Llyriad yn erbyn Bananas: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Nghynnwys

• Beth Yw Bananas a Llyriad?
• Bananas
• Llyriad
• Mae ganddyn nhw lawer yn gyffredin
• Mae'r ddau ohonyn nhw'n faethlon iawn
• Efallai y byddan nhw'n cael rhai buddion iechyd
• Mae eu Defnyddiau Coginiol yn Wahanol Iawn
• Coginio Gyda Bananas
• Coginio Gyda llyriad
• Pa un sy'n iachach?
• Y Llinell Waelod

Mae bananas yn stwffwl mewn llawer o fasgedi ffrwythau cartref. Fodd bynnag, nid yw llyriad mor adnabyddus.

Mae'n hawdd drysu llyriad â banana oherwydd eu bod yn edrych cymaint fel ei gilydd.

Fodd bynnag, pe baech yn amnewid llyriad yn lle banana mewn rysáit, efallai y bydd eu chwaeth wahanol iawn yn eich synnu.

Bydd yr erthygl hon yn adolygu'r tebygrwydd a'r gwahaniaethau rhwng bananas a llyriad, gan gynnwys rhai o'u defnyddiau coginio mwyaf cyffredin.

Beth Yw Bananas a Llyriad?

Mae bananas a llyriad yn debyg, ond eto mae ganddyn nhw ychydig o wahaniaethau allweddol mewn blas a defnydd.

Bananas

Mae “banana” yn derm a ddefnyddir ar gyfer y ffrwythau bwytadwy a gynhyrchir gan amrywiol blanhigion llysieuol mawr yn y genws Musa. A siarad yn fotanegol, math o aeron yw bananas (1).

Defnyddir bananas yn gyffredin mewn bwyd Gogledd America ac Ewrop, er eu bod yn dod o Dde-ddwyrain Asia yn wreiddiol. Yn nodweddiadol mae gan fananas siâp hir, main ac mae croen trwchus yn eu gorchuddio.

Mae llawer o wahanol fathau o fananas yn bodoli. Fodd bynnag, yn niwylliannau'r Gorllewin, mae'r term “banana” fel arfer yn cyfeirio at yr amrywiaeth melys, felyn.

Mae'r croen allanol yn wyrdd, yn anodd ac yn anodd ei groen pan fydd yn unripe.

Wrth iddo aildwymo, mae'r croen yn newid i felyn llachar, ac yna lliw brown tywyll. Mae hefyd yn dod yn haws yn raddol i'w pilio.

Gellir bwyta bananas yn amrwd neu wedi'u coginio, ac mae cnawd bwytadwy'r ffrwythau'n dod yn felysach, yn dywyllach ac yn feddalach wrth iddo aildwymo.

Llyriad

Mae'r term “llyriad” yn cyfeirio at fath o fanana sydd â phroffil blas a chymhwysiad coginiol gwahanol iawn na'r fanana felys, felen y mae'r rhan fwyaf o bobl yn gyfarwydd â hi.

Fel bananas, mae llyriad yn dod o Dde-ddwyrain Asia yn wreiddiol. Fodd bynnag, maent bellach yn cael eu tyfu ledled y byd, gan gynnwys yn India, yr Aifft, Indonesia a rhanbarthau trofannol yr America.

Mae llyriad fel arfer yn fwy ac yn galetach na bananas, gyda chroen llawer mwy trwchus. Gallant fod yn wyrdd, melyn neu frown tywyll iawn.

Mae llyriad yn startshlyd, yn galed ac nid yn felys iawn. Mae angen coginio arnyn nhw, gan nad ydyn nhw'n bleserus i'w bwyta'n amrwd.

Mae bananas a llyriad yn ffrwythau sy'n dod o'r un teulu o blanhigion. Er eu bod yn edrych fel ei gilydd, mae ganddyn nhw broffiliau blas gwahanol iawn.

Mae ganddyn nhw lawer yn gyffredin

Ar wahân i'w dosbarthiadau botanegol, un o'r tebygrwydd amlycaf rhwng llyriad a bananas yw eu hymddangosiad.

Ond nid yw eu cyffredinrwydd yn gorffen yno. Mewn gwirionedd, maent yn rhannu rhai rhinweddau maethol a hybu iechyd hefyd.

Mae'r ddau ohonyn nhw'n faethlon iawn

Mae llyriad a bananas yn ffynhonnell dda o sawl maetholion hanfodol gan gynnwys potasiwm, magnesiwm, fitamin C, ffibr a chyfansoddion gwrthocsidiol (2, 3,).

Isod mae gwybodaeth am faeth ar gyfer 100 gram (cwpan 1/2 yn fras) o fananas a llyriad:

Mae'r ddau ohonyn nhw'n darparu ffynhonnell iach o garbohydradau cymhleth. Mae llyriad yn cynnwys tua 31 gram o garbs fesul 100 gram, tra bod bananas yn cynnwys tua 23 gram. Fodd bynnag, gall y swm hwn amrywio yn dibynnu ar aeddfedrwydd y ffrwythau (2, 3).

Y prif wahaniaeth yw bod mwy o'r carbs mewn bananas yn dod o siwgrau, tra bod mwy o'r carbs mewn llyriad yn dod o startsh.

Maent yn cynnwys yr un faint o galorïau - tua 89-120 o galorïau fesul 100 gram. Nid yw'r naill na'r llall yn darparu ffynhonnell sylweddol o fraster na phrotein (2, 3).

Efallai y byddan nhw'n cael rhai buddion iechyd

Oherwydd bod gan fananas a llyriad gyfansoddiad maethol tebyg, gallant ddarparu rhai o'r un buddion iechyd.

Mae peth ymchwil yn dangos y gall y cyfansoddion bioactif mewn llyriad a bananas gael effeithiau gwrthlidiol a gwrthocsidiol ().

Mae'r ddau ffrwyth yn cynnwys lefelau uchel o botasiwm, mwyn nad yw llawer o bobl yn cael digon ohono. Gall cymeriant potasiwm digonol helpu i ostwng pwysedd gwaed a lleihau risg clefyd y galon (5 ,,).

Efallai y bydd y ddau ffrwyth hefyd yn chwarae rôl wrth hyrwyddo iechyd treulio oherwydd eu cynnwys ffibr (8).

Mae bananas a llyriad yn debyg iawn yn eu cynnwys maeth, sy'n cynnwys amrywiaeth o fitaminau, mwynau a ffibr. Maent hefyd yn rhannu buddion iechyd posibl.

Mae eu Defnyddiau Coginiol yn Wahanol Iawn

Y prif wahaniaeth rhwng bananas a llyriad yw sut maen nhw'n cael eu defnyddio yn y gegin, ond mewn rhai diwylliannau nid oes gwahaniaeth ieithyddol clir rhwng y ddau hyn.

Weithiau cyfeirir at llyriad fel “banana coginio,” tra bod yr amrywiaeth melysach yn cael ei dosbarthu fel “banana pwdin.”

Coginio Gyda Bananas

Oherwydd eu bod yn felys iawn, defnyddir bananas yn aml mewn pwdinau wedi'u coginio a nwyddau wedi'u pobi gan gynnwys pasteiod, myffins a bara cyflym.

Maen nhw hefyd yn cael eu bwyta'n amrwd ganddyn nhw eu hunain, fel rhan o salad ffrwythau, neu fel top pwdin neu uwd. Gallant hyd yn oed gael eu trochi mewn siocled neu eu taenu ar dost gyda menyn cnau.

Coginio Gyda llyriad

Mae llyriad yn fwy cyffredin mewn bwydydd Lladin, Caribïaidd ac Affricanaidd. Maent yn startshlyd ac yn galed pan fyddant yn amrwd, gyda chroen llawer mwy trwchus na bananas.

Mae llyriad yn debycach i lysieuyn na ffrwyth o ran cymwysiadau coginio. Oherwydd bod ganddyn nhw lai o siwgr na bananas, maen nhw'n cael eu defnyddio'n amlach fel dysgl ochr sawrus neu'n rhan o entrée.

Fel bananas, maen nhw'n dechrau gwyrdd ac yn symud ymlaen i liw brown-du tywyll wrth iddyn nhw aeddfedu. Po dywyllaf ydyn nhw, y melysaf fyddan nhw. Gellir bwyta llyriad ar unrhyw gam o'r broses aeddfedu, ond bydd angen cyllell arnoch i'w pilio.

Mae llyriad gwyrdd a melyn yn aml yn cael eu sleisio, eu ffrio a'u bwyta fel ffrïwr o'r enw tostonau, dysgl boblogaidd mewn bwyd America Ladin a Charibïaidd. Os cânt eu sleisio'n denau iawn cyn ffrio, gellir eu bwyta'n debycach i sglodion.

Gelwir dysgl gyffredin arall o'r rhanbarthau hyn maduros. Mae Maduros yn cymryd melysach ar llyriad lle mae llyriad llydan aeddfed iawn yn cael ei ffrio neu ei bobi mewn olew nes bod y tu allan yn carameleiddio.

Y gwahaniaethau mwyaf rhwng bananas a llyriad yw eu proffil blas a'u dull paratoi. Mae bananas yn boblogaidd mewn bwyd yng Ngogledd America, tra bod llyriad yn fwy cyffredin mewn prydau Caribïaidd, America Ladin ac Affrica.

Pa un sy'n iachach?

Nid yw'r banana na'r llyriad yn well na'r llall yn faethol, gan eu bod ill dau yn fwydydd iach iawn sy'n llawn maetholion.

Fodd bynnag, gall dulliau coginio effeithio ar gynnwys maeth y ffrwythau hyn, gan eu gwneud yn fwy neu'n llai iach. Mae gan hyn lai i'w wneud â'r ffrwyth ei hun a mwy i'w wneud â'r hyn rydych chi'n ei ychwanegu ato.

Os ydych chi'n poeni am reoli siwgr yn y gwaed, byddwch chi eisiau monitro dognau o'r ddau fwyd o hyd oherwydd eu bod yn cynnwys carbohydradau a all gynyddu siwgr yn y gwaed.

Fodd bynnag, cofiwch fod llyriad a bananas yn fwydydd cyfan sy'n cynnwys ffibr. Gall hyn helpu i leihau cynnydd mewn siwgr yn y gwaed mewn rhai pobl, yn enwedig o gymharu â bwydydd wedi'u mireinio, wedi'u prosesu nad oes ganddynt ffibr ().

Mae bananas a llyriad yn ffrwythau iach iawn, ond gall paratoi coginio chwarae rhan fawr yn effaith y naill ffrwyth ar eich iechyd.

Y Llinell Waelod

Mae'n hawdd drysu bananas a llyriad oherwydd eu tebygrwydd gweledol, ond fe fyddwch chi'n ei chael hi'n hawdd dweud wrthyn nhw ar ôl eu blasu.

Mae eu cynnwys maeth a'u buddion iechyd posibl yn debyg, ond nid yw eu cymwysiadau yn y gegin.

Mae llyriad yn startsh ac yn cynnwys llai o siwgr na bananas. Maent yn fwy addas ar gyfer prydau sawrus, ond mae'n hawdd defnyddio bananas mewn pwdinau neu ar eu pennau eu hunain.

Mae'r ddau ffrwyth yn fwyd maethlon, cyfan a gellir eu cynnwys fel rhan o ddeiet iach.