A yw Gwin yn rhydd o glwten?

Nghynnwys

• Cyn i Chi Dybio I gyd Mae Gwin Yn Heb Glwten ...
• Adolygiad ar gyfer

Heddiw, mae mwy na 3 miliwn o bobl yn yr Unol Daleithiau yn dilyn diet heb glwten. Nid yw hynny oherwydd bod achosion o glefyd coeliag wedi sgwrio yn sydyn (mae'r nifer hwnnw wedi aros yn eithaf gwastad dros y degawd diwethaf, yn ôl ymchwil a gynhaliwyd gan Glinig Mayo). Yn hytrach, mae 72 y cant o'r bobl hynny yn cael eu hystyried yn PWAGS mewn gwirionedd: pobl heb glefyd coeliag yn osgoi glwten. (Just sayin ': Dyma Pam y dylech Yn ôl pob tebyg Ailystyried Eich Deiet Heb Glwten Oni bai bod gwir Angen arnoch)

Ond bu cynnydd o 25 y cant hefyd yn y galwyni o win a yfwyd dros y degawd diwethaf, felly mae llawer ohonom yn pendroni: A oes gan win glwten ynddo? Wedi'r cyfan, mae merch yn ymlacio.

Newyddion da: Mae bron pob gwin yn rhydd o glwten.

Mae'r rheswm yn syml: "Yn syml iawn, nid oes grawn yn cael ei ddefnyddio wrth gynhyrchu gwin," meddai Keith Wallace, sylfaenydd Ysgol Wine Philadelphia. "Dim grawn, dim glwten." Daw ICYDK, glwten (math o brotein mewn grawn) o wenith, rhyg, haidd, neu geirch halogedig, triticale, a mathau gwenith fel sillafu, kamut, farro, durum, bulgur, a semolina, eglura Stephanie Schiff, RDN, o Ysbyty Huntington Iechyd Northwell. Dyna pam mae cwrw-sy'n cael ei wneud o rawn wedi'i eplesu, fel arfer yn haidd - yn rhoi cynnig ar ddeiet heb glwten. Ond gan fod gwin wedi'i wneud o rawnwin, a grawnwin yn naturiol heb glwten, rydych chi yn hollol glir, meddai.

Cyn i Chi Dybio I gyd Mae Gwin Yn Heb Glwten ...

Nid yw hynny'n golygu dioddefwyr coeliag, mae pobl ag anoddefiad glwten, neu ddeietwyr heb glwten yn llwyr yn y clir, er.

Mae yna ychydig o eithriadau i'r rheol: Efallai na fydd peiriannau oeri gwin potel neu tun, gwinoedd coginio, a gwinoedd â blas (fel gwinoedd pwdin) yn hollol rhydd o glwten. "Gellir melysu gwinoedd coginio ac oeryddion gwin gydag unrhyw fath o siwgr, y mae rhai ohonynt (fel maltos) yn deillio o rawn," eglura Wallace. "Am y rheswm hwnnw, gallant gael symiau olrhain o glwten." Mae'r un peth yn wir am winoedd â blas, a all gynnwys cyfryngau lliwio neu gyflasyn sy'n cynnwys glwten.

Efallai y bydd pobl sy'n ddifrifol sensitif i glwten hyd yn oed yn cael ymateb i rai gwinoedd rheolaidd. Mae hynny oherwydd "gall rhai gwneuthurwyr gwin ddefnyddio glwten gwenith fel asiant egluro neu ddirwyo," meddai Schiff. Asiantau pysgota - y gellir eu gwneud o unrhyw beth o glai i gwynwy a chregyn cramenogion - tynnwch gynhyrchion gweladwy o'r gwin i'w gwneud yn edrych yn glir (does neb eisiau yfed gwin sy'n edrych yn gymylog, iawn?). A gallai'r asiantau hynny gynnwys glwten. "Mae'n brin ond yn bosibl bod asiant dirwyo wedi'i ychwanegu at eich gwin," meddai Schiff, a dyna hefyd pam mae angen i bobl ag alergeddau penodol fod yn ofalus ynghylch yfed gwin. (FYI: Dyma'r gwahaniaeth rhwng alergedd ac anoddefiad bwyd.)

FYI: Nid oes rhaid i wneuthurwyr gwin ddatgelu cynhwysion ar y label. Os ydych chi'n bryderus, eich cam gorau yw cysylltu â chynhyrchydd y gwin neu'r ddiod rydych chi'n ei hoffi a gofyn am eu cynnyrch. (Mae rhai brandiau gwin fel FitVine Wine hefyd yn marchnata eu hunain yn benodol fel rhai heb glwten.)

Gwinoedd can cael eu labelu'n "rhydd o glwten," er, cyn belled nad ydyn nhw'n cael eu gwneud ag unrhyw rawn sy'n cynnwys glwten a bod ganddyn nhw lai nag 20 rhan y filiwn (ppm) o glwten yn unol â gofynion yr FDA, yn ôl yr Alcohol a Thybaco Swyddfa Trethi a Masnach.

Mae un ffordd arall y gallai glwten o bosibl ddod o hyd i'ch gwin: Pe bai'r casgenni pren yn arfer heneiddio, roeddent wedi'u selio â past gwenith. "Yn fy 30 mlynedd o brofiad, dwi erioed wedi clywed unrhyw un yn defnyddio dull o'r fath," meddai Wallace. "Rwy'n credu ei fod yn hynod brin, os caiff ei wneud o gwbl." Nid yw'n cael ei ddefnyddio'n aml mewn gwindai, ychwanega Wallace, am y rheswm syml nad yw ar gael yn fasnachol. "Mae'r rhan fwyaf o'r diwydiant gwin bellach yn defnyddio amnewidion cwyr nad ydynt yn seiliedig ar glwten i selio eu casgenni," meddai Schiff. Wedi dweud hynny, os ydych chi'n sensitif i glwten ac yn poeni am ble mae'ch gwin yn oed, efallai yr hoffech chi ofyn am win mewn casgen dur gwrthstaen.

Hyd yn oed ar ôl cymryd yr holl ragofalon hyn, rydych chi'n dal i ddod ar draws gwin â glwten o un o'r ffynonellau hyn, mae'n debygol o fod yn swm bach iawn, meddai Schiff- "un sydd fel arfer yn rhy fach i achosi adwaith hyd yn oed mewn rhywun â chlefyd coeliag." (Phew.) Yn dal i fod, mae bob amser yn talu troedio'n ofalus os ydych chi'n delio â mater imiwnedd neu alergedd. (Cysylltiedig: A yw'r Sylffitau Mewn Gwin yn Drwg i Chi?)

"Bydd angen i chi ddarllen y rhestr gynhwysion ar eich diod i weld a yw'n cynnwys unrhyw gynhyrchion grawn, ac os ydych chi'n sensitif i glwten, edrychwch am label 'heb glwten ardystiedig' i fod yn sicr," meddai Schiff.

Gwaelod llinell: Bydd y mwyafrif o winoedd yn rhydd o glwten, yn naturiol, ond os ydych chi'n poeni y bydd eich vino yn sbarduno ymateb, gwnewch ychydig o ymchwil ar wefan y brand neu siaradwch â'r cynhyrchydd gwin cyn i chi godi gwydraid.

Adolygiad ar gyfer