Beth ddylech chi ei wybod am Blawd Coffi

Nghynnwys

• Fersiwn 1: Blawd Coffi o geirios wedi'u taflu
• Fersiwn 2: Blawd Coffi o Ffa Coffi
• Adolygiad ar gyfer

Mae unrhyw connoisseur pobi yn gwybod nad yw blawd bellach wedi'i gyfyngu i wenith plaen bellach. Y dyddiau hyn mae'n ymddangos y gallwch chi wneud blawd allan o bron i unrhyw beth - o almonau a cheirch i ffa ffa ac amaranth - a nawr mae'n bryd ychwanegu un arall at y rhestr. Mae blawd coffi, yr amrywiaeth ddiweddaraf heb glwten, yn gynhwysyn llawn bwrlwm sy'n digwydd bod dau fersiynau i ruthro amdanynt-a'i set ei hun o fuddion maethol sy'n dod gyda nhw. Dyma beth allwch chi ei gael o fag o flawd coffi na all hyd yn oed cwpan syth o Joe ei hawlio. (Hefyd, dyma sut i bobi gydag wyth math newydd arall o flawd.)

Fersiwn 1: Blawd Coffi o geirios wedi'u taflu

Mae'r broses cynaeafu coffi arferol yn edrych fel hyn: Dewiswch y ffrwythau, a elwir yn geirios coffi, oddi ar y goeden goffi. Tynnwch y ffa o'r canol. Gwaredwch y gweddill-neu felly roedden ni'n meddwl. Daeth alum Starbucks, Dan Belliveau, o hyd i ffordd i fynd â'r ceirios dros ben hynny a'u malu i mewn i flawd. Y canlyniad? CoffeeFlour ™.

Mae'r amrywiaeth blawd newydd hon yn cynnig mwy o fuddion iechyd na'ch blawd pwrpasol sylfaenol. Mae ganddo tua hanner y braster, cryn dipyn yn fwy o ffibr (5.2 gram o'i gymharu â 0.2 gram), ac ychydig yn fwy o brotein, fitamin A, a chalsiwm. Mae blawd coffi hefyd yn pacio punch haearn enfawr gyda 13 y cant o'ch argymhelliad dyddiol yn dod mewn 1 llwy fwrdd.

Er gwaethaf ei enw serch hynny, nid yw blawd coffi yn blasu fel coffi mewn gwirionedd, sy'n golygu na fydd ganddo flas gor-rymus pan fyddwch chi'n ei ddefnyddio i wneud myffins, bariau granola a chawliau. Hefyd nid yw i fod i gymryd lle blawd yn uniongyrchol y mae rysáit nodweddiadol yn galw amdano. Mae'n debyg y bydd yn rhaid i chi wneud ychydig o dreial a chamgymeriad, felly dechreuwch trwy ddisodli 10 i 15 y cant o flawd rheolaidd y rysáit gyda blawd coffi, yna defnyddiwch eich blawd arferol am y gweddill. Yn y ffordd honno gallwch ddod i arfer â'r blas a gweld sut mae'n ymateb gyda'r cynhwysion eraill heb ddifetha'ch rysáit yn llwyr.

Ac os ydych chi'n sensitif i gaffein, peidiwch â phoeni: Gan ei fod wedi'i wneud o'r ceirios coffi ac nid y ffa ei hun, dim ond tua'r un faint o gaffein ag y byddech chi'n ei ddarganfod mewn bar o siocled tywyll yw blawd coffi.

Fersiwn 2: Blawd Coffi o Ffa Coffi

Mae'r llwybr arall at flawd coffi yn cynnwys y ffa eu hunain - ond nid y ffa tywyll, olewog, uwch-aromatig rydych chi'n debygol o gysylltu â choffi. (Syndod? Edrychwch ar y ffeithiau coffi eraill hyn rydyn ni'n betio nad oeddech chi erioed yn eu hadnabod.) Pan fydd ffa coffi yn cael eu dewis gyntaf, maen nhw'n wyrdd. Mae rhostio yn gwneud iddyn nhw daflu eu gwyrddni, ynghyd â chryn dipyn o'u buddion iechyd. Mae'r ffa wreiddiol yn llawn gwrthocsidyddion, ond canfu ymchwilwyr o Frasil y gellir torri'r lefelau hynny yn eu hanner yn ystod y broses rostio.

Dyna pam y gweithiodd Daniel Perlman, Ph.D., uwch wyddonydd ym Mhrifysgol Brandeis, i gadw'r cyfrif gwrthocsidydd yn uchel trwy rostio'r ffa ar dymheredd is, a greodd ffa "parbaked". Nid yw'r rheini'n blasu mor wych ar ffurf coffi, ond yn torri i mewn i flawd? Bingo.

Mae'r fersiwn hon o flawd coffi yn cadw i fyny lefelau gwrthocsidyddion asid clorogenig, sy'n arafu derbyniad glwcos y system dreulio. O ganlyniad, byddwch chi'n cael egni mwy cynaliadwy o'r myffin neu'r bar ynni hwnnw, yn hytrach na'r pigyn a'r ddamwain arferol, meddai Perlman. (Nodyn ochr: Cyn i chi feddwl am wneud blawd coffi gartref, gwyddoch nad yw mor syml ag y mae'n swnio. Mae blawd coffi Perlman, a batentodd Prifysgol Brandeis y llynedd, yn cael ei falu mewn awyrgylch nitrogen hylifol.) Mae'r blas yn eithaf ysgafn. , gydag ychydig o faethlondeb sy'n chwarae'n braf mewn amrywiaeth o ryseitiau. Mae Perlman yn argymell subbing mewn 5 i 10 y cant os ydych chi'n pobi ar gyllideb, gan fod ffa coffi yn costio llawer mwy na gwenith.

A gall y rhai sydd angen cic caffein lawenhau: Mae gan myffin wedi'i wneud â blawd coffi ffa coffi gymaint o gaffein ag y byddech chi'n ei ddarganfod mewn hanner cwpanaid o goffi, meddai Perlman. Byddwn yn dechrau pobi i hynny.

Adolygiad ar gyfer