A yw Llysiau wedi'u Rhewi'n Iach?

Nghynnwys

• Gwerth maethol
• Ychwanegion a chadwolion
• Buddion posib
• Y llinell waelod
• Sut i Torri Ffrwythau a Llysiau

Mae llysiau wedi'u rhewi yn aml yn cael eu hystyried yn ddewis arall fforddiadwy a chyfleus i lysiau ffres.

Maent fel arfer nid yn unig yn rhatach ac yn haws i'w paratoi ond mae ganddynt hefyd oes silff hirach a gellir eu prynu trwy gydol y flwyddyn.

Fodd bynnag, efallai eich bod yn ansicr a all llysiau wedi'u rhewi fod yn ychwanegiad iach at ddeiet cyflawn.

Mae'r erthygl hon yn adolygu a yw llysiau wedi'u rhewi yn iach.

Gwerth maethol

Oherwydd bod llysiau fel arfer yn cael eu rhewi yn syth ar ôl cynaeafu, yn gyffredinol maent yn cadw llawer o'u maetholion.

Mewn gwirionedd, dangosodd un astudiaeth nad oedd gorchuddio a rhewi llysiau am hyd at 2 fis wedi newid eu cynnwys ffytocemegol yn sylweddol ().

Fodd bynnag, mae astudiaethau'n dangos y gallai rhewi effeithio'n wahanol ar werth maethol rhai llysiau a maetholion penodol.

Er enghraifft, canfu un astudiaeth fod brocoli wedi'i rewi yn uwch mewn ribofflafin, o'i gymharu â brocoli ffres, ond roedd pys wedi'u rhewi yn is yn y fitamin hwn ().

Yn ogystal, er bod pys wedi'u rhewi, moron a sbigoglys yn is mewn beta caroten, ni welwyd gwahaniaeth arwyddocaol rhwng ffa gwyrdd wedi'u rhewi a ffres a sbigoglys ().

Nododd astudiaeth arall fod cêl heb ei goginio wedi'i rewi yn cynnwys llawer uwch o wrthocsidyddion na chêl ffres, gan awgrymu y gallai rhewi hyd yn oed gynyddu cynnwys gwrthocsidiol rhai llysiau (3).

Ar y llaw arall, gall gorchuddio hefyd arwain at ostyngiadau sylweddol mewn maetholion sy'n sensitif i wres, gan gynnwys fitamin C a thiamine.

Yn ôl un adolygiad, gallai cynnwys fitamin C rhai llysiau ostwng 10-80% yn ystod y broses blancio a rhewi, gyda cholled maetholion o tua 50% ar gyfartaledd (4).

Cadwch mewn cof y gall dulliau coginio eraill, fel berwi, tro-ffrio, a microdon, arwain yn yr un modd at golli maetholion, hyd yn oed mewn llysiau ffres neu mewn tun (,).

Yn gyffredinol, mae llysiau wedi'u rhewi yn cadw llawer o'u maetholion. Fodd bynnag, gall rhewi hefyd gynyddu neu leihau gwerth maethol rhai llysiau.

Ychwanegion a chadwolion

Wrth ddewis llysiau wedi'u rhewi, mae bob amser yn bwysig gwirio'r label cynhwysyn yn ofalus.

Er bod y mwyafrif o lysiau wedi'u rhewi yn rhydd o ychwanegion a chadwolion, gall rhai gynnwys siwgr neu halen ychwanegol.

Efallai y bydd rhai llysiau wedi'u rhewi hefyd yn cael eu paru â sawsiau premade neu gymysgeddau sesnin, a all ychwanegu blas ond a allai gynyddu faint o sodiwm, braster neu galorïau yn y cynnyrch terfynol.

Os ydych chi'n ceisio torri'n ôl ar galorïau neu golli pwysau, efallai yr hoffech chi hepgor llysiau wedi'u rhewi sy'n cynnwys topiau calorïau uchel fel menyn garlleg, saws caws, neu grefi.

Yn ogystal, efallai y bydd y rhai â phwysedd gwaed uchel hefyd eisiau gwirio cynnwys sodiwm llysiau wedi'u rhewi yn ofalus a dewis cynhyrchion heb halen ychwanegol.

Mae astudiaethau'n dangos y gall lleihau cymeriant sodiwm helpu i leihau lefelau pwysedd gwaed, yn enwedig yn y rhai sydd â phwysedd gwaed uchel (,).

Er bod y mwyafrif o lysiau wedi'u rhewi yn rhydd o ychwanegion a chadwolion, gall rhai mathau gynnwys halen, siwgr, sesnin neu sawsiau ychwanegol.

Buddion posib

Yn aml gellir paratoi llysiau wedi'u rhewi heb fawr o ymdrech, gan eu gwneud yn ddewis arall cyflym a chyfleus i lysiau ffres.

Maent hefyd yn nodweddiadol yn rhatach na llysiau ffres ac yn tueddu i gael oes silff hirach, gan eich helpu i gael y glec fwyaf am eich bwch.

Yn fwy na hynny, maen nhw ar gael trwy gydol y flwyddyn, sy'n golygu y gallwch chi fwynhau'ch hoff lysiau ni waeth a ydyn nhw yn eu tymor.

Mae ychwanegu llysiau wedi'u rhewi i'ch diet yn ffordd syml o gynyddu eich cymeriant o faetholion pwysig, gan gynnwys ffibr, gwrthocsidyddion, fitaminau, a mwynau ().

Hefyd, mae astudiaethau'n dangos y gallai cynyddu eich cymeriant o lysiau fod yn gysylltiedig â risg is o gyflyrau fel clefyd y galon, canser, diabetes math 2, a mwy (,,,).

Mae llysiau wedi'u rhewi yn gyfleus, yn fforddiadwy, ac ar gael trwy gydol y flwyddyn. Efallai y bydd cynyddu eich cymeriant o lysiau hefyd yn gysylltiedig â sawl budd iechyd.

Y llinell waelod

Er y gall fod amrywiadau bach rhwng gwahanol lysiau a maetholion penodol, mae llysiau wedi'u rhewi fel arfer yn cadw'r rhan fwyaf o'u gwerth maethol.

Gall y ffordd rydych chi'n coginio llysiau wedi'u rhewi hefyd effeithio ar eu cynnwys maethol, yn ogystal ag a ydyn nhw'n cynnwys unrhyw sawsiau a sesnin siwgr, halen neu premade ychwanegol.

Fodd bynnag, ar y cyfan, gall llysiau wedi'u rhewi fod yn ychwanegiad maethlon a chyfleus i ddeiet cytbwys.

Sut i Torri Ffrwythau a Llysiau