A yw Alcohol yn Dod i ben? Y Lowdown ar Ddiodydd, Cwrw a Gwin

Nghynnwys

• Mae gan ddiodydd alcoholig wahanol oes silff
• Gwirod
• Cwrw
• Gwin
• A all alcohol sydd wedi dod i ben eich gwneud yn sâl?
• Y llinell waelod

Os ydych chi'n glanhau'ch pantri, efallai y cewch eich temtio i daflu'r botel lychlyd honno o Baileys neu Scotch drud.

Er y dywedir bod gwin yn gwella gydag oedran, efallai y byddwch yn meddwl tybed a yw hyn yn wir am fathau eraill o alcohol - yn enwedig ar ôl iddynt gael eu hagor.

Mae'r erthygl hon yn esbonio popeth sydd angen i chi ei wybod am ddod i ben alcohol, archwilio diodydd amrywiol a'u diogelwch.

Mae gan ddiodydd alcoholig wahanol oes silff

Gwneir diodydd alcoholig, fel gwirod, cwrw a gwin, gan ddefnyddio gwahanol brosesau a chynhwysion.

Mae pob un yn cynnwys eplesu. Yn y cyd-destun hwn, dyna'r broses lle mae burum yn creu alcoholau trwy fwyta siwgrau (1, 2).

Gall ffactorau eraill effeithio ar oes silff alcohol. Mae'r rhain yn cynnwys amrywiadau mewn tymheredd, amlygiad i olau, ac ocsidiad (1, 2).

Gwirod

Mae gwirod yn cael ei ystyried yn sefydlog ar y silff. Mae'r categori hwn yn cynnwys gin, fodca, wisgi, tequila a rum. Gwneir y rhain yn nodweddiadol o ystod o rawn neu blanhigion.

Mae eu sylfaen, a elwir hefyd yn stwnsh, yn cael ei eplesu â burum cyn cael ei ddistyllu. Mae rhai gwirodydd yn cael eu distyllu sawl gwaith i gael blas llyfnach. Yna gall yr hylif sy'n deillio ohono fod mewn casgenni neu gasgenni o goedwigoedd amrywiol er mwyn cymhlethdod ychwanegol.

Unwaith y bydd y gwneuthurwr yn potelu'r gwirod, mae'n stopio heneiddio. Ar ôl agor, dylid ei fwyta o fewn 6–8 mis ar gyfer blas brig, yn ôl arbenigwyr y diwydiant (3).

Fodd bynnag, efallai na fyddwch yn sylwi ar newid mewn blas am hyd at flwyddyn - yn enwedig os oes gennych daflod llai craff (3).

Dylid storio gwirod mewn lle tywyll, cŵl - neu rewgell hyd yn oed, er nad yw hyn yn angenrheidiol. Cadwch y poteli yn unionsyth i atal yr hylif rhag cyffwrdd â'r cap, a allai achosi cyrydiad sy'n effeithio ar flas ac ansawdd.

Mae storio priodol yn helpu i atal anweddiad ac ocsidiad, a thrwy hynny ymestyn oes silff.

Dylid nodi hynny gwirodydd - bydd gwirodydd wedi'u melysu, wedi'u distyllu â blasau ychwanegol, fel ffrwythau, sbeisys, neu berlysiau - yn para hyd at 6 mis ar ôl agor. Dylid cadw gwirodydd hufen yn oer, yn ddelfrydol yn eich oergell, i ymestyn eu hoes silff (4, 5).

Cwrw

Cynhyrchir cwrw trwy fragu grawn grawnfwyd - haidd braenog fel arfer - â dŵr a burum (1, 6,).

Caniateir i'r gymysgedd hon eplesu, gan gynhyrchu carboniad naturiol sy'n rhoi ei fizz nodedig i gwrw (1,).

Ychwanegir hopys, neu flodau'r planhigyn hop, ar ddiwedd y broses. Mae'r rhain yn rhoi nodiadau ac aroglau chwerw, blodeuog, neu sitrws. Ar ben hynny, maen nhw'n helpu i sefydlogi a chadw cwrw (1).

Mae cwrw wedi'i selio yn sefydlog ar y silff am 6–8 mis wedi ei ddyddiad defnyddio erbyn ac mae'n para'n hirach os yw wedi'i oeri. Yn gyffredinol, mae cwrw ag alcohol yn ôl cyfaint (ABV) sy'n fwy nag 8% ychydig yn fwy sefydlog ar y silff na chwrw ag ABV is.

Mae gan gwrw heb ei basteureiddio oes silff fyrrach hefyd. Mae pasteureiddio yn lladd pathogenau niweidiol â gwres i ymestyn oes silff amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, gan gynnwys cwrw ().

Tra bo cwrw masgynhyrchu fel arfer yn cael ei basteureiddio, nid yw cwrw crefft. Dylid bwyta cwrw heb ei basteureiddio cyn pen 3 mis ar ôl potelu i gael y blas gorau. Fel rheol gallwch ddod o hyd i'r dyddiad potelu ar y label.

Gall cwrw wedi'i basteureiddio ddal i flasu'n ffres am hyd at flwyddyn ar ôl cael ei botelu.

Dylid storio cwrw yn unionsyth mewn lle oer, tywyll gyda thymheredd cyson, fel eich oergell. Yfed o fewn ychydig oriau i'w agor ar gyfer blas brig a charboniad.

Gwin

Fel cwrw a gwirod, cynhyrchir gwin trwy eplesu. Fodd bynnag, mae bob amser wedi'i wneud o rawnwin yn hytrach na grawn neu blanhigion eraill. Weithiau, defnyddir coesau grawnwin a hadau i ddyfnhau'r blas.

Mae rhai gwinoedd mewn casgenni neu gasgenni am fisoedd neu flynyddoedd i ddwysáu eu blas ymhellach. Er y gall gwinoedd mân wella gydag oedran, dylid bwyta gwinoedd rhad cyn pen 2 flynedd ar ôl potelu.

Dylid bwyta gwinoedd organig, gan gynnwys y rhai a gynhyrchir heb gadwolion fel sylffitau, cyn pen 3–6 mis ar ôl eu prynu ().

Mae golau a gwres yn effeithio ar ansawdd a blas gwin. Felly, cadwch ef mewn amgylchedd oer, sych i ffwrdd o olau'r haul. Yn wahanol i wirod a chwrw, dylid storio gwin wedi'i gorcio ar ei ochr. Gall gwin sydd wedi'i storio'n briodol bara am sawl blwyddyn.

Ar ôl ei agor, mae gwin yn agored i ocsigen, gan hwyluso'r broses heneiddio. Dylech yfed y mwyafrif o winoedd cyn pen 3–7 diwrnod ar ôl agor am y blas gorau. Gwnewch yn siŵr eu corcio a'u cadw yn yr oergell rhwng tywallt (3, 10).

Ychwanegir at winoedd caerog ysbryd distyll, fel brandi. Gall y gwinoedd hyn a gwinoedd mewn bocs bara hyd at 28 diwrnod ar ôl agor os cânt eu storio'n iawn (, 12).

Mae gan winoedd pefriog y rhychwant oes byrraf a dylid eu bwyta cyn pen oriau ar ôl agor ar gyfer carboniad brig. Er mwyn ymestyn eu hoes silff, cadwch nhw yn yr oergell gyda stopiwr gwin aerglos. Dylech ddefnyddio'r botel o fewn 1-3 diwrnod (10).

Gwneir diodydd alcoholig yn wahanol ac felly mae ganddynt oes silff amrywiol. Mae gwirod yn para hiraf, ond mae gwin a chwrw yn llai sefydlog ar y silff.

A all alcohol sydd wedi dod i ben eich gwneud yn sâl?

Nid yw gwirod yn dod i ben i'r pwynt o achosi salwch. Yn syml, mae'n colli blas - yn gyffredinol flwyddyn ar ôl cael ei agor.

Nid yw cwrw sy'n mynd yn ddrwg - neu'n fflat - yn eich gwneud chi'n sâl ond fe allai gynhyrfu'ch stumog. Dylech daflu cwrw allan os nad oes carboniad neu ewyn gwyn (pen) ar ôl i chi ei arllwys. Efallai y byddwch hefyd yn sylwi ar newid mewn blas neu waddod ar waelod y botel.

Yn gyffredinol, mae gwin mân yn gwella gydag oedran, ond nid yw'r mwyafrif o winoedd yn iawn a dylid eu bwyta o fewn ychydig flynyddoedd.

Os yw gwin yn blasu finegr neu faethlon, mae'n debygol ei fod wedi mynd yn ddrwg. Gall hefyd edrych yn frown neu'n dywyllach na'r disgwyl. Gall yfed gwin sydd wedi dod i ben fod yn annymunol ond nid yw'n cael ei ystyried yn beryglus.

Yn gyffredinol, mae gwin wedi'i ddifetha, p'un a yw'n goch neu'n wyn, yn troi'n finegr. Mae finegr yn asidig iawn, sy'n ei amddiffyn rhag tyfiant bacteriol a allai fel arall niweidio'ch iechyd ().

Wrth gwrs, gall gorgyflenwi mewn alcohol - ni waeth y math neu'r statws dod i ben - arwain at sgîl-effeithiau annymunol, fel cur pen, cyfog, a niwed i'r afu dros y tymor hir. Gwnewch yn siŵr ei yfed yn gymedrol - hyd at un ddiod bob dydd i ferched a dau i ddynion (,).

Nid yw alcohol sydd wedi dod i ben yn eich gwneud yn sâl. Os ydych chi'n yfed gwirod ar ôl iddo fod ar agor am fwy na blwyddyn, yn gyffredinol dim ond blas mwy meddal yr ydych chi mewn perygl ohono. Mae cwrw gwastad fel arfer yn blasu a gall gynhyrfu'ch stumog, ond mae gwin wedi'i ddifetha fel arfer yn blasu finegr neu faethlon ond nid yw'n niweidiol.

Y llinell waelod

Cynhyrchir diodydd alcoholig gan ddefnyddio gwahanol gynhwysion a phrosesau. O ganlyniad, mae eu hoes silff yn amrywio. Mae storio hefyd yn chwarae rôl.

Ystyrir mai gwirod yw'r mwyaf sefydlog ar y silff, tra bod llawer o ffactorau'n penderfynu pa mor hir y mae cwrw a gwin yn para.

Yn gyffredinol, nid yw yfed alcohol y tu hwnt i'w ddyddiad dod i ben yn beryglus.

Wedi dweud hynny, gall gorgyflenwi mewn alcohol, beth bynnag fo’i oedran, arwain at sgîl-effeithiau annymunol a allai fod yn beryglus. Pa bynnag alcohol rydych chi'n ei yfed, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwneud hynny yn gymedrol.