Syrup Reis Brown: Da neu Drwg?

Nghynnwys

• Beth Yw Syrup Reis Brown?
• Cynnwys Maetholion
• Glwcos yn erbyn Ffrwctos
• Mynegai Glycemig Uchel
• Cynnwys Arsenig
• Y Llinell Waelod

Siwgr ychwanegol yw un o agweddau gwaethaf y diet modern.

Mae wedi'i wneud o ddau siwgwr syml, glwcos a ffrwctos. Er bod rhywfaint o ffrwctos o ffrwythau yn hollol iawn, gall llawer iawn o siwgr ychwanegol gael effeithiau niweidiol ar iechyd (,).

Am y rheswm hwn, mae llawer o bobl yn osgoi ffrwctos ac yn defnyddio melysyddion ffrwctos isel - fel surop reis brown - yn lle.

Gelwir hefyd yn surop brag reis neu yn syml surop reis, yn y bôn, mae surop reis brown i gyd yn glwcos.

Fodd bynnag, efallai y byddwch yn meddwl tybed a yw'n iachach na melysyddion eraill.

Mae'r erthygl hon yn dweud wrthych a yw surop reis brown yn dda neu'n ddrwg i'ch iechyd.

Beth Yw Syrup Reis Brown?

Mae surop reis brown yn felysydd sy'n deillio o reis brown.

Mae'n cael ei gynhyrchu trwy ddatgelu reis wedi'i goginio i ensymau sy'n torri startsh a'u troi'n siwgrau llai, yna hidlo'r amhureddau allan.

Y canlyniad yw surop trwchus, llawn siwgr.

Mae surop reis brown yn cynnwys tri siwgwr - maltotriose (52%), maltos (45%), a glwcos (3%).

Fodd bynnag, peidiwch â chael eich twyllo gan yr enwau. Dau folecwl glwcos yn unig yw maltose, tra bod maltotriose yn dri moleciwl glwcos.

Felly, mae surop reis brown yn gweithredu fel glwcos 100% y tu mewn i'ch corff.

Gwneir surop reis brown trwy ddadelfennu'r startsh mewn reis wedi'i goginio, gan ei droi'n siwgrau hawdd eu treulio.

Cynnwys Maetholion

Er bod reis brown yn faethlon iawn, ychydig iawn o faetholion sydd yn ei surop.

Efallai y bydd yn cynnal ychydig bach o fwynau fel calsiwm a photasiwm - ond mae hyn yn ddibwys o'i gymharu â'r hyn rydych chi'n ei gael o fwyd cyfan ().

Cadwch mewn cof bod y surop hwn yn cynnwys llawer o siwgr.

Felly, mae surop reis brown yn darparu digon o galorïau ond bron dim maetholion hanfodol.

Fel y mwyafrif o siwgrau wedi'u mireinio, mae surop reis brown yn cynnwys llawer o siwgr a bron dim maetholion hanfodol.

Glwcos yn erbyn Ffrwctos

Mae dadl barhaus ynghylch pam mae siwgr ychwanegol yn afiach.

Mae rhai o'r farn ei fod dim ond oherwydd ei fod yn cynnwys bron dim fitaminau a mwynau ac y gall fod yn ddrwg i'ch dannedd.

Fodd bynnag, mae tystiolaeth yn awgrymu bod ei ffrwctos yn arbennig o niweidiol.

Wrth gwrs, nid yw ffrwctos yn codi lefelau siwgr yn y gwaed bron cymaint â glwcos. O ganlyniad, mae'n well i bobl â diabetes.

Ond er y gall metaboledd glwcos gael ei fetaboli gan bob cell yn eich corff, dim ond mewn symiau sylweddol y gall afu () wneud metaboledd ffrwctos.

Mae rhai gwyddonwyr yn damcaniaethu y gallai cymeriant ffrwctos gormodol fod yn un o achosion sylfaenol diabetes math 2 ().

Mae cymeriant ffrwctos uchel wedi bod yn gysylltiedig ag ymwrthedd inswlin, afu brasterog, a lefelau triglyserid uwch (,,).

Oherwydd y gall glwcos gael ei fetaboli gan holl gelloedd eich corff, ni ddylai gael yr un effeithiau negyddol ar swyddogaeth yr afu.

Fodd bynnag, cynnwys glwcos uchel surop reis brown yw ei unig briodoledd cadarnhaol.

Cadwch mewn cof nad oes dim o hyn yn berthnasol i ffrwythau, sy'n fwydydd iach. Maent yn cynnwys ychydig bach o ffrwctos - ond hefyd digon o faetholion a ffibr.

Nid oes ffrwctos mewn surop reis brown, felly ni ddylai gael yr un effeithiau negyddol ar swyddogaeth yr afu ac iechyd metabolig â siwgr rheolaidd.

Mynegai Glycemig Uchel

Mae'r mynegai glycemig (GI) yn fesur o ba mor gyflym y mae bwydydd yn codi siwgr yn y gwaed.

Mae tystiolaeth yn awgrymu y gallai bwyta llawer o fwydydd GI uchel achosi gordewdra (,).

Pan fyddwch chi'n bwyta bwydydd GI uchel, lefelau siwgr gwaed ac inswlin skyrocket cyn damwain, gan arwain at newyn a blys ().

Yn ôl cronfa ddata GI Prifysgol Sydney, mae gan surop reis fynegai glycemig o 98, sy'n hynod o uchel (12).

Mae'n llawer uwch na siwgr bwrdd (GI o 60-70) ac yn uwch na bron unrhyw felysydd arall ar y farchnad.

Os ydych chi'n bwyta surop reis, yna mae'n debygol iawn o arwain at bigau cyflym mewn siwgr gwaed.

Mae gan surop reis brown fynegai glycemig o 98, sy'n uwch na bron pob melysydd arall ar y farchnad.

Cynnwys Arsenig

Mae arsenig yn gemegyn gwenwynig a geir yn aml mewn symiau hybrin mewn rhai bwydydd, gan gynnwys suropau reis a reis.

Edrychodd un astudiaeth ar gynnwys arsenig surop reis brown organig. Profodd suropau ynysig, yn ogystal â chynhyrchion wedi'u melysu â surop reis, gan gynnwys fformwlâu babanod ().

Nodwyd lefelau sylweddol o arsenig yn y cynhyrchion hyn. Roedd gan y fformwlâu 20 gwaith cyfanswm crynodiadau arsenig y rhai na chawsant eu melysu â surop reis.

Fodd bynnag, mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn honni bod y symiau hyn yn rhy isel i fod yn niweidiol ().

Serch hynny, mae'n debyg ei bod yn well osgoi fformwlâu babanod wedi'u melysu â surop reis brown yn llwyr.

Mae symiau sylweddol o arsenig wedi'u canfod mewn suropau reis a chynhyrchion wedi'u melysu gyda nhw. Mae hyn yn achos pryder posibl.

Y Llinell Waelod

Nid oes unrhyw astudiaethau dynol yn bodoli ar effeithiau surop reis brown ar iechyd.

Fodd bynnag, mae ei GI uchel, diffyg maetholion, a'r risg o halogiad arsenig yn anfanteision sylweddol.

Hyd yn oed os yw'n rhydd o ffrwctos, mae surop reis yn ymddangos yn niweidiol ar y cyfan.

Efallai y bydd yn llawer gwell eich byd melysu'ch bwydydd â melysyddion naturiol, calorïau isel nad ydyn nhw'n codi lefelau siwgr yn y gwaed.