crampio, a dolur rhydd (,).

Mae unigolion ag IBS yn aml yn anoddefgar i FODMAPs ac efallai y byddant am osgoi winwns.

Llid y llygaid a'r geg

Y mater mwyaf cyffredin gyda pharatoi a thorri winwns yw llid y llygaid a chynhyrchu rhwyg. Pan gaiff ei dorri, celloedd nionyn i ryddhau nwy o'r enw ffactor lachrymatory (LF) ().

Mae'r nwy yn actifadu niwronau yn eich llygaid sy'n achosi teimlad pigo, ac yna dagrau sy'n cael eu cynhyrchu i fflysio'r llidus.

Gall gadael pen y gwreiddyn yn gyfan wrth dorri leihau llid, gan fod gan y sylfaen winwns grynodiad uwch o'r sylweddau hyn na'r bwlb.

Gall torri winwns o dan ddŵr rhedeg hefyd atal y nwy hwn rhag hydoddi i'r awyr.

Mae LF hefyd yn gyfrifol am y teimlad llosgi yn eich ceg pan fydd winwns yn cael eu bwyta'n amrwd. Mae'r teimlad llosgi hwn yn cael ei leihau neu ei ddileu trwy goginio (55).

Peryglus i anifeiliaid anwes

Tra bod winwns yn rhan iach o ddeietau dynol, gallant fod yn farwol i rai anifeiliaid, gan gynnwys cŵn, cathod, ceffylau, a mwncïod (56).

Y prif dramgwyddwyr yw sylffocsidau a sylffidau, a all gymell clefyd o'r enw anemia corff Heinz. Nodweddir y salwch hwn gan ddifrod o fewn celloedd gwaed coch anifeiliaid, sy’n arwain at anemia ().

Gwnewch yn siŵr na ddylech fwydo winwns i'ch anifail anwes, a chadwch unrhyw beth â blas winwns allan o'i gyrraedd os oes gennych anifail yn eich cartref.

Gall winwns achosi effeithiau treulio niweidiol mewn rhai pobl, a gall nionyn amrwd achosi llid y llygad a'r geg. Gall winwns fod yn wenwynig i rai anifeiliaid.

Y llinell waelod

Mae winwns yn llysieuyn gwreiddiau gydag amrywiaeth o fuddion.

Mae ganddyn nhw lawer o wrthocsidyddion a chyfansoddion sy'n cynnwys sylffwr, a gall rhai ohonynt gael nifer o effeithiau buddiol.

Er bod angen mwy o ymchwil, mae winwns wedi'u cysylltu â gwell iechyd esgyrn, lefelau siwgr gwaed is, a llai o risg o ganser.

Ar y llaw arall, gallant achosi problemau treulio mewn rhai pobl.

Os ydych chi'n eu mwynhau, gall winwns fod yn rhan werthfawr o ddeiet iach.