Gofynnwch i'r Meddyg Diet: Olew Cnau Coco Vs. Menyn cnau coco

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

C: Sut mae menyn cnau coco yn wahanol i olew cnau coco? A yw'n sicrhau'r un buddion maethol?

A: Ar hyn o bryd mae olew cnau coco yn olew poblogaidd iawn ar gyfer coginio a gellir dadlau mai'r ffynhonnell go-braster ar gyfer devotees diet Paleo. Mae troelli olew cnau coco hefyd wedi ennill poblogrwydd, a'r amlycaf yw menyn cnau coco. Fodd bynnag, mae yna rai gwahaniaethau, yn faethol ac yn goginiol, rhwng y fersiynau menyn ac olew y dylech chi eu gwybod cyn cloddio i mewn.

Mae olew cnau coco yn fraster pur. Ac er gwaethaf yr enw, fel rheol bydd yn solet ac yn anhryloyw - nid yn hylif-yn eich cwpwrdd. Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys mwy na 90 y cant o frasterau dirlawn, sy'n solidoli ar dymheredd yr ystafell. Mae hefyd yn wahanol nag olewau eraill gan fod llai na 60 y cant o'r brasterau mewn olew cnau coco yn driglyseridau cadwyn canolig (MCTs), o'u cymharu ag asidau brasterog cadwyn hirach mewn olew olewydd neu olew pysgod. Mae MCTs yn unigryw, gan eu bod yn cael eu hamsugno'n oddefol yn eich llwybr treulio (yn wahanol i frasterau eraill sy'n gofyn am gludiant / amsugno arbennig) ac felly fe'u defnyddir yn rhwydd fel egni. Mae'r brasterau dirlawn hyn wedi swyno gwyddonwyr maethol ers blynyddoedd, ond nid yw eu cymhwysiad gorau mewn diet wedi'i ehangu eto.

Ar y llaw arall, mae menyn cnau coco yn cynnwys nodweddion maethol tebyg, ond gan ei fod yn cynnwys cig cnau coco puredig - nid yn unig yr olew - nid yw'n cael ei wneud o fraster yn unig. Mae un llwy fwrdd o fenyn cnau coco yn darparu 2 gram o ffibr yn ogystal â symiau bach o botasiwm, magnesiwm a haearn. Efallai eich bod chi'n gyfarwydd â Manna Cnau Coco, sef y fersiwn wedi'i brandio o fenyn cnau coco yn y bôn.

Yn union fel na fyddech chi'n defnyddio menyn cnau daear ac olew cnau daear yr un ffordd wrth goginio, ni fyddech chi'n defnyddio menyn cnau coco ac olew cnau coco yn gyfnewidiol. [Trydarwch y domen hon!] Mae olew cnau coco yn berffaith i'w ddefnyddio mewn sautés a stir-fries, gan fod ei gynnwys braster dirlawn uchel yn ei gwneud yn addas ar gyfer tymereddau uchel. Mewn cyferbyniad, mae menyn cnau coco yn fwy trwchus o ran gwead, felly gall cariadon cnau coco go iawn ei ddefnyddio fel taeniad yn union fel y byddech chi gyda menyn rheolaidd. Mae rhai o fy nghleientiaid hefyd wrth eu bodd yn defnyddio menyn cnau coco mewn smwddis neu fel topin ar gyfer aeron (fel y byddech chi'n defnyddio iogwrt, mewn symiau llawer llai).

Mae'n ymddangos bod gan olew cnau coco a menyn halos iechyd yn hofran drostyn nhw, felly mae cymaint o bobl yn ystyried eu proffil braster fel elixir iechyd hudolus sy'n hybu metaboledd. Rwy'n rhybuddio cleientiaid rhag edrych ar unrhyw fwyd yn y goleuni hwn, gan ei fod yn arwain gor-dybio a siom. Er bod y ddau yn cynnwys proffiliau maethol unigryw a allai fod yn iach, maent yn dal i bacio calorïau-dwys 130 o galorïau fesul llwy fwrdd o olew a 100 o galorïau fesul llwy fwrdd o fenyn. Felly peidiwch â meddwl am y naill na'r llall fel bwyd am ddim y gallwch ei ddefnyddio yn eich prydau bwyd gyda rhoi'r gorau iddi'n ddi-hid. Nid nhw yw'r fersiwn bwyd-iechyd o ffa hud Jack - mae'r calorïau'n dal i gyfrif.

Adolygiad ar gyfer