Amaranth: Grawn Hynafol Gyda Buddion Iechyd Argraffiadol

Nghynnwys

• Beth Yw Amaranth?
• Mae Amaranth yn faethlon iawn
• Mae'n cynnwys Gwrthocsidyddion
• Gallai Bwyta Amaranth leihau Llid
• Lefelau Colesterol Isaf Amaranth Mai
• Gallai gynorthwyo colli pwysau
• Mae Amaranth yn Naturiol Heb Glwten
• Sut i Ddefnyddio Amaranth
• Y Llinell Waelod

Er mai dim ond yn ddiweddar y mae amaranth wedi ennill poblogrwydd fel bwyd iechyd, mae'r grawn hynafol hwn wedi bod yn stwffwl dietegol mewn rhai rhannau o'r byd ers milenia.

Mae ganddo broffil maetholion trawiadol ac mae wedi bod yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd trawiadol.

Beth Yw Amaranth?

Mae Amaranth yn grŵp o fwy na 60 o wahanol rywogaethau o rawn sydd wedi'u tyfu ers tua 8,000 o flynyddoedd.

Ar un adeg, roedd y grawn hyn yn cael ei ystyried yn fwyd stwffwl yn y gwareiddiadau Inca, Maya ac Aztec.

Mae Amaranth yn cael ei ddosbarthu fel ffug-ffug, sy'n golygu nad yw'n grawn grawn fel gwenith neu geirch yn dechnegol, ond mae'n rhannu set debyg o faetholion ac yn cael ei ddefnyddio mewn ffyrdd tebyg. Mae ei flas priddlyd, maethlon yn gweithio'n dda mewn amrywiaeth o seigiau ().

Ar wahân i fod yn hynod amlbwrpas, mae'r grawn maethlon hwn yn naturiol heb glwten ac yn llawn protein, ffibr, microfaethynnau a gwrthocsidyddion.

Crynodeb Mae Amaranth yn grŵp amlbwrpas a maethlon o rawn sydd wedi'i drin am filoedd o flynyddoedd.

Mae Amaranth yn faethlon iawn

Mae'r grawn hynafol hwn yn llawn ffibr a phrotein, yn ogystal â llawer o ficrofaethynnau pwysig.

Yn benodol, mae amaranth yn ffynhonnell dda o fanganîs, magnesiwm, ffosfforws a haearn.

Mae un cwpan (246 gram) o amaranth wedi'i goginio yn cynnwys y maetholion canlynol (2):

• Calorïau: 251
• Protein: 9.3 gram
• Carbs: 46 gram
• Braster: 5.2 gram
• Manganîs: 105% o'r RDI
• Magnesiwm: 40% o'r RDI
• Ffosfforws: 36% o'r RDI
• Haearn: 29% o'r RDI
• Seleniwm: 19% o'r RDI
• Copr: 18% o'r RDI

Mae Amaranth yn llawn manganîs, gan ragori ar eich anghenion maethol bob dydd mewn un gwasanaeth yn unig. Mae manganîs yn arbennig o bwysig ar gyfer swyddogaeth yr ymennydd a chredir ei fod yn amddiffyn rhag rhai cyflyrau niwrolegol ().

Mae hefyd yn llawn magnesiwm, maetholyn hanfodol sy'n ymwneud â bron i 300 o ymatebion yn y corff, gan gynnwys synthesis DNA a chrebachu cyhyrau ().

Yn fwy na hynny, mae amaranth yn cynnwys llawer o ffosfforws, mwyn sy'n bwysig i iechyd esgyrn. Mae hefyd yn gyfoethog o haearn, sy'n helpu'ch corff i gynhyrchu gwaed (,).

Crynodeb Mae Amaranth yn ffynhonnell dda o ffibr, protein, manganîs, magnesiwm, ffosfforws a haearn, ynghyd â sawl microfaethynnau pwysig eraill.

Mae'n cynnwys Gwrthocsidyddion

Mae gwrthocsidyddion yn gyfansoddion sy'n digwydd yn naturiol sy'n helpu i amddiffyn rhag radicalau rhydd niweidiol yn y corff. Gall radicalau rhydd achosi niwed i gelloedd a chyfrannu at ddatblygiad clefyd cronig ().

Mae Amaranth yn ffynhonnell dda o wrthocsidyddion sy'n hybu iechyd.

Nododd un adolygiad fod amaranth yn arbennig o uchel mewn asidau ffenolig, sy'n gyfansoddion planhigion sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion. Mae'r rhain yn cynnwys asid galig, tasid -hydroxybenzoic ac asid vanillig, a gall pob un ohonynt helpu i amddiffyn rhag afiechydon fel clefyd y galon a chanser (,).

Mewn un astudiaeth llygod mawr, canfuwyd bod amaranth yn cynyddu gweithgaredd rhai gwrthocsidyddion ac yn helpu i amddiffyn yr afu rhag alcohol ().

Mae cynnwys gwrthocsidiol ar ei uchaf mewn amaranth amrwd, ac mae astudiaethau wedi canfod y gallai socian a phrosesu leihau ei weithgaredd gwrthocsidiol (,).

Mae angen astudiaethau pellach i benderfynu sut y gall y gwrthocsidyddion mewn amaranth effeithio ar bobl.

Crynodeb Mae Amaranth yn uchel mewn sawl gwrthocsidydd, fel asid galig, tasid -hydroxybenzoic ac asid vanillig, a allai helpu i amddiffyn rhag afiechyd.

Gallai Bwyta Amaranth leihau Llid

Mae llid yn ymateb imiwn arferol sydd wedi'i gynllunio i amddiffyn y corff rhag anaf a haint.

Fodd bynnag, gall llid cronig gyfrannu at glefyd cronig ac mae wedi bod yn gysylltiedig â chyflyrau fel canser, diabetes ac anhwylderau hunanimiwn ().

Mae sawl astudiaeth wedi canfod y gallai amaranth gael effaith gwrthlidiol yn y corff.

Mewn un astudiaeth tiwb prawf, canfuwyd bod amaranth yn lleihau sawl marciwr llid ().

Yn yr un modd, dangosodd astudiaeth anifail fod amaranth wedi helpu i atal cynhyrchu imiwnoglobwlin E, math o wrthgorff sy'n gysylltiedig â llid alergaidd ().

Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i fesur effeithiau gwrthlidiol posibl amaranth mewn pobl.

Crynodeb Mae astudiaethau anifeiliaid a thiwb prawf yn dangos y gallai amaranth gael effaith gwrthlidiol yn y corff.

Lefelau Colesterol Isaf Amaranth Mai

Mae colesterol yn sylwedd tebyg i fraster a geir ledled y corff. Gall gormod o golesterol gronni yn y gwaed ac achosi i rydwelïau gulhau.

Yn ddiddorol, mae rhai astudiaethau anifeiliaid wedi canfod y gallai fod gan amaranth briodweddau gostwng colesterol.

Dangosodd un astudiaeth mewn bochdewion fod olew amaranth wedi gostwng cyfanswm a cholesterol LDL “drwg” 15% a 22%, yn y drefn honno. Ar ben hynny, gostyngodd grawn amaranth golesterol LDL “drwg” wrth gynyddu colesterol HDL “da” ().

Yn ogystal, nododd astudiaeth mewn ieir fod diet sy'n cynnwys amaranth wedi lleihau cyfanswm y colesterol hyd at 30% a cholesterol LDL “drwg” hyd at 70% ().

Er gwaethaf y canlyniadau addawol hyn, mae angen ymchwil ychwanegol i ddeall sut y gall amaranth effeithio ar lefelau colesterol mewn pobl.

Crynodeb Mae rhai astudiaethau anifeiliaid yn dangos y gallai amaranth helpu i leihau lefelau cyfanswm a cholesterol drwg LDL.

Gallai gynorthwyo colli pwysau

Os ydych chi am sied ychydig bunnoedd yn ychwanegol, efallai yr hoffech chi ystyried ychwanegu amaranth at eich diet.

Mae Amaranth yn cynnwys llawer o brotein a ffibr, a gall y ddau ohonynt gynorthwyo'ch ymdrechion i golli pwysau.

Mewn un astudiaeth fach, canfuwyd bod brecwast protein uchel yn gostwng lefelau ghrelin, yr hormon sy'n ysgogi newyn ().

Dangosodd astudiaeth arall mewn 19 o bobl fod diet â phrotein uchel yn gysylltiedig â gostyngiad mewn archwaeth a chymeriant calorïau ().

Yn y cyfamser, gall y ffibr mewn amaranth symud yn araf trwy'r llwybr gastroberfeddol heb ei drin, gan helpu i hyrwyddo teimladau o lawnder.

Dilynodd un astudiaeth 252 o ferched am 20 mis a chanfod bod mwy o ffibr yn gysylltiedig â risg is o ennill pwysau a braster corff ().

Eto i gyd, mae angen ymchwil pellach i edrych ar effeithiau amaranth ar golli pwysau.

Er mwyn colli pwysau i'r eithaf, gwnewch yn siŵr eich bod yn paru amaranth â diet iach cyffredinol a ffordd o fyw egnïol.

Crynodeb Mae Amaranth yn cynnwys llawer o brotein a ffibr, a gall y ddau helpu i leihau archwaeth a chynyddu colli pwysau.

Mae Amaranth yn Naturiol Heb Glwten

Mae glwten yn fath o brotein sydd i'w gael mewn grawn fel gwenith, haidd, sillafu a rhyg.

I'r rhai sydd â chlefyd coeliag, mae bwyta glwten yn sbarduno ymateb imiwn yn y corff, gan achosi difrod a llid yn y llwybr treulio ().

Gall y rhai sydd â sensitifrwydd glwten hefyd brofi symptomau negyddol, gan gynnwys dolur rhydd, chwyddedig a nwy ().

Er bod llawer o'r grawn a ddefnyddir amlaf yn cynnwys glwten, mae amaranth yn naturiol heb glwten a gall y rhai sydd ar ddeiet heb glwten ei fwynhau.

Mae grawn naturiol eraill heb glwten yn cynnwys sorghum, quinoa, miled, ceirch, gwenith yr hydd a reis brown.

Crynodeb Mae Amaranth yn rawn maethlon, heb glwten sy'n ychwanegiad dietegol addas i'r rhai sydd â chlefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten.

Sut i Ddefnyddio Amaranth

Mae Amaranth yn syml i'w baratoi a gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol seigiau.

Cyn coginio amaranth, gallwch ei egino trwy ei socian mewn dŵr ac yna caniatáu i'r grawn egino am un i dri diwrnod.

Mae egino yn gwneud grawn yn haws ei dreulio ac yn chwalu gwrth-gyffuriau, a all amharu ar amsugno mwynau ().

I goginio amaranth, cyfuno dŵr ag amaranth mewn cymhareb 3: 1. Cynheswch ef nes iddo gyrraedd berw, yna gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi am oddeutu 20 munud, nes bod y dŵr yn cael ei amsugno.

Dyma ychydig o ffyrdd hawdd o fwynhau'r grawn maethlon hwn:

• Ychwanegwch amaranth at smwddis i roi hwb i'r cynnwys ffibr a phrotein
• Defnyddiwch ef mewn seigiau yn lle pasta, reis neu couscous
• Cymysgwch ef yn gawliau neu stiwiau i ychwanegu trwch
• Ei wneud yn rawnfwyd brecwast trwy ei droi mewn ffrwythau, cnau neu sinamon

Crynodeb Gellir egino Amaranth i wella treuliad ac amsugno mwynau. Gellir defnyddio amaranth wedi'i goginio mewn llawer o wahanol seigiau.

Y Llinell Waelod

Mae Amaranth yn rawn maethlon, heb glwten sy'n darparu digon o ffibr, protein a microfaethynnau.

Mae hefyd wedi bod yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd, gan gynnwys llai o lid, lefelau colesterol is a cholli pwysau yn uwch.

Yn anad dim, mae'r grawn hwn yn hawdd i'w baratoi a gellir ei ychwanegu at amrywiaeth o seigiau, gan ei wneud yn ychwanegiad rhagorol i'ch diet.