Bydd y Cinio Berdys Skillet hwn yn Defnyddio'r Esgid Finegr yn Eich Pantri

Nghynnwys

• Berdys Skillet gyda Ffenigl, Olew Tomato, a Kale Pesto
• Cynhwysion:
• Cyfarwyddiadau:
• Adolygiad ar gyfer

Cymerwch gipolwg cyflym yn eich cwpwrdd, a siawns yw, mae gennych chi jwg anferth o olew olewydd ac o leiaf pedair potel wahanol o finegr arbenigol yr oeddech chi newydd eu prynu yn y farchnad fwyd upscale honno ychydig flynyddoedd yn ôl. Er gwaethaf eich bwriadau gorau, maen nhw nawr yn eistedd heb eu hagor, yn casglu llwch yn eich pantri. (Y newyddion da yw, ydy, mae finegr yn para cyhyd.)

Os ydych chi'n teimlo'n euog am adael i'r pryniannau byrbwyll hynny fynd heb eu defnyddio, gwyddoch mai olew a finegr yw arwyr di-glod coginio iach mewn gwirionedd. “Maen nhw'n dod â chymaint o flasau allan na fyddech chi fel arall yn eu blasu ar unwaith,” meddai'r cogydd Misti Norris, o fwyty Dallas Petra and the Beast, sy'n defnyddio'r cynhwysion mewn ffyrdd annisgwyl.

Am y rheswm hwnnw, mae ryseitiau wedi'u trwytho â finegr yn sicr o ennill dros y dorf cinio, gan gynnwys y ddysgl berdys sgilet hon. Yn llawn ffenigl, tomatos, olewydd a feta, mae'r cinio berdys sgilet hwn yn cael dyrnaid o flas o finegr sieri, sydd â blas ychydig yn felys sy'n llai asidig ac yn or-rymus o'i gymharu â mathau eraill o finegr eraill. Hefyd, mae'r berdys sgilet yn cymryd dim ond 20 munud i'w wneud, felly gallwch chi gael cinio o ansawdd bwyty hyd yn oed ar y prysuraf yn ystod yr wythnos - a chlirio'ch cypyrddau tra'ch bod chi yno.

Berdys Skillet gyda Ffenigl, Olew Tomato, a Kale Pesto

Cyfanswm yr amser: 20 munud

Yn gwasanaethu: 4

Cynhwysion:

• 3 cwpan olew olewydd all-forwyn
• 12 owns o domatos ceirios
• 1/2 ffenigl pen mawr, wedi'i greithio a'i sleisio'n denau
• 1 1/2 pwys berdys mawr (16 i 20), cynffonau ymlaen, wedi'u plicio
• Halen Kosher
• Pupur du wedi'i falu'n ffres
• 3 sbrigyn teim
• Olewydd kalamata cwpan 1⁄2
• 3 llwy fwrdd ynghyd â 2 lwy de finegr sieri
• 3 ewin garlleg mawr, wedi'u sleisio'n denau, ynghyd ag 1 ewin bach, briwgig
• 1 cêl criw, asennau wedi'u tynnu, dail wedi'u rhwygo'n ddarnau maint brathiad
• 1/2 cwpan feta llaeth defaid wedi'i friwsioni, fel Bwlgareg neu Ffrangeg

Cyfarwyddiadau:

1. Mewn sgilet fawr ag ochrau uchel, cyfuno'r olew, y tomatos a'r ffenigl. Rhowch nhw dros wres canolig-uchel, a'u coginio nes bod y gymysgedd yn dechrau byrlymu ar hyd a lled. Gostyngwch y gwres i ganolig-isel, a'i fudferwi am 3 munud.
2. Sesnwch y berdys gyda halen a phupur, ac ychwanegwch at y sgilet gyda'r teim, yr olewydd, 3 finegr llwy fwrdd, a garlleg wedi'i sleisio'n denau. Mudferwch yn ysgafn dros ganolig-isel nes bod berdys wedi'u coginio drwodd, gan droi ychydig o weithiau i gadw'r berdys o dan y dŵr, tua 3 munud yn fwy. Tynnwch o'r gwres.
3. Gyda ladle, tynnwch olew poeth 1/2 cwpan yn ofalus; trosglwyddo i brosesydd bwyd bach. Ychwanegwch y cêl, y briwgig garlleg, a'r 2 lwy de finegr sieri sy'n weddill. Pwls nes ei fod wedi'i dorri'n fân. Sesnwch i flasu gyda halen a phupur.
4. Gan ddefnyddio llwy slotiog, tynnwch y llysiau a'r berdys o'r olew, a'u rhannu ymhlith 4 plât. Arllwyswch gyda pesto cêl. Ysgeintiwch gyda feta, a'i weini.

Adolygiad ar gyfer