A yw Ceirch a blawd ceirch yn rhydd o glwten?

Nghynnwys

• Beth yw'r broblem gyda glwten?
• A yw ceirch yn rhydd o glwten?
• Mae ceirch yn aml wedi'u halogi â glwten
• Anfanteision ceirch posib eraill
• Mae gan geirch lawer o fuddion iechyd
• Y llinell waelod

Rydyn ni'n cynnwys cynhyrchion rydyn ni'n meddwl sy'n ddefnyddiol i'n darllenwyr. Os ydych chi'n prynu trwy ddolenni ar y dudalen hon, efallai y byddwn ni'n ennill comisiwn bach. Dyma ein proses.

Mae ceirch yn rawn maethlon iawn gyda llawer o fuddion iechyd.

Maen nhw'n uwd brecwast poblogaidd ac maen nhw hefyd i'w cael mewn granola, muesli, a bwydydd a byrbrydau eraill.

Fodd bynnag, efallai y byddwch yn meddwl tybed a yw ceirch a blawd ceirch yn cynnwys glwten.

Mae'r erthygl hon yn archwilio a allwch gynnwys ceirch mewn diet heb glwten.

Beth yw'r broblem gyda glwten?

Mae dietau heb glwten yn boblogaidd iawn.

Mewn gwirionedd, mae arolygon yn datgelu bod cymaint â 15-30% o bobl yn yr Unol Daleithiau yn ceisio osgoi glwten am ryw reswm neu'i gilydd.

Mae glwten yn deulu o broteinau a geir mewn grawn, fel gwenith, rhyg a haidd. Mae'r proteinau hyn yn rhoi eu gwead main, cewych (,,,) i fara a phasta.

Gall y rhan fwyaf o bobl fwyta glwten heb unrhyw sgîl-effeithiau, ond gall y proteinau hyn achosi problemau iechyd difrifol i rai unigolion.

Gall glwten achosi problemau treulio mewn rhai poblogaethau oherwydd gall ei strwythur asid amino unigryw rwystro'r ensymau treulio yn eich perfedd (,,,).

Os oes gennych glefyd coeliag, bydd eich corff yn lansio ymateb hunanimiwn i glwten, gan niweidio'ch leinin berfeddol ().

Os ydych chi'n anoddefgar i glwten, mae hyd yn oed ychydig bach yn niweidiol, gan wneud diet heb glwten yr unig ffordd i osgoi materion iechyd difrifol (,,,).

Protein a geir mewn grawn fel gwenith, haidd a rhyg yw glwten. Gall y rhan fwyaf o bobl ei oddef, ond gall niweidio rhai unigolion.

A yw ceirch yn rhydd o glwten?

Mae ceirch pur yn rhydd o glwten ac yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl ag anoddefiad glwten.

Fodd bynnag, mae ceirch yn aml wedi'u halogi â glwten oherwydd gellir eu prosesu yn yr un cyfleusterau â grawn sy'n cynnwys glwten fel gwenith, rhyg a haidd.

Mae astudiaethau’n dangos y gall y rhan fwyaf o bobl â chlefyd coeliag neu alergedd gwenith fwyta 2–3.5 owns (50–100 gram) o geirch pur y dydd heb effeithiau andwyol (,,,,).

Datgelodd un astudiaeth 8 mlynedd mewn 106 o bobl â chlefyd coeliag fod hanner ohonynt yn bwyta ceirch yn ddyddiol - ac nid oedd yr un ohonynt yn profi effeithiau negyddol (,).

Yn ogystal, mae rhai gwledydd yn argymell cynnwys ceirch mewn diet heb glwten. Mae ychydig o astudiaethau yn nodi bod gan bobl â chlefyd coeliag sy'n byw yn y gwledydd hyn well iachâd berfeddol na phobl mewn gwledydd nad oeddent (,).

Mae ceirch pur, heb eu halogi hefyd yn ddiogel i bobl sydd ag alergedd gwenith.

Gall y rhan fwyaf o bobl sy'n anoddefgar i glwten, gan gynnwys y rhai â chlefyd coeliag, fwyta ceirch pur yn ddiogel.

Mae ceirch yn aml wedi'u halogi â glwten

Er nad yw ceirch eu hunain yn cynnwys glwten, maen nhw'n aml yn cael eu tyfu ochr yn ochr â chnydau eraill.

Defnyddir yr un offer yn nodweddiadol i gynaeafu cnydau mewn caeau cyfagos, sy'n arwain at groeshalogi os yw glwten yn un o'r cnydau hynny.

Gall yr had hau hefyd fod yn amhur, gan gysgodi ychydig bach o hadau gwenith, rhyg neu haidd.

Yn ogystal, mae cynhyrchion a wneir gyda cheirch fel arfer yn cael eu prosesu, eu paratoi a'u pecynnu yn yr un cyfleusterau â chynhyrchion sy'n cynnwys glwten.

Felly, nid yw'n syndod bod astudiaethau sy'n dadansoddi cynhyrchion ceirch rheolaidd wedi nodi lefelau glwten sy'n llawer uwch na'r safon ar gyfer bwydydd heb glwten (, 17,).

Canfu un astudiaeth mewn 109 o gynhyrchion sy'n cynnwys ceirch ar y farchnad yng Ngogledd America ac Ewrop fod y cynhyrchion yn cynnwys dros 200 rhan y filiwn (ppm) o glwten, ar gyfartaledd (,).

Gall dim ond 20 ppm o glwten fod yn ddigon i achosi adwaith mewn rhywun sydd â chlefyd coeliag ().

Mae'r risg uchel hon o halogiad yn golygu ei bod yn anniogel cynnwys ceirch a dyfir yn gonfensiynol mewn diet caeth heb glwten.

Yn nodedig, mae nifer o gwmnïau wedi dechrau prosesu ceirch gydag offer glân a'u tyfu mewn caeau sydd wedi'u dynodi'n rhydd o glwten. Gellir marchnata'r ceirch hyn fel rhai heb glwten a rhaid iddynt gynnwys llai nag 20 ppm o glwten (20).

Yn dal i fod, efallai na fydd hyd yn oed labeli heb glwten yn gwbl ddibynadwy. Darganfu un astudiaeth fod lefelau glwten yn uwch na'r terfynau diogelwch mewn 5% o'r cynhyrchion sydd wedi'u labelu'n rhydd o glwten.

Fodd bynnag, pasiodd 100% o'r cynhyrchion ceirch y prawf, gan awgrymu y gellir ymddiried yn y rhan fwyaf o achosion ar labeli sy'n ardystio ceirch a blawd ceirch fel rhai heb glwten.

Mae ceirch yn aml yn cael eu halogi â glwten wrth gynaeafu neu brosesu, ond mae llawer o gwmnïau bellach yn gwerthu cynhyrchion heb eu halogi.

Anfanteision ceirch posib eraill

Efallai y bydd nifer fach iawn o bobl â chlefyd coeliag (a chyflyrau eraill o bosibl) yn dal i fethu goddef ceirch pur, heb eu halogi.

Mae ceirch pur yn cynnwys avenin, protein a allai achosi problemau oherwydd bod ganddo strwythur asid amino tebyg i glwten.

Nid yw mwyafrif y bobl sy'n sensitif i glwten yn ymateb i avenin. Gallant fwyta ceirch pur, heb eu halogi heb unrhyw broblemau ().

Fodd bynnag, gall canran fach iawn o bobl â chlefyd coeliag ymateb i avenin. I'r ychydig bobl hyn, gall hyd yn oed ceirch ardystiedig heb glwten fod yn anniogel (,).

Darganfu un astudiaeth fod gan y mwyafrif o bobl â chlefyd coeliag y potensial i ymateb i avenin. Fodd bynnag, dim ond 8% o'r cyfranogwyr a gafodd ymateb gwirioneddol ar ôl bwyta llawer iawn o geirch ().

Yn yr achosion hynny, roedd yr ymatebion yn fach ac nid oeddent yn achosi symptomau clinigol nac ailwaelu. Felly, daeth yr ymchwilwyr i'r casgliad y gallai pobl â chlefyd coeliag fwyta hyd at 3.5 owns (100 gram) o geirch pur y dydd ().

Yn ogystal, canfu dwy astudiaeth fach arall fod rhai pobl â chlefyd coeliag wedi profi ymateb imiwnedd bach a mwy o symptomau berfeddol wrth fwyta ceirch na'r rhai ar ddeiet traddodiadol heb glwten (,).

Er gwaethaf yr effeithiau hyn, ni phrofodd yr un o'r bobl yn yr astudiaethau hyn unrhyw ddifrod berfeddol o geirch (,).

Mae ceirch yn cynnwys protein o'r enw avenin. Mae canran fach o bobl â chlefyd coeliag yn ymateb i avenin ac efallai na fyddant yn gallu goddef ceirch pur.

Mae gan geirch lawer o fuddion iechyd

Yn aml nid oes gan ddeietau heb glwten lawer o ddewisiadau bwyd, yn enwedig o ran grawn a bwydydd â starts.

Gall cynnwys ceirch a blawd ceirch ychwanegu amrywiaeth mawr ei angen.

Yn fwy na hynny, mae sawl astudiaeth yn dangos y gallai dilyn diet heb glwten arwain at gymeriant annigonol o ffibr, fitaminau B, ffolad, a mwynau fel haearn, magnesiwm, seleniwm, manganîs, a sinc (,,,,).

Mae ceirch yn digwydd bod yn ffynhonnell dda o'r holl fitaminau a mwynau hyn. Maen nhw hefyd yn ffynhonnell wych o ffibr.

Yn ogystal, mae ceirch yn darparu sawl budd iechyd trawiadol:

• Iechyd y galon. Gall ceirch helpu i wella ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon trwy ostwng colesterol LDL (drwg) a chodi colesterol (da) HDL.
• Colli pwysau. Gall ceirch a blawd ceirch gynorthwyo colli pwysau trwy helpu i reoli archwaeth a chynyddu llawnder (,,).
• Rheoli diabetes. Gall ceirch helpu i wella rheolaeth ar siwgr gwaed, lefelau braster gwaed, a sensitifrwydd inswlin mewn pobl â diabetes math 2 ().

Mae ceirch yn ffynhonnell dda o lawer o faetholion sy'n brin o ddeiet heb glwten. Gallant hefyd ychwanegu amrywiaeth a darparu sawl budd iechyd.

Y llinell waelod

Defnyddir ceirch mewn llawer o gynhyrchion heb glwten, ac mae blawd ceirch yn boblogaidd mewn pobi heb glwten. Mae blawd ceirch hefyd yn ffefryn brecwast i lawer o bobl.

Er bod llawer o fuddion i gynnwys ceirch yn eich diet heb glwten, mae'n bwysig prynu dim ond cynhyrchion sydd wedi'u labelu neu eu hardystio fel rhai heb glwten. Mae hyn yn sicrhau bod y ceirch yn bur ac heb ei halogi.

Yn yr Unol Daleithiau ac Ewrop, mae'n ofynnol i gynhyrchion sydd wedi'u hardystio heb glwten fod â llai nag 20 ppm o glwten, swm mor isel fel bod bwydydd â llai na'r swm hwn yn cael eu hystyried yn ddiogel yn gyffredinol (20).

Y dyddiau hyn, mae'n hawdd prynu ceirch pur mewn llawer o siopau groser ac ar-lein.

Dylai'r penderfyniad i gynnwys ceirch gael ei wneud yn unigol.

Gan nad yw'n bosibl gwybod a fyddwch chi'n ymateb i avenin, efallai yr hoffech chi ymgynghori â'ch ymarferydd meddygol cyn ychwanegu ceirch at ddeiet heb glwten.

Fodd bynnag, gall mwyafrif helaeth y bobl fwynhau ceirch yn ddiogel a'r holl fwydydd blasus a wneir gyda nhw.