Caws Feta: Da neu Drwg?

Nghynnwys

• Beth Yw Caws Feta?
• Sut Mae'n Cael Ei Wneud?
• Mae Caws Feta yn cael ei becynnu â maetholion
• Gall Gefnogi Iechyd Esgyrn
• Mae Caws Feta yn Dda i'ch Gwter
• Mae'n cynnwys Asidau Brasterog Buddiol
• Problemau Posibl Gyda Feta
• Mae'n cynnwys Symiau Uchel o Sodiwm
• Mae'n Cynnwys Lactos
• Ni ddylai Menywod Beichiog Ddefnyddio Feta Heb ei Pasteureiddio
• Sut i Fwyta Caws Feta
• Ewch â Neges Cartref

Feta yw'r caws mwyaf adnabyddus yng Ngwlad Groeg. Mae'n gaws meddal, gwyn, gloyw sy'n faethlon iawn ac yn ffynhonnell ardderchog o galsiwm.

Fel rhan o fwyd Môr y Canoldir, defnyddir y caws hwn mewn pob math o seigiau sy'n amrywio o archwaethwyr i bwdinau.

Dyma bopeth sydd angen i chi ei wybod am gaws feta.

Beth Yw Caws Feta?

Daw caws Feta o Wlad Groeg yn wreiddiol.

Mae'n gynnyrch Dynodiad Tarddiad Gwarchodedig (PDO), sy'n golygu mai dim ond caws a wneir mewn rhai ardaloedd yng Ngwlad Groeg y gellir ei alw'n “feta” ().

Yn y rhanbarthau hyn, mae feta yn cael ei wneud gyda llaeth o ddefaid a geifr a godir ar laswellt lleol. Yr amgylchedd penodol hwn yw'r hyn sy'n rhoi ei nodweddion unigryw i'r caws.

Mae blas Feta yn fain ac yn finiog pan fydd wedi’i wneud â llaeth defaid, ond yn fwynach o’i gyfuno â llaeth gafr.

Cynhyrchir Feta mewn blociau ac mae'n gadarn i'r cyffyrddiad. Fodd bynnag, gall ddadfeilio wrth ei dorri ac mae ganddo deimlad ceg hufennog.

Caws Groegaidd yw caws Feta wedi'i wneud o laeth defaid a geifr. Mae ganddo flas tangy, miniog a gwead hufennog yn y geg.

Sut Mae'n Cael Ei Wneud?

Gwneir feta Groegaidd dilys o laeth defaid neu gymysgedd o laeth defaid a geifr.

Fodd bynnag, ni all llaeth gafr fod yn fwy na 30% o'r gymysgedd ().

Mae'r llaeth a ddefnyddir i wneud y caws fel arfer yn cael ei basteureiddio, ond gall hefyd fod yn amrwd.

Ar ôl i'r llaeth gael ei basteureiddio, ychwanegir diwylliannau cychwynnol asid lactig i wahanu'r maidd oddi wrth y ceuledau, sy'n cael eu gwneud o'r casein protein. Yna, ychwanegir rennet i osod y casein.

Unwaith y bydd y broses hon wedi'i chwblhau, caiff y ceuled ei siapio trwy ddraenio'r maidd a gosod y ceuled mewn mowldiau am 24 awr.

Unwaith y bydd y ceuled yn gadarn, caiff ei dorri'n giwbiau, ei halltu a'i roi mewn casgenni pren neu gynwysyddion metel am hyd at dri diwrnod. Nesaf, rhoddir y blociau o gaws mewn toddiant hallt a'u rheweiddio am ddau fis.

Yn olaf, pan fydd y caws yn barod i'w ddosbarthu i ddefnyddwyr, caiff ei becynnu yn yr hydoddiant hwn (a elwir yn heli) i gadw ffresni.

Mae caws ffeta yn gaws gloyw sydd wedi'i siapio'n giwbiau. Mae'n cael ei storio mewn dŵr hallt a'i aeddfedu am ddau fis yn unig.

Mae Caws Feta yn cael ei becynnu â maetholion

Mae'n ymddangos bod caws ffeta yn ddewis iach. Mae un owns (28 gram) yn darparu (2):

• Calorïau: 74
• Braster: 6 gram
• Protein: 4 gram
• Carbs: 1.1 gram
• Riboflafin: 14% o'r RDI
• Calsiwm: 14% o'r RDI
• Sodiwm: 13% o'r RDI
• Ffosfforws: 9% o'r RDI
• Fitamin B12: 8% o'r RDI
• Seleniwm: 6% o'r RDI
• Fitamin B6: 6% o'r RDI
• Sinc: 5% o'r RDI

Mae ganddo hefyd symiau gweddus o fitaminau A a K, ffolad, asid pantothenig, haearn a magnesiwm (2).

Yn fwy na hynny, mae feta yn is mewn braster a chalorïau na chawsiau oed fel cheddar neu parmesan.

Mae un owns (28 gram) o cheddar neu parmesan yn cynnwys mwy na 110 o galorïau a 7 gram o fraster, tra bod gan 1 owns o feta ddim ond 74 o galorïau a 6 gram o fraster (2, 3, 4).

Yn ogystal, mae'n cynnwys mwy o fitaminau calsiwm a B na chawsiau eraill fel mozzarella, ricotta, caws bwthyn neu gaws gafr (2, 5, 6, 7, 8).

Mae caws ffeta yn gaws braster isel, braster isel. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau B, calsiwm a ffosfforws.

Gall Gefnogi Iechyd Esgyrn

Ymddengys mai caws yw prif ffynhonnell calsiwm mewn dietau Gorllewinol ().

Mae caws ffeta yn ffynhonnell dda o galsiwm, ffosfforws a phrotein, y profwyd bod pob un ohonynt yn hybu iechyd esgyrn ().

Mae calsiwm a phrotein yn helpu i gynnal dwysedd esgyrn ac atal osteoporosis, tra bod ffosfforws yn rhan bwysig o asgwrn (,,,).

Mae pob gweini feta yn darparu bron i ddwywaith cymaint o galsiwm â ffosfforws, cyfran y dangosir ei bod yn cael effeithiau cadarnhaol ar iechyd esgyrn (2 ,,).

Ar ben hynny, mae llaeth o ddefaid a geifr yn cynnwys mwy o galsiwm a ffosfforws na llaeth buwch. Felly, gallai ymgorffori cawsiau fel feta yn eich diet eich helpu i gyflawni'r cymeriant dyddiol o galsiwm a argymhellir (15, 16, 17).

Mae calsiwm a ffosfforws yn bresennol mewn caws feta mewn symiau a all helpu i gynnal iechyd esgyrn.

Mae Caws Feta yn Dda i'ch Gwter

Mae Probiotics yn facteria byw, cyfeillgar a all fod o fudd i'ch iechyd.

Dangoswyd bod Feta yn cynnwys Lactobacillus plantarum, sy'n cyfrif am oddeutu 48% o'i facteria (,,, 21).

Gall y bacteria hyn helpu i hyrwyddo iechyd y system imiwnedd a pherfedd trwy amddiffyn y llwybr berfeddol rhag bacteria sy'n achosi afiechyd E. coli a Salmonela (22).

Ar ben hynny, ymddengys eu bod yn cynyddu cynhyrchiad cyfansoddion sy'n atal yr ymateb llidiol, ac felly'n darparu buddion gwrthlidiol (22,).

Yn olaf, mae astudiaethau tiwb prawf wedi dangos y gall y bacteria a straenau burum eraill a geir yn y caws hwn dyfu ar pH isel, gan oroesi amodau eithafol yn eich perfedd, fel asid bustl (, 22,).

Mae caws ffeta yn cynnwys bacteria cyfeillgar y dangoswyd eu bod yn hybu iechyd imiwnedd a berfeddol, yn ychwanegol at eu heffeithiau gwrthlidiol.

Mae'n cynnwys Asidau Brasterog Buddiol

Mae asid linoleig cyfun (CLA) yn asid brasterog a geir mewn cynhyrchion anifeiliaid.

Dangoswyd ei fod yn helpu i wella cyfansoddiad y corff, lleihau màs braster a chynyddu màs y corff heb lawer o fraster.Gall CLA hefyd helpu i atal diabetes ac mae wedi dangos effeithiau gwrth-ganser (25, 26).

Mae gan gawsiau a wneir â llaeth defaid grynodiad CLA uwch na chawsiau a wneir â llaeth o fuchod neu eifr. Mewn gwirionedd, mae caws feta yn cynnwys hyd at 1.9% CLA, sy'n cyfrif am 0.8% o'i gynnwys braster (27, 28).

Er bod ei gynnwys CLA yn lleihau wrth iddo gael ei brosesu a'i storio, mae astudiaeth wedi dangos y gallai defnyddio diwylliannau bacteriol wrth wneud y caws helpu i gynyddu crynodiad CLA (, 29).

Felly, gallai bwyta caws feta gyfrannu at eich cymeriant o CLA a darparu'r holl fuddion y mae'n eu cynnig i chi.

Yn ddiddorol ddigon, Gwlad Groeg sydd â'r nifer isaf o achosion o ganser y fron a'r defnydd uchaf o gaws yn yr Undeb Ewropeaidd (28).

Mae caws ffeta yn cynnwys llawer iawn o CLA, a allai wella cyfansoddiad y corff a helpu i atal diabetes a chanser.

Problemau Posibl Gyda Feta

Mae caws ffeta yn ffynhonnell dda o faetholion. Fodd bynnag, oherwydd ei ddefnydd a'r mathau o laeth a ddefnyddir, gallai fod ag anfanteision.

Mae'n cynnwys Symiau Uchel o Sodiwm

Yn ystod y broses gwneud caws, ychwanegir halen at y ceuled. Yn ogystal, wrth ei storio, mae angen i'r bloc caws gael ei foddi mewn heli o hyd at 7% o halen.

Mae'r cynnyrch gorffenedig yn gaws sy'n cynnwys llawer o sodiwm. Mewn gwirionedd, mae caws feta yn cynnwys 312 mg o sodiwm mewn gweini 1-owns (28-gram), a all gyfrif am hyd at 13% o'ch RDI (2).

Os ydych chi'n sensitif i halen, un ffordd syml o leihau cynnwys halen y caws hwn yw rinsio'r caws â dŵr cyn ei fwyta.

Mae'n Cynnwys Lactos

Mae cawsiau heb eu gorchuddio yn tueddu i fod yn uwch mewn lactos na chawsiau oed.

Gan fod caws feta yn gaws heb ei drin, mae ganddo gynnwys lactos uwch na rhai cawsiau eraill.

Dylai pobl sydd ag alergedd neu anoddefiad i lactos osgoi bwyta cawsiau heb eu trin, gan gynnwys feta.

Ni ddylai Menywod Beichiog Ddefnyddio Feta Heb ei Pasteureiddio

Listeria monocytogenes yn fath o facteria a geir mewn dŵr a phridd a all halogi cnydau ac anifeiliaid ().

Fel rheol, cynghorir menywod beichiog i osgoi bwyta llysiau a chigoedd amrwd, yn ogystal â chynhyrchion llaeth heb eu pasteureiddio, oherwydd mae ganddyn nhw'r potensial i gael eu halogi â'r bacteria hyn.

Mae gan gawsiau a wneir â llaeth heb ei basteureiddio risg uwch o gario'r bacteria na chawsiau a wneir â llaeth wedi'i basteureiddio. Yn yr un modd, mae gan gawsiau ffres risg uwch o'i gario na chawsiau oed, oherwydd cynnwys lleithder uwch ().

Felly, ni argymhellir caws feta a wneir â llaeth heb ei basteureiddio ar gyfer menywod beichiog.

Mae gan gaws Feta gynnwys sodiwm a lactos uwch na rhai cawsiau eraill. Hefyd, o'i wneud â llaeth heb ei basteureiddio, mae ganddo'r potensial i gael ei halogi Listeria bacteria.

Sut i Fwyta Caws Feta

Gall Feta fod yn ychwanegiad gwych i'ch prydau bwyd oherwydd ei flas a'i wead. Mewn gwirionedd, yn draddodiadol mae Groegiaid yn ei gadw ar y bwrdd i bobl ei ychwanegu'n rhydd yn ystod prydau bwyd.

Dyma ychydig o ffyrdd hwyliog o ychwanegu'r math hwn o gaws at eich bwyd:

• Ar fara: Ar y brig gyda feta, arllwyswch gydag olew olewydd a'i sesno â halen a phupur.
• Ar saladau: Ysgeintiwch feta briwsion ar eich saladau.
• Wedi'i grilio: Gril feta, ei dywallt ag olew olewydd a'i sesno â phupur.
• Gyda ffrwythau: Creu prydau fel salad o watermelon, feta a mintys.
• Ar tacos: Ysgeintiwch feta briwsion ar tacos.
• Ar pizza: Ychwanegwch feta briwsion a chynhwysion fel tomatos, pupurau ac olewydd.
• Mewn omelets: Cyfunwch wyau â sbigoglys, tomatos a feta.
• Ar basta: Defnyddiwch ef ynghyd ag artisiogau, tomatos, olewydd, caprau a phersli.
• Ar datws: Rhowch gynnig arno ar datws pob neu stwnsh.

Oherwydd ei flas a'i arogl nodweddiadol, gall caws feta fod yn ychwanegiad rhagorol at brydau bwyd.

Ewch â Neges Cartref

Mae Feta yn gaws gwyn llachar gyda gwead meddal a hufennog.

O'i gymharu â chawsiau eraill, mae'n isel mewn calorïau a braster. Mae hefyd yn cynnwys llawer iawn o fitaminau B, ffosfforws a chalsiwm, a all fod o fudd i iechyd esgyrn.

Yn ogystal, mae feta yn cynnwys bacteria buddiol ac asidau brasterog.

Fodd bynnag, mae'r math hwn o gaws yn gymharol uchel mewn sodiwm. Dylai menywod beichiog hefyd fod yn sicr o osgoi feta heb ei basteureiddio.

Ac eto i'r mwyafrif o bobl, mae feta yn berffaith ddiogel i'w fwyta. Yn fwy na hynny, gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau, yn amrywio o archwaethwyr i bwdinau.

Ar ddiwedd y dydd, mae feta yn ychwanegiad blasus ac iach i ddeiet y rhan fwyaf o bobl.