Beth Yw Sboncen Chayote, Yn union?

Nghynnwys

• Beth Yw Chayote?
• Buddion a Maeth Chayote
• Sut i Brynu Chayote
• Sut i Goginio a Bwyta Chayote
• Adolygiad ar gyfer

Cadarn, rydych chi'n gwybod am bwmpenni (a'u lattes) ac mae'n debyg eich bod wedi clywed am squash butternut a mes. Ond beth am sboncen chayote? Yn debyg i gellyg o ran maint a siâp, mae'r gourd gwyrdd llachar hwn yn fath o sboncen haf sy'n cynnwys hanes hir, bywiog * ac mae stoc o faetholion hanfodol fel ffibr, magnesiwm a chalsiwm. Dyma fuddion chayote, ynghyd â sut i brynu, coginio a bwyta chayote.

Beth Yw Chayote?

Math o sboncen haf yw Chayote (aka llysiau gellyg neu mirliton), meddai Wesley McWhorter, M.S., R.D., cogydd a dietegydd yn Ysgol Iechyd Cyhoeddus UTHealth. Mae'n dechnegol ei ystyried yn ffrwyth - yn debyg iawn i domatos - ond mae'n debyg nad yw'n rhywbeth rydych chi am frathu ynddo fel afal. Yn ysgafn o ran blas ac yn grensiog o ran gwead, mae'r gourd gwyrdd talpiog hwn yn tyfu ar winwydden ddringo hir mewn hinsoddau cynnes ledled y byd. Er mai dim ond ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg y gwnaeth ei ffordd i’r Unol Daleithiau, mae chayote’s wedi cael ei drin ers y cyfnod cyn-Columbiaidd, yn ôl y Ganolfan Cnydau Newydd a Chynhyrchion Planhigion ym Mhrifysgol Purdue.

Mewn gwirionedd, mae'r canfyddiadau'n awgrymu bod amrywiaeth o sboncen chayote - Sechium edule - dosbarthwyd yn eang ym “Mesoamerica” (yr ardal ddaearyddol a diwylliannol sy'n ymestyn o Fecsico i lawr trwy Ganol America, gan gynnwys Guatemala, Belize, Honduras, ac El Salvador). O'r fan honno, credir bod y sboncen siâp gellyg wedi ymledu i'r de tuag at (a thrwy gydol) De America, gan galedu ei hun ymhellach fel rhan annatod o fwydydd a hyd yn oed triniaethau meddygol, yn ôl y Ganolfan Cnydau Newydd a Chynhyrchion Planhigion ym Mhrifysgol Purdue. Er nad yw dail chayote yn dal i gael eu defnyddio heddiw i doddi cerrig arennau, mae'r ffrwythau yn eu cyfanrwydd yn dal i gael eu llwytho â buddion posibl. Ac ar y nodyn hwnnw…

Buddion a Maeth Chayote

Yn debyg i ffrwythau eraill, mae chayote yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion a fitaminau - yn benodol fitamin B, fitamin C, potasiwm, ac asidau amino. Mae ganddo broffil maethiad trawiadol iawn, hefyd: Dim ond 39 o galorïau, .3 gram o fraster, a 9 gram o garbohydradau sydd gan un chayote (~ 203 gram), yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA). Er nad dyna'r cynnyrch mwyaf llawn protein ar y farchnad o reidrwydd (1.7 gram mewn un chayote), mae sboncen yr haf yn llawn maetholion positif eraill, fel llenwi ffibr, magnesiwm sy'n hybu hwyliau, a chalsiwm sy'n cryfhau esgyrn.

Wedi dweud hynny, mae llawer iawn o'r maetholion yn y croen, felly gwnewch yn siŵr ei gadw ymlaen wrth goginio a bwyta. Ar y cyfan, mae chayote yn gweithio'n dda yn lle llysiau â starts i unrhyw un sy'n edrych i dorri carbs neu sy'n dilyn diet carb-isel fel keto neu Atkins.

Sut i Brynu Chayote

Mae Chayote ar gael mewn siopau groser. Fodd bynnag, os yw'ch adran cynnyrch yn gadael rhywbeth i'w ddymuno, efallai y byddai'n well gennych ddod o hyd iddo mewn mwy o siop arbenigedd fel Whole Foods neu yn eich marchnad ffermwyr leol. Oherwydd bod hinsoddau cynnes yn cynnig tymor tyfu hirach ar gyfer sboncen chayote, mae'n fwy tebygol y bydd y ffrwyth ar gael trwy gydol y flwyddyn mewn ardaloedd â thywydd cynhesach. (Cysylltiedig: Ryseitiau Melys a Sawrus gan Ddefnyddio Cynnyrch Haf)

I ddewis chayote aeddfed, edrychwch am un sy'n gadarn i'r cyffyrddiad, rhwng lliw golau a gwyrdd tywyll, a heb unrhyw smotiau meddal brown (mae lliwiau amrywiol yn iawn cyhyd â bod y ffrwythau'n gadarn).

Sut i Goginio a Bwyta Chayote

Nid oes un ateb o ran sut i goginio chayote. Gallwch chi fwyta pob rhan o'r sboncen (ac mae'n debyg y dylech chi, yn enwedig gan fod llawer o'r maetholion yn y croen), sy'n ei gwneud hi'n amlbwrpas ar gyfer coginio a bwyta. Bydd pob dull yn dod â gwahanol flasau a gweadau allan. Er enghraifft, mae grilio yn caramereiddio'r chayote oherwydd ei gynnwys siwgr.

Angen ychydig o ysbrydoliaeth? Dyma sut i fwynhau sboncen chayote gartref:

• Bwyta'n amrwd: Mae'r cogydd Saul Montiel o Cantina Rooftop yn Ninas Efrog Newydd yn ei ddefnyddio'n amrwd ac yn agored i ychwanegu wasgfa at salad; wedi gorffen gyda sudd leim, sesnin Mecsicanaidd sbeislyd (Tajin), ac olew olewydd a, ffidil, mae gennych chi'ch hun greadigaeth chayote hawdd (a ffibrog!).
• Defnyddiwch ef yn cawl: Mae'r blas ysgafn yn golygu y gallwch chi sesno'r sboncen i weddu i unrhyw balet. Gall chayote drin sbeisys beiddgar fel sglodion, harissa a chyri. "Fy hoff ffordd i ddefnyddio chayote yw mewn cawl traddodiadol yr oedd fy mam yn ei weini yn ei bwyty ym Mecsico: man geni de olla, "meddai'r Cogydd Montiel. Mae wedi'i wneud o sboncen chayote, zucchini, ffa gwyrdd, corn, tatws, chambarete ac aguja (stêc), wedi'i foddi i mewn i broth chili, a'i sesno â garlleg, nionyn, ac epazote (perlysiau Mecsicanaidd). "Mae'r chayote yn cydbwyso'r ysbigrwydd ac yn ychwanegu blas melys at y cawl asen fer," meddai'r Cogydd Montiel. (Mae'n swnio fel ei fod yn perthyn ar y rhestr hon o gawliau keto anhygoel sy'n isel mewn carb ond yn chwaethus.)
• Rhostiwch ef: Un o'r ffyrdd hawsaf o ddechrau arbrofi gyda chayote (neu unrhyw lysieuyn newydd, TBH) yw trwy ei rostio. Mae McWhorter yn argymell y rysáit chayote rhost syml hon: 2 lwy fwrdd olew o'ch dewis + pupur du daear + chayote wedi'i dorri 1 pwys. Pobwch ar 375 ° F am 15 i 20 munud. Yna ychwanegwch halen-ond yn unig ar ôl mae'r chayote wedi'i goginio. Gwers wyddoniaeth: Mae halen yn tynnu lleithder allan o waliau celloedd planhigion trwy osmosis. "Os ydych chi'n tynnu lleithder allan tra bod llysiau (neu ffrwythau) llawn dŵr yn coginio, mae'n arwain at gynnyrch terfynol dadhydradedig a llosg gyda gwead gwael, yn enwedig gyda mathau o sboncen haf ac eggplant," meddai McWhorter. Os arhoswch tan ar ôl, byddwch yn dal i gael y blas hallt - heb y risg o ddifetha'r chayote yn y broses. Gwaelod llinell: Mae'r domen hon yn mynd i newid eich gêm rostio am byth. (Cysylltiedig: 9 Cyfuniad Llysiau Rhost Kinda Gwych)

Nodyn y golygydd: Roedd fersiwn flaenorol o'r erthygl hon yn awgrymu nad oedd sboncen chayote yn llysieuyn adnabyddus. Nid dyna oedd ein bwriad, ac rydym yn cydnabod sut y gellid dehongli teimlad o'r fath fel rhywbeth diwylliannol ansensitif. Felly rydym wedi diweddaru’r erthygl hon i adlewyrchu hanes cyfoethog a hir chayote, ynghyd â’i fanteision iechyd.

Adolygiad ar gyfer