Sucralose (Splenda): Da neu Drwg?

Nghynnwys

• Beth yw swcralos?
• Effeithiau ar siwgr gwaed ac inswlin
• Gall pobi â swcralos fod yn niweidiol
• A yw swcralos yn effeithio ar iechyd y perfedd?
• A yw swcralos yn gwneud ichi ennill neu golli pwysau?
• A yw swcralos yn ddiogel?
• Y llinell waelod

Gall gormod o siwgr ychwanegol gael effeithiau niweidiol ar eich metaboledd a'ch iechyd yn gyffredinol.

Am y rheswm hwn, mae llawer o bobl yn troi at felysyddion artiffisial fel swcralos.

Fodd bynnag, er bod awdurdodau'n honni bod swcralos yn ddiogel i'w fwyta, mae rhai astudiaethau wedi ei gysylltu â phroblemau iechyd.

Mae'r erthygl hon yn edrych yn wrthrychol ar swcralos a'i effeithiau ar iechyd - da a drwg.

Beth yw swcralos?

Melysydd artiffisial sero calorïau yw swcralos, a Splenda yw'r cynnyrch mwyaf cyffredin sy'n seiliedig ar swcralos.

Gwneir swcralos o siwgr mewn proses gemegol aml-barth lle mae tri grŵp hydrogen-ocsigen yn cael eu disodli gan atomau clorin.

Fe'i darganfuwyd ym 1976 pan honnir bod gwyddonydd mewn coleg ym Mhrydain wedi camarwain cyfarwyddiadau ynghylch profi sylwedd. Yn lle hynny, fe’i blasodd, gan sylweddoli ei fod yn felys iawn.

Yna datblygodd y cwmnïau Tate & Lyle a Johnson & Johnson gynhyrchion Splenda ar y cyd. Fe’i cyflwynwyd yn yr Unol Daleithiau ym 1999 ac mae’n un o’r melysyddion mwyaf poblogaidd yn y wlad.

Defnyddir splele yn gyffredin yn lle siwgr wrth goginio a phobi. Mae hefyd wedi ychwanegu at filoedd o gynhyrchion bwyd ledled y byd.

Mae swcralos yn rhydd o galorïau, ond mae Splenda hefyd yn cynnwys y dextrose carbohydradau (glwcos) a maltodextrin, sy'n dod â'r cynnwys calorïau hyd at 3.36 o galorïau y gram ().

Fodd bynnag, mae cyfanswm y calorïau a'r carbs y mae Splenda yn eu cyfrannu at eich diet yn ddibwys, gan mai dim ond symiau bach sydd eu hangen arnoch bob tro.

Mae swcralos 400-700 gwaith yn fwy melys na siwgr ac nid oes ganddo aftertaste chwerw fel llawer o felysyddion poblogaidd eraill (2,).

Melysydd artiffisial yw swcralos. Splenda yw'r cynnyrch mwyaf poblogaidd a wneir ohono. Gwneir swcralos o siwgr ond nid yw'n cynnwys unrhyw galorïau ac mae'n llawer melysach.

Effeithiau ar siwgr gwaed ac inswlin

Dywedir nad yw swcralos yn cael fawr o effeithiau, os o gwbl, ar lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin.

Fodd bynnag, gall hyn ddibynnu arnoch chi fel unigolyn ac a ydych chi wedi arfer bwyta melysyddion artiffisial.

Nododd un astudiaeth fach mewn 17 o bobl â gordewdra difrifol nad oeddent yn bwyta'r melysyddion hyn yn rheolaidd fod sucralose yn codi lefelau siwgr yn y gwaed 14% a lefelau inswlin 20% ().

Nid yw sawl astudiaeth arall mewn pobl â phwysau cyfartalog nad oedd ganddynt unrhyw gyflyrau meddygol sylweddol wedi canfod unrhyw effeithiau ar lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin. Fodd bynnag, roedd yr astudiaethau hyn yn cynnwys pobl a oedd yn defnyddio swcralos (,,) yn rheolaidd.

Os na fyddwch yn bwyta swcralos yn rheolaidd, mae'n bosibl y byddwch yn profi rhai newidiadau i'ch lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin.

Ac eto, os ydych chi wedi arfer ei fwyta, mae'n debyg na fydd yn cael unrhyw effaith.

Gall swcralos godi lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin mewn pobl nad ydyn nhw'n bwyta melysyddion artiffisial yn rheolaidd. Fodd bynnag, mae'n debyg nad yw'n cael unrhyw effaith ar bobl sy'n defnyddio melysyddion artiffisial yn rheolaidd.

Gall pobi â swcralos fod yn niweidiol

Ystyrir bod splenda yn gallu gwrthsefyll gwres ac yn dda ar gyfer coginio a phobi. Fodd bynnag, mae astudiaethau diweddar wedi herio hyn.

Mae'n ymddangos bod Splenda ar dymheredd uchel yn dechrau chwalu a rhyngweithio â chynhwysion eraill ().

Canfu un astudiaeth fod gwresogi swcralos gyda glyserol, cyfansoddyn a geir mewn moleciwlau braster, yn cynhyrchu sylweddau niweidiol o'r enw cloropropanolau. Gall y sylweddau hyn godi risg canser (9).

Mae angen mwy o ymchwil, ond efallai y byddai'n well defnyddio melysyddion eraill yn lle wrth bobi ar dymheredd uwch na 350 ° F (175 ° C) yn y cyfamser (10,).

Ar dymheredd uchel, gall swcralos ddadelfennu a chynhyrchu sylweddau niweidiol a allai gynyddu eich risg o ganser.

A yw swcralos yn effeithio ar iechyd y perfedd?

Mae'r bacteria cyfeillgar yn eich perfedd yn hynod bwysig i'ch iechyd yn gyffredinol.

Efallai y byddant yn gwella treuliad, o fudd i swyddogaeth imiwnedd ac yn lleihau eich risg o lawer o afiechydon (,).

Yn ddiddorol, canfu un astudiaeth llygod mawr y gallai swcralos gael effeithiau negyddol ar y bacteria hyn. Ar ôl 12 wythnos, roedd gan lygod mawr a oedd yn bwyta'r melysydd 47-80% yn llai o anaerobau (bacteria nad oes angen ocsigen arnynt) yn eu perfedd ().

Gostyngwyd bacteria buddiol fel bifidobacteria a bacteria asid lactig yn sylweddol, tra roedd yn ymddangos bod llai o effaith ar facteria mwy niweidiol. Yn fwy na hynny, nid oedd bacteria'r perfedd wedi dychwelyd i lefelau arferol ar ôl cwblhau'r arbrawf ().

Ac eto, mae angen ymchwil ddynol.

Mae astudiaethau anifeiliaid yn cysylltu swcralos ag effeithiau negyddol ar yr amgylchedd bacteriol yn y perfedd. Fodd bynnag, mae angen astudiaethau dynol.

A yw swcralos yn gwneud ichi ennill neu golli pwysau?

Mae cynhyrchion sy'n cynnwys melysyddion sero-calorïau yn aml yn cael eu marchnata fel rhai da ar gyfer colli pwysau.

Fodd bynnag, ymddengys nad yw melysyddion swcralos ac artiffisial yn cael unrhyw effeithiau mawr ar eich pwysau.

Nid yw astudiaethau arsylwi wedi canfod unrhyw gysylltiad rhwng bwyta melysydd artiffisial a phwysau corff neu fàs braster, ond mae rhai ohonynt yn nodi cynnydd bach ym Mynegai Màs y Corff (BMI) ().

Mae adolygiad o hap-dreialon rheoledig, y safon aur mewn ymchwil wyddonol, yn nodi bod melysyddion artiffisial yn lleihau pwysau'r corff oddeutu 1.7 pwys (0.8 kg) ar gyfartaledd ().

Mae'n ymddangos nad yw swcralos a melysyddion artiffisial eraill yn cael unrhyw effeithiau mawr ar bwysau'r corff.

A yw swcralos yn ddiogel?

Fel melysyddion artiffisial eraill, mae swcralos yn ddadleuol iawn. Mae rhai yn honni ei fod yn hollol ddiniwed, ond mae astudiaethau newydd yn awgrymu y gallai gael rhai effeithiau ar eich metaboledd.

I rai pobl, gallai godi lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin. Efallai y bydd hefyd yn niweidio'r amgylchedd bacteriol yn eich perfedd, ond mae angen astudio hyn mewn bodau dynol.

Mae diogelwch swcralos ar dymheredd uchel hefyd wedi'i gwestiynu. Efallai y byddwch am osgoi coginio neu bobi gydag ef, oherwydd gallai ryddhau cyfansoddion niweidiol.

Wedi dweud hynny, mae'r effeithiau iechyd tymor hir yn dal yn aneglur, ond mae awdurdodau iechyd fel y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) o'r farn ei fod yn ddiogel.

Mae awdurdodau iechyd yn ystyried bod swcralos yn ddiogel, ond mae astudiaethau wedi codi cwestiynau am ei effeithiau ar iechyd. Mae effeithiau hirdymor iechyd ei fwyta yn aneglur.

Y llinell waelod

Os ydych chi'n hoffi'r blas o swcralos a bod eich corff yn ei drin yn dda, mae'n debyg ei bod hi'n iawn ei ddefnyddio yn gymedrol. Yn sicr does dim tystiolaeth glir ei fod yn niweidiol i fodau dynol.

Fodd bynnag, efallai na fydd yn ddewis da ar gyfer coginio a phobi gwres uchel.

Yn ogystal, os byddwch chi'n sylwi ar broblemau parhaus sy'n gysylltiedig ag iechyd eich perfedd, siaradwch â'ch darparwr gofal iechyd am archwilio a allai swcralos fod y rheswm.

Os dewiswch osgoi swcralos neu felysyddion artiffisial yn gyffredinol, mae yna ddigon o ddewisiadau amgen gwych.