A ddylech chi socian almonau cyn eu bwyta?

Nghynnwys

• Buddion posibl almonau socian
• Gall leddfu eu treuliad
• Gall gynyddu eich amsugno o faetholion penodol
• Efallai y byddai'n well gan rai pobl y blas a'r gwead
• Sut i socian almonau
• A ddylech socian almonau?
• Y llinell waelod

Mae almonau yn fyrbryd poblogaidd sy'n llawn llawer o faetholion, gan gynnwys ffibr a brasterau iach ().

Maen nhw hefyd yn ffynhonnell ardderchog o fitamin E, sy'n amddiffyn eich celloedd rhag difrod ().

Tra bod llawer o bobl yn eu mwynhau yn amrwd neu wedi'u rhostio, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed pam mae'n well gan eraill eu socian cyn bwyta.

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am socian almonau.

Buddion posibl almonau socian

Mae ymchwil yn awgrymu y gallai almonau socian gynnig rhai buddion iechyd.

Gall leddfu eu treuliad

Mae gan almonau wead caled, caled a all eu gwneud yn anodd eu treulio ().

Fodd bynnag, mae socian yn eu meddalu, gan eu gwneud o bosibl yn haws i'ch corff chwalu (,).

Mae almonau hefyd yn harbwr gwrth-faetholion, a all amharu ar dreuliad ac amsugno maetholion penodol, fel calsiwm, haearn, sinc, a magnesiwm (, 7).

Er bod ymchwil yn dangos y gall socian leihau lefelau gwrth-faeth mewn grawn a chodlysiau yn sylweddol, prin yw'r dystiolaeth o effeithiolrwydd almonau socian neu gnau coed eraill (,).

Mewn un astudiaeth, gostyngodd almonau socian ar dymheredd ystafell am 24 awr lefelau asid ffytic - ond llai na 5% ().

Canfu astudiaeth arall fod socian almonau wedi'u torri mewn dŵr halen am 12 awr yn arwain at ostyngiad bach - ond sylweddol - o 4% yn lefelau asid ffytic (11).

Yn nodedig, penderfynodd astudiaeth 8 wythnos mewn 76 o oedolion nad oedd yn ymddangos bod socian yn gwella symptomau treulio. Yn ogystal, roedd lefelau asid ffytic yr un fath neu ychydig yn uwch mewn almonau socian, o gymharu â rhai amrwd ().

At ei gilydd, mae'r ymchwil yn gymysg a yw socian yn lleihau gwrth-gyffuriau neu'n cynorthwyo symptomau treulio.

Gall gynyddu eich amsugno o faetholion penodol

Gall socian wneud almonau yn haws eu cnoi, gan gynyddu argaeledd maetholion.

Mae ymchwil yn dangos bod torri almonau yn ddarnau llai trwy gnoi neu dorri yn caniatáu i fwy o faetholion gael eu rhyddhau a'u hamsugno - yn enwedig brasterau (,).

Yn ogystal, efallai y bydd ensymau treulio yn gallu torri i lawr ac amsugno'r maetholion yn fwy effeithlon (,,).

Serch hynny, nododd un astudiaeth nad oedd socian almonau cyfan yn cael fawr o effaith, os o gwbl, ar argaeledd rhai mwynau, gan gynnwys haearn, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, a sinc (11).

Mewn gwirionedd, pan gafodd yr almonau eu torri cyn socian, gostyngodd crynodiadau'r mwynau hyn - er gwaethaf bod lefelau asid ffytic hefyd yn gostwng (11).

Felly, gall socian gynorthwyo amsugno braster ond, i'r gwrthwyneb, lleihau argaeledd mwynau.

Efallai y byddai'n well gan rai pobl y blas a'r gwead

Mae socian hefyd yn effeithio ar wead a blas almonau.

Mae almonau amrwd yn galed ac yn grensiog, gyda blas ychydig yn chwerw oherwydd eu taninau ().

Pan fyddant yn socian, maent yn dod yn feddalach, yn llai chwerw, ac yn blasu bwtri yn fwy, a allai fod yn fwy deniadol i rai unigolion.

Mae gan almonau socian flas meddalach, llai chwerw na rhai amrwd. Efallai y bydd yn haws eu treulio, a all gynyddu eich amsugniad o rai maetholion. Yr un peth, mae'r dystiolaeth yn gymysg, ac mae angen mwy o ymchwil.

Sut i socian almonau

Mae socian almonau yn syml - ac yn rhatach o lawer na phrynu rhai sydd wedi'u socian ymlaen llaw yn y siop.

Dyma ffordd syml o'u socian dros nos:

1. Rhowch almonau mewn powlen, ychwanegwch ddigon o ddŵr tap cynnes i'w gorchuddio'n llawn, ac ysgeintiwch tua 1 llwy de o halen am bob 1 cwpan (140 gram) o gnau.
2. Gorchuddiwch y bowlen a gadewch iddo eistedd ar eich countertop dros nos, neu am 8–12 awr.
3. Draeniwch a rinsiwch. Os dewiswch, gallwch gael gwared ar y crwyn ar gyfer gwead llyfnach.
4. Patiwch yr almonau yn sych gan ddefnyddio tywel papur glân.

Gellir bwyta'r cnau socian ar unwaith.

Ar gyfer tro crebachwr, gallwch eu sychu trwy ychydig o ddulliau:

• Rhostio. Cynheswch eich popty i 175^oF (79^oC) a rhowch yr almonau ar ddalen pobi. Rhostiwch am 12–24 awr, neu nes ei fod wedi sychu.
• Dadhydradu. Taenwch y cnau socian mewn haen gyfartal ar un neu ddau hambwrdd. Gosodwch eich dadhydradydd i 155^oF (68^oC) a rhedeg am 12 awr, neu nes ei fod yn grensiog.

Y peth gorau yw storio almonau socian mewn cynhwysydd aerglos yn eich oergell.

I socian almonau gartref, dim ond eu gorchuddio â dŵr mewn powlen a gadael i eistedd am 8–12 awr. Os yw'n well gennych wead crensiwr, gallwch eu sychu mewn popty neu ddadhydradwr.

A ddylech socian almonau?

Er y gall socian arwain at rai gwelliannau mewn treuliad ac argaeledd maetholion, mae almonau heb eu golchi yn dal i fod yn ychwanegiad iach i'ch diet.

Mae'r cnau hyn yn ffynhonnell dda o ffibr, protein, a brasterau iach, yn ogystal â ffynhonnell ragorol o fitamin E, manganîs, a magnesiwm ().

Yn benodol, mae'r crwyn yn llawn gwrthocsidyddion, yn enwedig polyphenolau, a allai amddiffyn rhag sawl salwch cronig, gan gynnwys clefyd y galon a diabetes math 2 (,,).

Mae cymeriant almon rheolaidd yn gysylltiedig â cholli pwysau, lefelau colesterol LDL (drwg) is, a lefelau colesterol HDL (da), rheolaeth siwgr gwaed, a llawnder (,,,).

Yn ogystal, nid yw bwyta tanninau ac asid ffytic o reidrwydd yn niweidiol, gan y dangoswyd bod y ddau wrth-faetholion yn arddangos effeithiau gwrthocsidiol a gallant amddiffyn rhag clefyd y galon a rhai mathau o ganser (,,).

P'un a ydynt wedi'u socian neu heb eu socian, mae almonau'n gyfoethog o lawer o faetholion ac yn gysylltiedig â gwelliannau yn iechyd y galon, rheolaeth siwgr gwaed, a phwysau.

Y llinell waelod

Gall almonau socian wella eu treuliadwyedd a chynyddu amsugno rhai maetholion. Efallai y byddai'n well gennych hefyd y blas a'r gwead.

Ac eto, does dim rhaid i chi socian y cnau hyn i fwynhau eu buddion iechyd.

Mae almonau socian ac amrwd yn darparu llawer o faetholion pwysig, gan gynnwys gwrthocsidyddion, ffibr a brasterau iach.