9 Buddion Syndod Tahini

Nghynnwys

• 1. Hynod o faethlon
• 2. Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion
• 3. Gall leihau eich risg o glefydau penodol
• 4. Gall fod â nodweddion gwrthfacterol
• 5. Yn cynnwys cyfansoddion gwrthlidiol
• 6. Gall gryfhau'ch system nerfol ganolog
• 7. Gall gynnig effeithiau gwrthganser
• 8. Mae'n helpu i amddiffyn swyddogaeth yr afu a'r arennau
• 9. Hawdd ei ychwanegu at eich diet
• Sut i wneud tahini
• Cynhwysion
• Cyfarwyddiadau
• Y llinell waelod

Mae Tahini yn past wedi'i wneud o hadau sesame wedi'u tostio. Mae ganddo flas ysgafn, maethlon.

Mae'n fwyaf adnabyddus fel cynhwysyn mewn hwmws ond fe'i defnyddir yn helaeth mewn llawer o seigiau ledled y byd, yn enwedig ym myd bwyd Môr y Canoldir ac Asiaidd.

Ar wahân i'w ddefnyddiau coginio, mae tahini yn cynnig sawl budd iechyd.

Dyma 9 budd iechyd tahini i iechyd.

Rydyn ni'n cynnwys cynhyrchion rydyn ni'n meddwl sy'n ddefnyddiol i'n darllenwyr. Os ydych chi'n prynu trwy ddolenni ar y dudalen hon, efallai y byddwn ni'n ennill comisiwn bach. Dyma ein proses.

1. Hynod o faethlon

Mae Tahini yn llawn brasterau iach, fitaminau a mwynau. Mewn gwirionedd, dim ond 1 llwy fwrdd (15 gram) sy'n darparu mwy na 10% o'r Gwerth Dyddiol (DV) ar gyfer rhai maetholion.

Mae un llwy fwrdd (15 gram) o tahini yn cynnwys y canlynol ():

• Calorïau: 90 o galorïau
• Protein: 3 gram
• Braster: 8 gram
• Carbs: 3 gram
• Ffibr: 1 gram
• Thiamine: 13% o'r DV
• Fitamin B6: 11% o'r DV
• Ffosfforws: 11% o'r DV
• Manganîs: 11% o'r DV

Mae Tahini yn ffynhonnell wych o ffosfforws a manganîs, ac mae'r ddau ohonyn nhw'n chwarae rolau hanfodol ym maes iechyd esgyrn. Mae hefyd yn uchel mewn thiamine (fitamin B1) a fitamin B6, sy'n bwysig ar gyfer cynhyrchu ynni (,,).

Yn ogystal, mae tua 50% o'r braster mewn tahini yn dod o asidau brasterog mono-annirlawn. Mae gan y rhain briodweddau gwrthlidiol ac maent wedi'u cysylltu â llai o risg o glefyd cronig (,,).

Crynodeb Mae Tahini yn cynnwys amrywiaeth o fitaminau a mwynau. Mae hefyd yn llawn brasterau mono-annirlawn gwrthlidiol.

2. Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion

Mae Tahini yn cynnwys gwrthocsidyddion o'r enw lignans, sy'n helpu i atal difrod radical rhydd yn eich corff ac a allai leihau eich risg o glefyd (,,,).

Mae radicalau rhydd yn gyfansoddion ansefydlog. Pan fyddant yn bresennol mewn lefelau uchel yn eich corff, gallant niweidio meinweoedd a chyfrannu at ddatblygiad afiechydon, megis diabetes math 2, clefyd y galon, a rhai canserau (,).

Mae Tahini yn arbennig o uchel yn y sesamin lignan, cyfansoddyn sydd wedi dangos potensial gwrthocsidiol addawol mewn rhai astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid. Er enghraifft, gallai leihau eich risg o ganser ac amddiffyn eich afu rhag difrod radical rhydd (,,).

Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol i ddeall yr effeithiau hyn yn llawn.

Crynodeb Mae Tahini yn llawn gwrthocsidyddion, gan gynnwys y sesamin lignan. Mewn astudiaethau anifeiliaid, mae sesamin wedi arddangos nifer o fuddion iechyd. Ac eto, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol.

3. Gall leihau eich risg o glefydau penodol

Gall bwyta hadau sesame leihau eich risg o rai cyflyrau, fel diabetes math 2 a chlefyd y galon. Gall gwneud hynny hefyd ostwng eich ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon, gan gynnwys lefelau colesterol uchel a thriglyserid ().

Canfu un astudiaeth mewn 50 o bobl ag osteoarthritis pen-glin fod y rhai a oedd yn bwyta 3 llwy fwrdd (40 gram) o hadau sesame bob dydd wedi gostwng lefelau colesterol yn sylweddol, o gymharu â grŵp plasebo ().

Canfu astudiaeth 6 wythnos arall mewn 41 o bobl â diabetes math 2 fod gan y rhai a ddisodlodd ran o’u brecwast gyda 2 lwy fwrdd (28 gram) o tahini lefelau triglyserid sylweddol is, o gymharu â grŵp rheoli ().

Yn ogystal, mae dietau sy'n llawn brasterau mono-annirlawn wedi'u cysylltu â llai o risg o ddatblygu diabetes math 2 (,).

Crynodeb Gall hadau sesame leihau ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon a'r risg o ddatblygu diabetes math 2.

4. Gall fod â nodweddion gwrthfacterol

Efallai bod gan hadau Tahini a sesame briodweddau gwrthfacterol oherwydd y gwrthocsidyddion pwerus sydd ynddynt.

Mewn gwirionedd, mewn rhai gwledydd yng Nghanol Ewrop a'r Dwyrain Canol, defnyddir olew sesame fel meddyginiaeth gartref ar gyfer clwyfau traed sy'n gysylltiedig â diabetes ().

Mewn un astudiaeth ar allu gwrthfacterol dyfyniad hadau sesame, canfu ymchwilwyr ei fod yn effeithiol yn erbyn 77% o'r samplau bacteriol sy'n gwrthsefyll cyffuriau a brofwyd ().

Ar ben hynny, arsylwodd un astudiaeth mewn llygod mawr fod olew sesame yn helpu i wella clwyfau. Priodolodd ymchwilwyr hyn i'r brasterau a'r gwrthocsidyddion yn yr olew ().

Fodd bynnag, mae hwn yn faes ymchwil sy'n datblygu, ac mae angen mwy o astudiaethau dynol.

Crynodeb Dangoswyd bod olew sesame a dyfyniad hadau sesame yn arddangos rhinweddau gwrthfacterol mewn astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid. Credir bod yr effeithiau hyn oherwydd y brasterau iach a'r gwrthocsidyddion sydd ynddynt. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil.

5. Yn cynnwys cyfansoddion gwrthlidiol

Mae rhai cyfansoddion mewn tahini yn gwrthlidiol iawn.

Er bod llid tymor byr yn ymateb iach ac arferol i anaf, gall llid cronig niweidio'ch iechyd (,,,).

Mae astudiaethau anifeiliaid wedi darganfod y gallai sesamin a gwrthocsidyddion hadau sesame eraill leddfu llid a phoen sy'n gysylltiedig ag anaf, clefyd yr ysgyfaint, ac arthritis gwynegol (,,,).

Mae sesamin hefyd wedi'i astudio mewn anifeiliaid fel triniaeth bosibl ar gyfer asthma, cyflwr a nodweddir gan lid y llwybr anadlu ().

Mae'n bwysig cofio bod y rhan fwyaf o'r ymchwil hon wedi'i chynnal mewn anifeiliaid sy'n defnyddio gwrthocsidyddion hadau sesame dwys ⁠- nid tahini ei hun.

Mae Tahini yn cynnwys y gwrthocsidyddion pwerus hyn, ond mewn symiau llawer llai. Yn ogystal, mae angen mwy o ymchwil i ddeall yn llawn sut mae hadau sesame yn effeithio ar lid mewn pobl.

Crynodeb Mae Tahini yn cynnwys gwrthocsidyddion gwrthlidiol. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i ddeall effeithiau hadau sesame ar lid mewn pobl.

6. Gall gryfhau'ch system nerfol ganolog

Mae Tahini yn cynnwys cyfansoddion a allai wella iechyd yr ymennydd a lleihau eich risg o ddatblygu clefydau niwroddirywiol fel dementia.

Mewn astudiaethau tiwb prawf, dangoswyd bod cydrannau hadau sesame yn amddiffyn ymennydd dynol a chelloedd nerf rhag difrod radical rhydd (,).

Gall gwrthocsidyddion hadau sesame groesi'r rhwystr gwaed-ymennydd, sy'n golygu y gallant adael eich llif gwaed ac effeithio'n uniongyrchol ar eich ymennydd a'ch system nerfol ganolog (,).

Mae un astudiaeth anifail yn awgrymu y gallai gwrthocsidyddion sesame hefyd helpu i atal ffurfio placiau beta amyloid yn yr ymennydd, sy'n nodweddiadol o glefyd Alzheimer ().

Yn ogystal, canfu astudiaeth llygod mawr fod gwrthocsidyddion hadau sesame yn lliniaru effeithiau niweidiol gwenwyndra alwminiwm yn yr ymennydd ().

Fodd bynnag, ymchwil gynnar yw hon ar wrthocsidyddion hadau sesame ynysig - nid hadau sesame cyfan na tahini. Mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol cyn y gellir dod i gasgliadau.

Crynodeb Mae hadau sesame a tahini yn cynnwys cyfansoddion a allai hybu iechyd yr ymennydd ac amddiffyn celloedd nerfol, yn ôl ymchwil tiwb prawf ac anifeiliaid. Mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol ar effeithiau tahini ar iechyd yr ymennydd.

7. Gall gynnig effeithiau gwrthganser

Mae hadau sesame hefyd yn cael eu hymchwilio am eu heffeithiau gwrthganser posibl.

Mae rhai astudiaethau tiwb prawf wedi dangos bod gwrthocsidyddion hadau sesame yn hyrwyddo marwolaeth celloedd canser y colon, yr ysgyfaint, yr afu a chanser y fron (,,,).

Mae sesamin a sesamol - y ddau brif wrthocsidydd mewn hadau sesame - wedi'u hastudio'n helaeth am eu potensial gwrthganser (,).

Gall y ddau hyrwyddo marwolaeth celloedd canser ac arafu cyfradd twf tiwmor. Yn ogystal, credir eu bod yn amddiffyn eich corff rhag difrod radical rhydd, a allai leihau eich risg o ganser (,).

Er bod yr ymchwil tiwb-prawf ac anifeiliaid presennol yn addawol, mae angen mwy o astudiaethau mewn bodau dynol.

Crynodeb Mae Tahini yn cynnwys cyfansoddion a allai fod ag eiddo gwrthganser. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol.

8. Mae'n helpu i amddiffyn swyddogaeth yr afu a'r arennau

Mae Tahini yn cynnwys cyfansoddion a allai helpu i amddiffyn eich afu a'ch arennau rhag difrod. Mae'r organau hyn yn gyfrifol am dynnu tocsinau a gwastraff o'ch corff ().

Canfu un astudiaeth mewn 46 o bobl â diabetes math 2 fod y rhai a oedd yn bwyta olew sesame am 90 diwrnod wedi gwella swyddogaeth yr arennau a'r afu, o'i gymharu â grŵp rheoli ().

Yn ogystal, arsylwodd astudiaeth tiwb prawf fod dyfyniad hadau sesame yn amddiffyn celloedd afu llygod mawr rhag metel gwenwynig o'r enw vanadium ().

Yn fwy na hynny, canfu astudiaeth cnofilod fod bwyta hadau sesame yn hyrwyddo gwell swyddogaeth yr afu. Cynyddodd losgi braster a lleihau cynhyrchiant braster yn yr afu, a thrwy hynny o bosibl leihau'r risg o glefyd brasterog yr afu (,).

Er bod tahini yn darparu rhai o'r cyfansoddion buddiol hyn, mae'n cynnwys symiau llai na'r rhai a geir yn y darnau hadau sesame a'r olewau a ddefnyddir yn yr astudiaethau hyn.

Crynodeb Mae hadau sesame yn cynnwys cyfansoddion a allai amddiffyn eich afu a'ch arennau rhag difrod. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i ddeall yr effeithiau hyn yn llawn.

9. Hawdd ei ychwanegu at eich diet

Mae'n hawdd ychwanegu Tahini at eich diet. Gallwch ei brynu ar-lein ac yn y mwyafrif o siopau groser.

Mae'n adnabyddus fel cynhwysyn mewn hwmws, ond mae hefyd yn lledaenu neu'n dipio'n rhagorol ar gyfer bara pita, cig a llysiau. Gallwch hefyd ei ychwanegu at dipiau, gorchuddion salad a nwyddau wedi'u pobi.

Sut i wneud tahini

Cynhwysion

Mae gwneud tahini yn syml. Dim ond y cynhwysion canlynol sydd eu hangen arnoch chi:

• 2 gwpan (284 gram) o hadau sesame hulled
• 1–2 llwy fwrdd o olew blasu ysgafn, fel afocado neu olew olewydd

Cyfarwyddiadau

1. Mewn sosban fawr, sych, tostiwch yr hadau sesame dros wres canolig nes eu bod yn euraidd ac yn persawrus. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri.
2. Mewn prosesydd bwyd, malu hadau sesame. Arllwyswch olew yn araf nes bod y past yn cyrraedd y cysondeb rydych chi ei eisiau.

Mae'r argymhellion yn amrywio o ran pa mor hir y gallwch chi gadw tahini ffres, ond mae'r mwyafrif o wefannau'n honni y gellir ei storio'n ddiogel yn yr oergell am hyd at fis. Gall yr olewau naturiol ynddo wahanu wrth eu storio, ond gellir gosod hyn yn hawdd trwy droi'r tahini cyn ei ddefnyddio.

Mae tahini amrwd hefyd yn opsiwn. I'w wneud, hepgorer cam cyntaf y rysáit. Fodd bynnag, mae peth ymchwil yn dangos bod tostio hadau sesame yn cynyddu eu buddion maethol ().

Crynodeb Mae Tahini yn gynhwysyn allweddol mewn hwmws, ond gellir ei ddefnyddio ar ei ben ei hun hefyd fel trochiad neu ymlediad. Mae'n hawdd iawn ei wneud gan ddefnyddio hadau sesame ac olew wedi'u hulled yn unig.

Y llinell waelod

Mae Tahini yn ffordd flasus o ychwanegu gwrthocsidyddion pwerus a brasterau iach i'ch diet, yn ogystal â sawl fitamin a mwyn.

Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol, a gall ei fuddion iechyd gynnwys lleihau ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon a diogelu iechyd yr ymennydd.

Mae hefyd yn hawdd iawn ei wneud gartref gan ddefnyddio dau gynhwysyn yn unig.

At ei gilydd, mae tahini yn ychwanegiad syml, iach a chwaethus i'ch diet.