A yw Alcohol ar Sail Quinoa yn Well i Chi?

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

O bowlenni brecwast i saladau i gyfres o fyrbrydau wedi'u pecynnu, ni all ein cariad at quinoa stopio, ni fydd yn stopio. Mae'r grawn hynafol superfood, fel y'i gelwir, sy'n adnabyddus am fod yn ffynhonnell dda o brotein wedi'i seilio ar blanhigion wedi dod yn gymaint o stwffwl yn neietau Americanwyr nes ein bod ni'n cael sioc os ydyn ni'n cwrdd â rhywun sy'n dal i'w gam-gyhoeddi.

Ac yn awr mae mwy o brawf nad yw statws seren quinoa yn pylu: Gallwch brynu cwrw, whisgi a fodca sy'n seiliedig ar quinoa.

Er bod cynhyrchion cwinoa rhai cwmnïau yn rhagddyddio yn 2010, mae'r farchnad arbenigol hon yn cael ei dylanwadu i raddau helaeth gan godiad y grawn i statws dathlu prif ffrwd yn ystod y blynyddoedd diwethaf.

"Gwelsom lawer o rawn hynafol yn cael eu darganfod a grawn newydd yn cael eu rhoi ar brawf ar gyfer bwydydd eraill a oedd yn dod allan o'r selogion bwyd iechyd, y mudiad cynaliadwyedd, neu locavores," meddai Darek Bell, perchennog / distyllwr Corsair Distillery, sy'n cynhyrchu a wisgi quinoa. "Rydyn ni'n hoffi rhoi cynnig ar bethau newydd, felly fe wnaethon ni arbrofi gyda llawer o rawn nad oedden nhw, hyd y gwyddon ni, wedi'u distyllu. Fe wnaethon ni ddal i ddod yn ôl i'r cwinoa, gan ei fod yn unigryw iawn." Mae'r blas a'r geg yn wahanol i unrhyw rawn arall maen nhw wedi'u defnyddio, eglura Bell. (Bydd yn rhaid i chi roi cynnig arni'ch hun i flasu'r gwahaniaeth, meddai!)

Rheswm arall dros y duedd yw'r chwant heb glwten.

"Mae llawer o gwrw heb glwten heddiw yn colli blas, ac rydyn ni am gynnig opsiwn hyfyw i ddefnyddwyr," meddai Jack Bays, llywydd Bay Pac Beverages, cynhyrchydd cwrw Aqotango, sy'n cael eu bragu â quinoa. "Rydyn ni'n gweld cwrw Aqotango fel segment cwrw crefft newydd ac yn gyfle unigryw i ddefnyddwyr sy'n sensitif i glwten fwynhau cwrw go iawn heb gyfaddawdu ar flas."

Gwneir yr alcoholau fel eraill, gydag ychydig o gamau ychwanegol y mae angen eu cymryd. Yn Corsair, maen nhw'n golchi'r cwinoa i gael gwared ar y saponinau chwerw sy'n gorchuddio'r hadau, yna ei goginio. "Yna rydyn ni'n ychwanegu haidd braenog, sy'n torri startsh i siwgr, ac yn ychwanegu burum sy'n trosi siwgr yn alcohol," eglura Bell. "Rydyn ni'n ei ddistyllu yn ein lluniau llonydd i wneud yr alcohol uchel ei brawf, yna ei roi mewn casgen i heneiddio."

Mae gwneud cwrw Aqotango ychydig yn anoddach na gwneud cwrw traddodiadol oherwydd bod hadau cwinoa mor fach ac mae angen eu trin yn arbennig i echdynnu'r startsh sy'n angenrheidiol ar gyfer eplesu."Rydyn ni hefyd yn ychwanegu rhai camau at y broses stwnsh traddodiadol er mwyn dal hanfod y gydran allweddol hon," eglura Bays.

Y canlyniadau terfynol? Wisgi priddlyd, maethlon sy'n wych yn dwt neu mewn coctels; fodca hynod esmwyth, melys iawn gyda chic o sbeis ar y diwedd; neu gwrw gwelw, cwrw ambr, ac IPA gyda blas maethlon.

Er bod quinoa fel bwyd yn hynod iach, nid yw alcohol sy'n seiliedig ar quinoa yn "well" i chi nag opsiynau eraill. "Mae gan unrhyw alcohol, o'i fwynhau yn gymedrol, rai buddion iechyd, ond nid oes unrhyw beth buddiol yn benodol i ddefnyddio quinoa," meddai Dawn Jackson Blatner, R.D.N., awdur Y Cyfnewid Superfood ac a Siâp aelod ymgynghorol. "Quinoa yw'r grawn sy'n cael ei fwyta gan y burum i'w eplesu i wneud alcohol. Fe'i ychwanegir yn bennaf am wahaniaeth mewn lliw a blas."

Mewn geiriau eraill: Pob un o'r rhesymau iechyd sy'n gwneud cwinoa mor anhygoel â grawn i fwyta-ffibr, protein, asidau brasterog omega-3 - nid ydynt yn berthnasol mwyach pan gaiff ei ddefnyddio i wneud gwirod, felly mae'n ymwneud yn llwyr ag a yw'n well gennych y blas.

Ac ydy, mae cwinoa yn rhydd o glwten, ond cofiwch y gallai rhai cynhyrchion alcohol hefyd gynnwys grawn sy'n cynnwys glwten fel haidd, ychwanega Jackson Blatner. Felly peidiwch â chymryd yn ganiataol bod rhywbeth â "quinoa" ar y label yn awtomatig heb glwten.

Gwaelod llinell: Ewch ymlaen a mwynhewch wirodydd a chwrw sy'n seiliedig ar quinoa, ond peidiwch â twyllo'ch hun i feddwl bod Old Fashioned rywsut yn uwch-ddinc - ni waeth beth Sut blasus ydyw!

Adolygiad ar gyfer