Sut i Wneud Gwin Mulled

Nghynnwys

• Beth yw gwin tew?
• Sut i Wneud Gwin Mulled Gartref
• Yn gyntaf, y Gwin.
• Nesaf, y Sbeisys.
• Yn olaf, Gwres.
• Adolygiad ar gyfer

Yn teimlo bod yn oeri yn yr awyr?! Gyda chwympo yma i aros, mae'n bryd popio'r Crafangau Gwyn, rosé, ac Aperol yn ôl ar y silff a bwyta am aeaf hir, oer arall. Tra, ie, mae hynny'n swnio'n fath o ddigalon, mae'n dod â rhywfaint o newyddion da: Mae'n bryd cael tymor arall o hoff ddiodydd, gan gynnwys latiau sbeis pwmpen (ac, u, seltzer caled?), Seidr afal, coco poeth, ac —last, ond yn sicr nid lleiaf - gwin cynnes.

Mae gwin cynnes, clyd, a sbeislyd, cynnes wedi bod yn brif gynheiliad mewn marchnadoedd gwyliau ledled Ewrop ers canrifoedd ac mae'n ffefryn yn ystod y gaeaf ar draws llawer o wahanol ddiwylliannau. P'un a ydych chi'n ei adnabod fel glühwein, vin chaud, neu unrhyw un o'i monikers byd-eang eraill, mae'n blasu'r un mor flasus wrth gael ei wneud gartref ag y mae'n mynd am dro yn ystlysau darn pwmpen neu farchnad Nadolig. Yn berffaith ar gyfer parti tinbren neu barti gwyliau (neu ar gyfer noson ffilm oer gartref), y ddiod stêm hon yw'r allwedd i gadw'n gynnes trwy'r cwymp a'r gaeaf.

Ond beth yw gwin cynnes, yn union, a sut ydych chi'n ei wneud? Mae Orsi Szentkiralyi, sommelier datblygedig a golygydd llyfr National Geographic sydd ar ddod, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, yn rhannu'r holl fanylion.

Beth yw gwin tew?

Mae gwin tew yn win (coch yn nodweddiadol) sydd wedi'i sbeisio â gwahanol flasau fel nytmeg, ewin, a sinamon, wedi'i felysu â thipyn o fêl neu siwgr, a'i gynhesu i dymheredd hynod o glyd.

"Gwin cynnes yw diod berffaith yr hydref," meddai Szentkiralyi. Mae i fod i gael ei siipio ar ddiwrnod oer, a chan fod llawer o'r alcohol yn coginio allan yn ystod y broses wresogi, mae'n berffaith ar gyfer arogli'n araf wrth gyrlio i fyny gyda llyfr da, meddai. Nid oes union rysáit ar gyfer gwin cynnes - mater o ddewis personol yn bennaf yw'r cyflasynnau. (Bron Brawf Cymru, os ydych chi wedi psyched am y syniad o win cynnes, byddwch chi hefyd wrth eich bodd â siocled poeth gwin coch.)

Mae sipio cwpanaid o win cynnes yn creu delweddau o ginio canoloesol; gwin yn llithro mewn goblets piwter o amgylch bwrdd bwyta ar ffurf Game of Thrones. Yn troi allan, mae'n dyddio'n ôl hyd yn oed ymhellach na hynny. Dywed Szentkiralyi fod gwin cynnes wedi tarddu yn Rhufain hynafol mewn gwirionedd fel ffordd i gadw gwin a rhoi oes silff hirach iddo. "Yn yr hen amser iawn, nid oedd gwin i fod i gael ei gadw am amser hir iawn," meddai. "Roedd gan win ansawdd amrywiol iawn hefyd. Nid oedd y Rhufeiniaid eisiau gwastraffu diferyn, felly fe wnaethant ei osod gyda rhywfaint o sbeisys, mêl, a beth bynnag arall oedd ar gael. Trwy ei gynhesu, gallent ei sefydlogi: lladd bacteria, ymestyn ei oes silff, ac ychwanegu rhywfaint o flas. " (Cysylltiedig: Y Ffyrdd Gorau i Ddefnyddio Gwin Chwith, Yn ôl Cogydd Gwindy)

Sut i Wneud Gwin Mulled Gartref

Mae'n hynod syml: Y cyfan sydd ei angen yw potel o win, rhai sbeisys, melysydd (fel mêl neu siwgr) a rhywfaint o ffrwythau sitrws.

Yn gyntaf, y Gwin.

Mae Szentkiralyi yn argymell defnyddio grawnwin ysgafn, llachar a ffrwythlon. Ei ffefrynnau ar gyfer gwneud gwin cynnes: Pinot noir, Gamay, a pinotage.

Am wydraid clasurol o win cynnes gyda nodiadau o geirios a mwyar duon, rhowch gynnig ar Bentrefi Georges Duboeuf Beaujolais (Buy It, $ 13, drizly.com). Am wydr gydag aroglau mafon, ceirios du, eirin, a sbeisys pobi, rhowch gynnig ar Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Buy It, $ 19, drizly.com). Am rywbeth suddiog, melys, a thanin ysgafn, rhowch gynnig ar Backsberg Kosher Pinotage (Buy It, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19.00 ei siopa Drizly

Nesaf, y Sbeisys.

Sbeisys pobi traddodiadol fel nytmeg, ewin, sinamon, a allspice yw'r norm ar gyfer y ddiod hon. Peidiwch ag anghofio'r melysydd fel mêl neu siwgr, ac ychydig dafell o'ch hoff sitrws (orennau yn nodweddiadol). Ar gyfer pob potel (750 mL) o win, dechreuwch gyda 1/4 cwpan o felysydd, 1 oren cyfan (wedi'i blicio, i dorri lawr ar chwerwder), a dwy i bedair llwy fwrdd o sbeisys amrywiol.

Er mwyn gwneud eich bywyd yn haws, gallwch brynu'r sbeisys wedi'u cymysgu ymlaen llaw mewn sachau te cyfleus, fel y rhai hyn gan William-Sonoma, Spiceology, neu The Spice House - neu cadwch lygad am Olde Tradition Spice: Mulling Spices yn eich siop fwyd leol. storfa (y gallwch chi, fel popeth, ei brynu ar Amazon hefyd).

Sachets Te Sbeisys Mulling William-Sonoma $ 15.00 ei siopa https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Yn olaf, Gwres.

Arllwyswch y gwin mewn pot stoc neu ffwrn Iseldiroedd (Buy It, $ 65, amazon.com), ychwanegwch eich cyflasynnau a'ch melysydd, ac yna dewch â nhw i ffrwtian ysgafn. Gan droi yn araf, gadewch i'r siwgr neu'r mêl hydoddi'n ysgafn heb losgi, a'r sbeisys i drwytho a dod yn persawrus. Ar ôl i'r siwgr gael ei doddi a'r sbeisys yn aromatig (tua deg munud), trowch y gwres i ffwrdd, arllwyswch i'ch hoff fwg, a dechreuwch sipping!

Heck, gallwch chi hyd yn oed wneud y ddanteith hon mewn popty araf (Buy It, $ 32, amazon.com) ar gyfer mynediad trwy'r dydd. Ac am fersiwn boozy ychwanegol, ceisiwch ychwanegu llawr o frandi afal (dylai un ergyd i bob mwg wneud y tric).

Artisan Rownd Enameled Cast Iron Dutch Oven $ 62.65 ei siopa Amazon

Adolygiad ar gyfer

Hysbyseb