A yw Cig Coch Yn Achosi Canser Mewn gwirionedd?

Nghynnwys

• Y gwahaniaeth rhwng cig coch heb ei brosesu a chig wedi'i brosesu
• Heb ei brosesu
• Wedi'i brosesu
• Beth mae'r ymchwil yn ei ddweud
• Proses IARC
• Canfyddiadau IARC
• Er mwyn lleihau'r risg o ganser, ceisiwch osgoi cig wedi'i brosesu
• Byddwch yn ystyriol o'r defnydd o gig coch
• Dulliau coginio
• Argymhelliad gwasanaethu
• Ychwanegwch gig amgen yn lle eich diet
• Y llinell waelod

Mae'n debyg eich bod chi'n gyfarwydd â rhybuddion maethegwyr am fwyta gormod o gig coch. Mae hyn yn cynnwys cig eidion, cig oen, porc a gafr.

Dywedir bod gwneud hynny yn cynyddu eich risg ar gyfer sawl cyflwr iechyd tymor hir, gan gynnwys materion cardiofasgwlaidd, ond mae angen mwy o ymchwil ar y pwnc.

Ond beth am honiadau bod cig coch yn achosi canser? Mae arbenigwyr yn dal i edrych i mewn i'r mater, ond maen nhw wedi nodi rhai cysylltiadau posib.

Y gwahaniaeth rhwng cig coch heb ei brosesu a chig wedi'i brosesu

Cyn plymio i'r ymchwil o amgylch y cysylltiad rhwng cig coch a chanser, mae'n bwysig deall y gwahanol fathau o gig coch.

Heb ei brosesu

Cigoedd coch heb eu prosesu yw'r rhai nad ydyn nhw wedi'u newid na'u haddasu. Ymhlith yr enghreifftiau mae:

• stêc
• golwythion porc
• shanks cig oen
• golwythion cig dafad

Ar ei ben ei hun, gall cig coch heb ei brosesu fod yn faethlon. Yn aml mae'n llawn protein, fitaminau, mwynau a maetholion pwysig eraill.

Mae cig coch yn colli rhywfaint o'i werth traddodiadol wrth ei brosesu.

Wedi'i brosesu

Mae cig wedi'i brosesu yn cyfeirio at gig sydd wedi'i addasu rywsut, yn aml ar gyfer blas, gwead neu oes silff. Gellir gwneud hyn trwy halltu, halltu neu ysmygu cig.

Mae enghreifftiau o gigoedd coch wedi'u prosesu yn cynnwys:

• cwn Poeth
• pepperoni a salami
• cig moch a ham
• cigoedd cinio
• selsig
• bologna
• herciog
• cigoedd tun

O'i gymharu â chig coch heb ei brosesu, mae cig coch wedi'i brosesu yn gyffredinol yn is mewn maetholion buddiol ac yn uwch mewn halen a braster.

Mae arbenigwyr wedi dosbarthu cig coch fel achos tebygol canser wrth ei fwyta mewn symiau uchel. Mae cysylltiad cryfach rhwng cig wedi'i brosesu a risg canser.

Mae arbenigwyr wedi dosbarthu cig wedi'i brosesu fel carcinogen. Mae hyn yn golygu ei bod bellach yn hysbys i achosi canser.

Beth mae'r ymchwil yn ei ddweud

Dros y blynyddoedd, mae llawer o astudiaethau wedi edrych ar effeithiau bwyta cig coch heb ei brosesu a phrosesu ar iechyd.

Hyd yn hyn, mae'r canlyniadau wedi bod yn gymysg, ond mae peth tystiolaeth y gallai bwyta llawer o gig coch gynyddu eich risg ar gyfer rhai mathau o ganser.

Proses IARC

Mae'r Asiantaeth Ryngwladol Ymchwil ar Ganser (IARC) yn rhan o Sefydliad Iechyd y Byd. Mae'n cynnwys arbenigwyr rhyngwladol sy'n gweithio i ddosbarthu carcinogenau posib (asiantau sy'n achosi canser).

Pan fydd llawer o dystiolaeth i awgrymu y gallai rhywbeth achosi canser, mae aelodau IARC yn treulio sawl diwrnod yn adolygu astudiaethau gwyddonol am y carcinogen posibl.

Maent yn ystyried sawl ffactor o'r dystiolaeth, gan gynnwys sut mae anifeiliaid yn ymateb i garsinogen posibl, sut mae bodau dynol yn ymateb iddo, a sut y gallai canser ddatblygu ar ôl dod i gysylltiad.

Mae rhan o'r broses hon yn cynnwys categoreiddio'r carcinogen posibl yn seiliedig ar ei botensial i achosi canser mewn pobl.

Asiantau grŵp 1 yw'r rhai sy'n benderfynol o achosi canser mewn pobl. Ar y llaw arall, mae asiantau grŵp 4 yn cynnwys asiantau sy'n debygol o beidio â achosi canser.

Cadwch mewn cof nad yw'r dosbarthiad hwn yn nodi'r risg sy'n gysylltiedig â charcinogen. Nid yw ond yn nodi faint o dystiolaeth sy'n cefnogi'r cysylltiad rhwng carcinogenau penodol a chanser.

Canfyddiadau IARC

Yn 2015, cyfarfu 22 o arbenigwyr o 10 gwlad i werthuso ymchwil bresennol am y cysylltiad rhwng cig coch a chanser.

Fe wnaethant adolygu mwy na 800 o astudiaethau o'r 20 mlynedd diwethaf. Edrychodd rhai astudiaethau ar ddim ond cig coch wedi'i brosesu neu heb ei brosesu. Edrychodd eraill ar y ddau.

Mae canfyddiadau'r IARC yn nodi:

• Bwyta cig coch yn rheolaidd yn cynyddu yn ôl pob tebyg eich risg ar gyfer canser y colon a'r rhefr.
• Bwyta cig wedi'i brosesu yn rheolaidd yn cynyddu eich risg ar gyfer canser y colon a'r rhefr.

Fe wnaethant hefyd ddod o hyd i rywfaint o dystiolaeth i awgrymu cysylltiad rhwng bwyta cig coch a chanser y prostad a chanser y pancreas, ond mae angen mwy o ymchwil.

Er mwyn lleihau'r risg o ganser, ceisiwch osgoi cig wedi'i brosesu

Os ydych chi'n ceisio lleihau'ch risg ar gyfer canser y colon a'r rhefr ac o bosibl fathau eraill o ganser, ceisiwch osgoi bwyta cigoedd wedi'u prosesu.

Dosbarthodd yr IARC gig wedi'i brosesu fel carcinogen Grŵp 1. Hynny yw, mae digon o ymchwil i ddangos ei fod yn achosi canser mewn pobl. I roi rhywfaint o gyd-destun i chi, dyma rai carcinogenau Grŵp 1 eraill:

• tybaco
• Ymbelydredd UV
• alcohol

Unwaith eto, mae'r dosbarthiad hwn yn seiliedig ar y dystiolaeth sy'n cefnogi'r cysylltiad rhwng canser ac asiant penodol.

Er bod tystiolaeth gref i awgrymu bod holl asiantau Grŵp 1 yn achosi canser mewn pobl, nid ydynt i gyd o reidrwydd yn peri’r un lefel o risg.

Er enghraifft, nid yw bwyta ci poeth o reidrwydd yr un peth ag ysmygu sigarét o ran risg canser.

Daeth adroddiad IARC i'r casgliad bod bwyta 50 gram o gig wedi'i brosesu bob dydd yn cynyddu'r risg o ganser 18 y cant. Yn ôl Cymdeithas Canser America, gall hyn godi risg oes ar gyfer canser y colon o 5 y cant i 6 y cant.

Er gwybodaeth, mae 50 gram o gig wedi'i brosesu yn cyfieithu i oddeutu un ci poeth neu ychydig dafell o gig deli.

Mae arbenigwyr yn awgrymu bwyta'r cigoedd hyn unwaith yn unig. Ystyriwch eu mwynhau ar achlysuron arbennig yn hytrach na'u gwneud yn rhan o'ch diet dyddiol.

Byddwch yn ystyriol o'r defnydd o gig coch

Mae cig coch heb ei brosesu yn rhan o ddeiet cytbwys i lawer o bobl. Mae'n cynnig symiau da o:

• protein
• fitaminau, fel B-6 a B-12
• mwynau, gan gynnwys haearn, sinc, a seleniwm

Yn dal i ddod, daeth adroddiad IARC i'r casgliad bod bwyta cig coch yn rheolaidd yn debygol o gynyddu'r risg ar gyfer rhai mathau o ganser.

Fodd bynnag, nid oes angen torri coch yn llwyr allan o'ch diet. Rhowch sylw i sut rydych chi'n ei baratoi a faint ohono rydych chi'n ei ddefnyddio.

Dulliau coginio

Nododd arbenigwyr IARC hefyd yn eu hadroddiad y gall y ffordd rydych chi'n coginio cig coch gael effaith ar risg canser.

Mae'n ymddangos bod grilio, llosgi, ysmygu neu goginio cig ar dymheredd uchel iawn yn cynyddu'r risg. Eto i gyd, esboniodd arbenigwyr IARC nad oedd digon o dystiolaeth i wneud unrhyw argymhellion swyddogol.

Dyma ein barn ar sut i wneud cig mor iach â phosib.

Argymhelliad gwasanaethu

Nododd awduron adroddiad IARC nad oes angen rhoi’r gorau i gig coch heb ei brosesu yn gyfan gwbl. Ond mae'n well cyfyngu'ch dognau i dri yr wythnos.

Mae gweini sengl o gig coch oddeutu 3 i 4 owns (85 i 113 gram). Mae hyn yn edrych fel:

• un hamburger bach
• un torrwr porc maint canolig
• un stêc fach

Ychwanegwch gig amgen yn lle eich diet

Os yw cigoedd coch neu gigoedd wedi'u prosesu yn ffurfio llawer o'ch diet, ystyriwch wneud rhai cyfnewidiadau.

Dyma rai syniadau ar gyfer lleihau eich defnydd o gig coch:

• Mewn saws pasta, disodli hanner y cig rydych chi'n ei ddefnyddio'n nodweddiadol gyda moron wedi'u torri'n fân, seleri, madarch, tofu, neu gyfuniad.
• Wrth wneud byrgyrs, defnyddiwch dwrci daear neu gyw iâr yn lle cig eidion. Ar gyfer byrgyr heb gig, defnyddiwch ffa du neu dymh.
• Ychwanegwch ffa a chorbys i gawliau a stiwiau ar gyfer gwead a phrotein.

Edrych i roi'r gorau i gig wedi'i brosesu? Gall yr awgrymiadau hyn helpu:

• Cyfnewid toriadau oer yn eich brechdan am dafelli o gyw iâr wedi'i rostio neu dwrci.
• Dewiswch dopiau cyw iâr neu lysiau ar pizza yn lle pepperoni neu gig moch.
• Rhowch gynnig ar gigoedd fegan. Er enghraifft, defnyddiwch chorizo ​​soi mewn burritos neu seitan mewn tro-ffrio. Ychwanegwch lysiau ar gyfer lliw, gwead, a maetholion ychwanegol.
• Cyfnewid wyau ac iogwrt ar gyfer cigoedd brecwast wedi'u prosesu, fel cig moch neu selsig.
• Yn lle grilio cŵn poeth, ffrwgwd neu gysylltiadau selsig ffres neu heb gadwolion.

Y llinell waelod

Mae cig coch wedi bod yn destun craffu am ei gysylltiadau posibl â sawl mater iechyd, gan gynnwys canser. Erbyn hyn, mae arbenigwyr yn credu y gallai bwyta cig coch yn rheolaidd gynyddu eich risg ar gyfer canser y colon a'r rhefr.

Mae arbenigwyr hefyd yn cytuno bod tystiolaeth ddigon cryf i ddweud bod bwyta llawer o gig wedi'i brosesu yn cynyddu'ch risg o ganser.

Ond does dim angen torri cig coch allan o'ch diet yn llwyr. Dim ond ceisio glynu gyda chig coch heb ei brosesu o ansawdd uchel, a chyfyngu'ch defnydd i ddim ond ychydig o ddognau bob wythnos.