Caled yn erbyn Meddal - Pa mor hir mae'n ei gymryd i ferwi wy?

Nghynnwys

• Mae'r amser berwi'n amrywio
• Mwy o ffyrdd i ‘ferwi’ wy
• Agerlong
• Coginio pwysau
• Pobi
• Gall uchder effeithio ar yr amser berwi
• Y llinell waelod

Mae wyau wedi'u berwi yn ffordd rad a blasus o ychwanegu protein o ansawdd uchel ac amrywiaeth o fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion i'ch diet ().

Mae wyau mor amlbwrpas ag y maent yn faethlon, ac mae llawer o gogyddion cartref yn ystyried gwybod sut i'w berwi yn rhan hanfodol o'u set sgiliau.

P'un a yw'ch golygfeydd wedi'u gosod ar ferw caled neu mae'n well gennych melynwy meddal, rhedegog, y gyfrinach i feistroli'r grefft o ferwi wyau yw amseru.

Mae'r erthygl hon yn esbonio pa mor hir y dylech ferwi wyau iddynt droi allan yn berffaith bob tro.

Mae'r amser berwi'n amrywio

O ran berwi wyau, mae'r amser coginio gorau posibl yn dibynnu'n bennaf ar eich dewisiadau blas a'r hyn rydych chi'n bwriadu ei ddefnyddio ar ei gyfer.

Er enghraifft, mae wy wedi'i ferwi'n galed wedi'i ferwi'n galed yn ddelfrydol fel byrbryd wrth fynd neu mewn salad wy. I'r gwrthwyneb, mae wy wedi'i ferwi gyda melynwy meddal, jammy yn ffordd berffaith o addurno sleisen o dost, salad crensiog, neu bowlen o ramen cartref.

Waeth bynnag y canlyniad a ddymunir gennych, dechreuwch trwy lenwi pot mawr gyda digon o ddŵr i orchuddio'r wyau yn llwyr. Nid oes cyfyngiad ar faint o wyau y gallwch eu berwi ar unwaith, cyhyd â bod pob un wedi'i foddi'n llawn mewn dŵr wrth goginio.

Nesaf, dewch â'r dŵr i ferwi'n llawn, ac yna lleihau'r gwres fel bod y dŵr yn mudferwi yn unig. Rhowch eich wyau yn ofalus i'r dŵr a chynyddu'r gwres i ddod â'r dŵr yn ôl i ferw araf sy'n rholio.

Sicrhewch nad yw'r dŵr yn byrlymu'n rhy egnïol, gan y bydd gwneud hynny'n lleihau'r risg y bydd y cregyn yn cracio.

Defnyddiwch y canllaw canlynol i benderfynu pa mor hir i ferwi'ch wyau:

• 7 munud. Mae'r hyd hwn yn caniatáu melynwy meddal, rhedegog a gwyn cadarn.
• 8 munud. Mae'r melynwy yn jammy ac yn feddal ond nid yn hylif.
• 10 munud. Mae'r wyau wedi'u coginio drwodd yn bennaf ond ychydig yn feddal yn y canol.
• 12–13 munud. Bydd y cyfnod hwn o amser yn arwain at wyau wedi'u berwi'n llawn nad ydyn nhw wedi'u gor-goginio.

Sylwch fod yr amseroedd coginio hyn a awgrymir yn berthnasol i wyau mawr safonol. Bydd rhai llai yn coginio'n gyflymach tra bydd angen amser ychwanegol ar rai mwy.

Ar ôl coginio, trosglwyddwch yr wyau i faddon iâ ar unwaith i atal y broses goginio. Er nad yw wy sydd wedi'i or-goginio yn beryglus i'w fwyta, gall fod â gwead rwber a chaled annymunol.

Mae'r amser berwi yn dibynnu ar y canlyniad a ddymunir gennych. Ychwanegwch wyau i ddŵr berwedig a'u berwi am oddeutu 7-13 munud. Dewiswch amser coginio byrrach ar gyfer melynwy meddalach.

Mwy o ffyrdd i ‘ferwi’ wy

Er y gall ymddangos yn wrthgyferbyniol, gallwch gyflawni'r un blas ac ansawdd wyau wedi'u berwi heb eu berwi o gwbl.

Agerlong

Os nad ydych chi'n hoffi aros i bot o ddŵr ferwi ond yn dal i fod eisiau mwynhau wy wedi'i ferwi'n galed, rydych chi mewn lwc. Mae stemio wyau cyfan yn ffordd wych o gyflawni'r un blas ac ansawdd ag wy wedi'i ferwi gan ddefnyddio llawer llai o ddŵr.

Yn syml, llenwch bot gyda 1–2 modfedd o ddŵr, yna mewnosodwch fasged stemar a chynheswch y dŵr nes ei fod yn berwi. Rhowch eich wyau yn y fasged yn ofalus, gorchuddiwch y pot, a'u stemio am 5–6 munud ar gyfer wy wedi'i ferwi'n feddal a thua 12 munud ar gyfer un wedi'i ferwi'n galed.

Yn yr un modd â phan fyddwch chi'n berwi wyau, eu hoeri'n brydlon o dan ddŵr oer neu eu rhoi mewn baddon iâ i atal y broses goginio unwaith y byddan nhw'n barod.

Coginio pwysau

Rhan o apêl coginio pwysau yw sut mae'n symleiddio rhai tasgau coginio llafurus - ac nid yw berwi wyau yn eithriad.

Yn syml, ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr i'ch popty pwysau a mewnosod basged stemar. Rhowch hyd at 12 wy yn y fasged, yn dibynnu ar faint eich popty, a diogelwch y caead.

Ar gyfer wyau wedi'u berwi'n feddal, coginiwch yn y lleoliad gwasgedd isel am 2–4 munud, yn dibynnu ar ba mor feddal rydych chi'n hoffi'r melynwy. Ar gyfer wyau wedi'u berwi'n galed, cynyddwch yr amser coginio i 7–8 munud.

Pan fydd eich amserydd yn diffodd, rhyddhewch y falf bwysedd ar y caead â llaw a gadewch i'r holl stêm ddianc. Agorwch y caead yn ofalus a rhowch yr wyau mewn baddon iâ neu eu hoeri o dan ddŵr oer.

Sylwch fod y dull hwn wedi'i fwriadu ar gyfer poptai pwysau trydan ac efallai y bydd angen rhywfaint o arbrofi. Efallai y bydd angen addasu'r amser coginio yn dibynnu ar fodel y popty pwysau a faint o wyau rydych chi'n eu coginio ar yr un pryd.

Pobi

Mae pobi yn ddull gwrth-ffwl arall ar gyfer cyflawni wy wedi'i ferwi perffaith - ac nid oes angen dŵr o gwbl arno.

Yn gyntaf, cynheswch eich popty i 350 ° F (180 ° C). Yna, rhowch un wy cyfan ym mhob cwpan o badell myffin.

Am melynwy meddal, rhedegog, pobwch am oddeutu 22 munud, ac am ferw caled cadarn, pobwch am 30 munud. Boddi'r wyau mewn baddon iâ yn brydlon ar ôl pobi i atal y broses goginio.

Gallwch chi gyflawni canlyniad wy wedi'i ferwi trwy ddefnyddio amrywiol ddulliau coginio, gan gynnwys stemio, coginio pwysau, a phobi.

Gall uchder effeithio ar yr amser berwi

Oherwydd newidiadau mewn gwasgedd atmosfferig, mae dŵr yn berwi ar dymheredd is ar uchderau uwch nag y mae ar lefel y môr. Mae hyn yn golygu y gallai berwi wyau mewn rhanbarth uchder uchel ofyn am fwy o amser coginio (2).

Rheol gyffredinol yw, os ydych chi'n byw ar 3,000 troedfedd neu'n uwch (915 metr), cynyddwch yr amser coginio tua 1 munud ar gyfer pob 1,000 troedfedd (305 metr) ychwanegol mewn drychiad (3).

Er enghraifft, os ydych chi'n byw ar uchder o 5,000 troedfedd (1,525 metr) ac eisiau gwneud wy wedi'i ferwi'n feddal, cynyddwch yr amser berwi o 7 munud i 9 munud.

Mae uchderau uwch yn galw am amseroedd berwi hirach. Os ydych chi'n byw ar 3,000 troedfedd neu'n uwch (915 metr), cynyddwch yr amser coginio 1 munud ar gyfer pob cynnydd ychwanegol o 1,000 troedfedd (305-metr) yn y drychiad.

Y llinell waelod

Mae wyau wedi'u berwi yn stwffwl blasus a maethlon sydd wrth law, ond mae'r amser berwi yn amrywio yn dibynnu ar y canlyniad a ddymunir.

Ar gyfer melynwy meddal, berwch wyau mawr am oddeutu 7 munud. Ar gyfer berw caled clasurol, coginiwch nhw am hyd at 13 munud. Cadwch mewn cof bod wyau llai yn coginio'n gyflymach ac y bydd angen i chi goginio am gyfnodau uwch o bosibl oherwydd newidiadau mewn gwasgedd atmosfferig.

Os nad berwi yw eich hoff ddull o goginio, gallwch hefyd roi cynnig ar bobi, stemio, neu bwysau coginio wyau cyfan am yr un canlyniad.