Rwy'n Casáu Bygiau. Ond Dyma Pam y Ceisiais Fwyd yn Seiliedig ar Bryfed
Nghynnwys
Os yw rhywun yn cynnig gadael imi roi cynnig ar fwyd iechyd ffasiynol sy'n amgylcheddol gynaliadwy ac yn fforddiadwy, rwyf bron bob amser yn dweud ie. Fel maethegydd, hoffwn feddwl fy mod yn meddwl agored o ran bwyd. Rwyf wedi samplu popeth o flawd ceirch ffrwythau draig i'r Byrgyr Amhosib. Ond mae yna un bwyd newydd boblogaidd sy'n profi hyd yn oed fy ymdeimlad o antur coginiol: protein wedi'i seilio ar bryfed - powdr aka criced (dyna'n union sut mae'n swnio).
Er bod mwy a mwy o Americanwyr yn neidio ar y bandwagon byg, rydw i wedi aros yn betrusgar. Fel ffob pryfyn sy'n cario cardiau, rwyf wedi ystyried gelynion marwol yn chwilod ers amser maith, nid eitemau ar y fwydlen.
Yn ystod plentyndod cynnar, roeddwn i'n byw mewn tŷ gyda phla rhuban anhydrin. Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, achosodd adwaith alergaidd prin i feddyginiaeth i mi gael rhithwelediadau dychrynllyd o bryfed cop, criciaid, a cheiliogod rhedyn yn bownsio ar draws fy maes gweledigaeth. Erbyn 7 oed, roeddwn yn argyhoeddedig y gallai earwigs fy lladd. Hyd yn oed pan yn oedolyn, gelwais fy ngŵr adref o'r gwaith i ladd gwenyn meirch. Felly mae'r meddwl am roi unrhyw beth yn fy ngheg sy'n cripian, yn hedfan neu'n cropian yn hollol wrthun i mi.
Ac eto, fel rhywun sy'n poeni'n fawr am yr amgylchedd ac yn bwyta'n iawn, ni allaf wadu buddion protein sy'n seiliedig ar bryfed. Bug-phobes eraill, clyw fi allan.
Buddion protein sy'n seiliedig ar bryfed
A siarad yn faethol, mae pryfed yn bwerdy. Mae'r mwyafrif ohonynt i gyd yn cynnwys protein, ffibr, brasterau annirlawn (y math “da”), a nifer o ficrofaethynnau. “Mewn diwylliannau a bwydydd Asia, Affrica, ac America Ladin, nid yw pryfed bwytadwy yn ddim byd newydd,” meddai Kris Sollid, RD, uwch gyfarwyddwr cyfathrebu maeth ar gyfer Sefydliad y Cyngor Gwybodaeth Bwyd Rhyngwladol. “Maen nhw wedi bod yn rhan o’r diet ers amser maith i ddarparu maetholion fel protein, haearn, calsiwm, a fitamin B-12.”
Mae criced, yn benodol, yn brolio nifer o fuddion. “Mae criced yn ffynhonnell gyflawn o brotein, sy'n golygu eu bod yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol,” meddai'r dietegydd Andrea Docherty, RD. “Maen nhw hefyd yn darparu fitamin B-12, haearn, asidau brasterog omega-3, a chalsiwm.” Yn ôl grŵp newyddion y diwydiant bwyd Food Navigator USA, fesul gram, mae protein criced yn cynnwys mwy o galsiwm na llaeth a mwy o haearn nag eidion.
Yn ychwanegol at eu manteision dietegol, mae pryfed yn ffynhonnell fwyd ddramatig yn fwy cynaliadwy nag anifeiliaid. Gyda bwyd anifeiliaid da byw yn cymryd tua thraean o dir cnwd a da byw y blaned yn cyfrif am oddeutu 18 y cant o allyriadau nwyon tŷ gwydr a achosir gan bobl, efallai y bydd angen i ni ddod o hyd i ateb gwell ar gyfer ein hanghenion protein yn y dyfodol agos - a gallai pryfed fod yn ateb. “Mae angen llawer llai o le, bwyd a dŵr arnyn nhw o gymharu â ffynonellau protein eraill,” noda Sollid. “Maen nhw hefyd yn allyrru llai o nwyon tŷ gwydr.”
Yng ngoleuni'r ffeithiau hyn, mae'n amlwg i mi y gallai bwyta chwilod fod yn bositif i'r Ddaear ac iechyd fy nghorff. Rwyf wedi aberthu yn y gorffennol i fyw ffordd fwy cynaliadwy ac iach o fyw. A allwn i fynd un cam ymhellach, hyd yn oed pan mae'n golygu wynebu fy ofn mwyaf? Roeddwn i fyny â'r her a chefais ddigon o gefnogaeth i gymryd y naid. Gyda fy ngŵr a fy mab eisoes yn gefnogwyr byrbrydau ar sail criced, penderfynais y byddwn innau hefyd yn brathu’r criced - er, bwled - ac yn rhoi cynnig ar fwydydd sy’n seiliedig ar fygiau mewn gwirionedd.
Y prawf blas
Yn gyntaf, gosodais rai paramedrau o amgylch yr hyn i'w fwyta. Penderfynais roi pas i mi fy hun ar fwyta chwilod cyfan yn eu ffurf wreiddiol, heb ei phrosesu. (Wedi'r cyfan, byddwn i'n cael fy grosio allan i fwyta cyw iâr gyda'i ben yn dal ynghlwm, hefyd.) Gyda fy hanes o ffobia nam, dewisais ddechrau gyda bwydydd mwy cyfarwydd: brownis, sglodion, a bariau gyda sylfaen protein criced .
Sglodion criced chirps oedd gyntaf ar fy rhestr. Am fyrbryd prynhawn un diwrnod, tynnais Chirp allan a llygadu ei siâp trionglog. Gan ymladd yn ôl fy ysfa i'w daflu yn y sbwriel neu ildio i chwalfa emosiynol, penderfynais gymryd brathiad. Roedd yn edrych ac yn mwyndoddi fel sglodyn, ond a fyddai'n blasu fel un? Gwasgfa. Yn wir, roedd y Chirp yn blasu fwy neu lai fel Dorito sych. Cawslyd, crensiog, ac ychydig yn briddlyd. Nid mealy na gag-ysgogol. “Iawn,” meddyliais. “Doedd hynny ddim mor ddrwg.” Ni fyddwn yn mynd allan o fy ffordd i ddewis y Chirps am eu blas, ond roeddent yn hollol fwytadwy. Felly roeddwn i'n gallu taflu ychydig o sglodion nam yn ôl am fyrbryd, ond beth am bwdin?
Brownis Blawd Criced oedd fy her nesaf. A allwn i ystyried bod pryfed yn wledd felys - yn enwedig pan fydd y ddanteith honno'n cynnwys 14 criced fesul gweini? Roeddwn i ar fin darganfod. Mae'r gymysgedd blwch hwn wedi'i chwipio yn union fel Betty Crocker, gan ychwanegu wyau, llaeth ac olew. Roedd y cynnyrch gorffenedig yn edrych yn union fel swp arferol o frownis, ond yn dywyll ychwanegol.
Yn fuan daeth eiliad y gwir: y prawf blas. Yn rhyfeddol, gwelais fod y gwead yn amlwg. Roedd y lleithder a'r briwsionyn cain yn cystadlu ag unrhyw gymysgedd blwch rydw i erioed wedi'i wneud. Roedd y blas, fodd bynnag, yn fater arall. Efallai na ddylwn fod wedi disgwyl brownis gyda 14 criced i bob gweini i flasu fel melysion gourmet. Roedd rhywbeth i ffwrdd yn bendant. Roedd gan y brownis flas rhyfedd, priddlyd ac roeddent yn llai melys o lawer. Gadewch i mi ddweud na fyddwn yn gwasanaethu'r rhain ar gyfer cwmni.
Bariau protein criced Exo marcio fy nhrydydd tête-a-tête a'r olaf gyda chriciaid. Mae cymydog i mi wedi canu clodydd y bariau protein criced hyn ers cryn amser, felly cefais fy swyno i roi cynnig arnyn nhw. Ni chefais fy siomi, gan mai'r rhain oedd fy hoff un o'm tri byrbryd byg o bell ffordd. Wrth samplu blas y toes cwci a siocled menyn cnau daear, cefais fy synnu sut arferol roeddent yn blasu, fel unrhyw far protein arall y gallwn ei fachu am fyrbryd. Pe na bawn yn gwybod eu bod yn cynnwys protein criced, ni fyddwn erioed wedi dyfalu. A chyda 16 gram o brotein a 15 gram o ffibr, mae'r bariau'n cyflenwi dos trawiadol o faetholion bob dydd.
Meddyliau terfynol
Gan adlewyrchu ar fy arbrawf coginio, rwy'n wirioneddol falch fy mod wedi rhoi fy ffobia byg o'r neilltu i roi cynnig ar fwydydd sy'n seiliedig ar bryfed. Yn ychwanegol at y buddion maethol ac amgylcheddol amlwg, mae bwydydd sy’n seiliedig ar fygiau yn atgof personol y gallaf oresgyn fy ofnau fy hun - ac yn fathodyn anrhydedd i ddweud, hei, rydw i bellach wedi bwyta criced. Gallaf weld nawr ei fod yn fater meddwl-dros-fater mewn gwirionedd.
Fel Americanwyr, rydyn ni wedi cael ein cyflyru i gredu bod bwyta pryfed yn ffiaidd, ond mewn gwirionedd, gallai llawer o bethau rydyn ni'n eu bwyta gael eu hystyried yn gros (erioed wedi gweld cimwch?). Pan lwyddais i dynnu fy emosiynau allan o'r hafaliad, gallwn fwynhau bar protein neu fwyd arall wedi'i seilio ar bryfed am ei flas a'i faetholion, waeth beth fo'i gynhwysion.
Ni ddywedaf y byddaf yn bwyta protein pryfed yn ddyddiol, ond gwelaf yn awr nad oes unrhyw reswm na allai bwydydd ar sail byg fod yn rhan hyfyw o fy diet - a'ch un chi hefyd.
Mae Sarah Garone, NDTR, yn faethegydd, yn awdur iechyd ar ei liwt ei hun, ac yn flogiwr bwyd. Mae'n byw gyda'i gŵr a'u tri phlentyn ym Mesa, Arizona. Dewch o hyd iddi yn rhannu gwybodaeth iechyd a maeth i lawr y ddaear a ryseitiau iach (yn bennaf) yn Llythyr Cariad at Fwyd / a>.
Diddorol Ar Y Safle
Cobavital
