Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Gwenith Cyfan a Grawn Cyfan?

Nghynnwys

• Yn gyntaf, Grawn Mireinio
• Diffiniad Grawn Cyfan
• Diffiniad o Gwenith Cyfan
• Diffiniad Multigrain
• Sut i Ddewis y Bara, Bagels, Lapiau a Mwy Iachach
• Adolygiad ar gyfer

Mae'n debyg eich bod chi'n gwybod osgoi'r bara Wonder wrth fachu torth yn y siop groser, ond beth am pan ddaw i ddewis rhwng "gwenith cyflawn" a "grawn cyflawn"? Beth am "multigrain"? Gall y labeli hyn ar fagiau bara, blychau grawnfwyd, a hyd yn oed craceri wneud siopa bwyd yn ddryslyd.

Felly, rydyn ni'n chwalu popeth sydd angen i chi ei wybod am yr hyn sy'n gwneud rhywbeth grawn cyflawn, er enghraifft, ynghyd â gwahaniaethau maethol pob un i'ch helpu chi i wneud y penderfyniad iachaf.

Yn gyntaf, Grawn Mireinio

Er mwyn deall pam mai grawn cyflawn heb ei buro yw'r dewis gorau, gallai fod o gymorth i wybod beth sydd ar goll o rawn mireinio neu rawn gwyn. Mae bara gwyn, pasta, reis neu flawd i gyd yn cael eu gwneud o rawn mireinio sydd wedi cael gwared â'r germ a'r bran, felly rydych chi'n colli allan ar yr holl fuddion iechyd o'r ffibr a'r gwrthocsidyddion. Yn lle, rydych chi'n cael eich gadael gyda charbs startsh-aka yn bennaf. Er nad carbs yw'r gelyn - dyma fwy ar pam na ddylech deimlo'n euog am fwyta grawn wedi'u mireinio â bara yn tueddu i fod yn uchel ar y mynegai glycemig, gan wneud i'ch lefelau siwgr yn y gwaed bigo ac yna cwympo'n gyflym. Mae hynny'n arwain at newyn a blys, felly gall dewis bwydydd GI uchel yn rheolaidd achosi magu pwysau.

Nawr bod dyna ni yn glir, dyma beth sydd angen i chi ei wybod am yr holl opsiynau bara brown sy'n dal ar ôl ar y silffoedd.

Diffiniad Grawn Cyfan

Mae tair rhan i rawn sydd newydd gael ei gynaeafu o'r cae: y bran, sy'n llawn ffibr, fitaminau B, a gwrthocsidyddion; y germ, sydd â phrotein, mwynau, a brasterau iach; a'r endosperm, sy'n darparu'r startsh. Mae "grawn cyflawn" yn golygu bod y tri i gyd wedi'u gadael yn gyfan.

Peidiwch â chael eich twyllo os yw'r cynnyrch yn dweud ei fod "wedi'i wneud gyda grawn cyflawn. "Mae hyn yn golygu bod rhai grawn cyflawn yn y bwyd, ond does dim dweud faint.

Mae grawn cyflawn, fel amaranth, miled, reis brown, a quinoa, yn llawn polyphenolau. Mae'r gwrthocsidyddion hyn yn atal difrod radical rhydd a gallant fod â buddion gwrth-heneiddio. Maent yn iachach na grawn wedi'i fireinio, y tynnwyd rhai o'r rhannau maethlon o'r grawn wrth ei brosesu. Bydd cynnwys ffibr uchel bara grawn cyflawn, rholiau a lapiadau yn eich cadw'n llawn yn hirach ac yn hyrwyddo system dreulio iach, a gall y ddau ohonynt eich helpu i reoli'ch pwysau.

Diffiniad o Gwenith Cyfan

Mae diwydiant bwyd yr Unol Daleithiau yn ystyried gwenith yn fath o rawn cyflawn. Felly pan welwch y term "gwenith cyflawn" ar becynnu, mae'n golygu bod pob rhan o'r gwenith wedi'i adael yn gyfan. Yn fwy na hynny, i gynnyrch gael ei alw'n wenith cyflawn, mae hynny hefyd yn golygu nad yw wedi'i gymysgu â grawn eraill. O safbwynt maethol, yn gyffredinol gallwch ystyried bod cynhyrchion gwenith cyflawn mor iach â bwydydd grawn cyflawn eraill. Dylid ystyried cyfrif ffibr a chynhwysion hefyd, serch hynny. (Nodyn ochr: Nid yw pob gwlad yn diffinio'r termau hyn yn yr un modd. Yng Nghanada, er enghraifft, gall y term "gwenith cyflawn" gynnwys eitemau nad ydyn nhw'n rawn cyflawn, ond yn hytrach eu prosesu trwy ychwanegu peth o'r bran sydd wedi'i dynnu yn ôl.)

Beth Am Bara Gwenith Sylfaenol?

Mae'n ddrwg gennym adrodd, ond os ydych chi'n torri allan y gair "cyfan," mae bara gwenith yn ei hanfod yr un peth â bara gwyn oherwydd bod y ddau yn cael eu gwneud â blawd wedi'i fireinio. (Bron Brawf Cymru, edrychwch ar y bwydydd uchel-carb hyn sy'n waeth na bara gwyn.) Nid yw'n cynnig mantais maethol. Weithiau efallai eich bod chi'n cael a did o ffibr ychwanegol mewn bara gwenith oherwydd bod ychydig bach o bran wedi'i ychwanegu yn ôl i mewn, ond dim digon i roi hyn ar lefel y bara gwenith cyflawn neu rawn cyflawn.

Diffiniad Multigrain

Efallai bod Multigrain yn swnio fel yr opsiwn iachaf, ond mae pob "aml -rain" yn golygu mewn gwirionedd yw bod gan y cynnyrch grawn lluosog ynddo. Nid yw hyn yn golygu bod y grawn hyn cyfan grawn. Mewn gwirionedd, fel arfer mae'n gymysgedd o goeth a heb ei buro, gan wneud y dewis hwn yn llai maethlon na grawn cyflawn 100 y cant. Mae'r un peth yn wir am fara wedi'i labelu "chwe-grawn" neu debyg. Yn syml, mae hyn yn golygu bod chwe math gwahanol o rawn wedi'u defnyddio wrth wneud y bara hwn. Mae hon yn enghraifft berffaith o faint (mwy o rawn) ddim o reidrwydd yn well nag ansawdd (gan ddefnyddio un neu ddau cyfan grawn).

Sut i Ddewis y Bara, Bagels, Lapiau a Mwy Iachach

Iawn, nawr eich bod chi'n gwybod y gwahaniaeth rhwng yr holl dermau hyn, dyma sut i chwynnu trwy'r opsiynau a dod o hyd i'r un iachaf i chi.

1. Darllenwch y labeli.

Er nad yw pob label marchnata yn cael ei reoleiddio neu y gellir ei dderbyn yn ôl ei werth (traws-fraster, rydym yn edrych arnoch chi), gallwch chi ddweud yn hawdd a yw rhywbeth yn cwrdd â'r safonau grawn cyflawn trwy edrych am y stamp grawn cyfan yn rhywle ar y pecyn. Mae'r stamp, a gafodd ei greu gan Gyngor Grawn Cyfan Oldways (OWGC) mewn ymdrech i helpu defnyddwyr i wneud dewisiadau bwyd gwell, yn nodi bod yr holl rawn yn yr eitem yn gyfan, a bydd gweini bonws-un yn darparu o leiaf 16 gram o rawn cyflawn. Er nad yw'n ofynnol yn ôl cyfraith yr Unol Daleithiau bod gweithgynhyrchwyr yn cynnwys hyn ar eu label, mae bron i 9,000 o gynhyrchion wedi'u labelu ar y farchnad yn America ar hyn o bryd.

Yn ogystal, mae gan OWGC labeli sy'n dweud "grawn cyflawn 50 y cant," sy'n golygu bod gan y cynnyrch o leiaf hanner ei rawn o rawn cyflawn neu o leiaf 8 gram o rawn cyflawn fesul gweini, a'r "stamp sylfaenol," sy'n golygu llai na hanner y grawn yn gyfan.

2. Edrychwch ar y cynhwysion.

Gwiriwch y rhestr gynhwysion am eiriau allweddol fel "cyfoethogi" neu "cannu." Mae'r rhain yn gliwiau bod rhywfaint o'r bwyd neu'r cyfan ohono'n cynnwys grawn wedi'i fireinio. Hefyd edrychwch am unrhyw flasau, lliwiau neu gadwolion artiffisial ar y rhestr. Pan nad ydych chi'n siŵr, dewiswch eitemau â chynhwysion naturiol rydych chi'n eu hadnabod.

3. Canolbwyntiwch ar ffibr.

Sicrhewch fod gan unrhyw fwyd grawn cyflawn o leiaf 4 gram o ffibr fesul gweini i'ch helpu chi i ddiwallu'ch anghenion beunyddiol o 25 gram y dydd. (Gallwch hefyd weithio tuag at eich cwota gyda'r ryseitiau iach hyn sy'n cynnwys bwydydd ffibr-uchel.)

4. Cyfyngu ar siwgr a halen.

Os ydych chi wedi treulio cymaint o amser yn edrych i mewn i restrau grawn a chynhwysion, tra'ch bod chi arno, dewiswch fwyd grawn cyflawn gyda llai na 2 gram o siwgr (er mwyn osgoi'r teimladau crog a'r cur pen hynny) a llai na 200 miligram o sodiwm fesul gweini. Byddwch yn synnu o glywed y gall bara a grawnfwyd fod yn annisgwyl o uchel mewn sodiwm.

Gwaelod llinell: Eich bet orau am y maeth mwyaf posibl yw edrych am fwydydd sy'n grawn cyflawn 100 y cant. Pan nad yw hynny'n bosibl, mae gwenith cyflawn yn opsiwn eilaidd gwych, ac mae angen edrych yn agosach ar eitemau aml -rain. Unrhyw bydd y dewisiadau hyn yn well na grawn mireinio a bara gwyn.

Adolygiad ar gyfer