Allwch Chi Fwyta Tofu Amrwd?

Nghynnwys

• Buddion posibl bwyta tofu amrwd
• Peryglon posibl bwyta tofu amrwd
• Sut i fwyta tofu amrwd yn ddiogel
• Y llinell waelod

Cacen debyg i sbwng yw Tofu wedi'i gwneud o laeth soi cyddwys. Mae'n gweithredu fel protein poblogaidd wedi'i seilio ar blanhigion mewn llawer o seigiau Asiaidd a llysieuol.

Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio tofu wedi'u pobi neu wedi'u ffrio, tra bydd eraill yn galw am tofu oer, amrwd sy'n aml yn dadfeilio neu'n torri'n giwbiau.

Os ydych chi'n newydd i fwyta tofu, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'n ddiogel bwyta tofu nad yw wedi'i goginio.

Mae'r erthygl hon yn archwilio a yw tofu amrwd yn ddiogel i'w fwyta, yn ogystal ag unrhyw risgiau posibl a allai ddod ynghyd â gwneud hynny.

Buddion posibl bwyta tofu amrwd

Mae'r syniad o fwyta tofu amrwd ychydig yn gamarweiniol, gan fod tofu yn fwyd sydd eisoes wedi'i goginio.

I wneud tofu, mae ffa soia yn cael eu socian, eu berwi a'u gwneud yn laeth soi. Yna caiff y llaeth soi ei goginio eto, ac ychwanegir asiantau tewychu o'r enw coagulants i'w helpu i ffurfio cacen ().

Mae nifer o fanteision posibl bwyta tofu yn syth o'i becynnu.

Tofu yw un o'r ffyrdd cyflymaf a mwyaf rhad i ychwanegu protein wedi'i seilio ar blanhigion i'ch diet, gan nad oes angen llawer o baratoi ar wahân i ddraenio gormod o ddŵr. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o faetholion fel calsiwm, haearn, magnesiwm, ffosfforws a manganîs ().

Gallwch ychwanegu tofu amrwd at bethau fel smwddis, piwrîs, a sawsiau cymysg, neu ei ddefnyddio fel sylfaen mewn hufen iâ cartref.

Mae bwyta tofu amrwd hefyd yn lleihau unrhyw olewau neu frasterau ychwanegol y gellir eu defnyddio yn ystod dulliau coginio cyffredin. Gall hyn, yn ychwanegol at y ffaith bod tofu yn isel mewn calorïau, fod yn bwysig i rywun sydd am gyfyngu ar ei fraster neu galorïau.

Yn dechnegol, mae Tofu yn fwyd wedi'i goginio y gellir ei goginio eto gartref, ond nid oes rhaid iddo fod. Mae Tofu yn brotein planhigion rhad, maethlon sydd angen cyn lleied o baratoi ag sy'n hawdd ei ychwanegu at ryseitiau a phrydau bwyd.

Peryglon posibl bwyta tofu amrwd

O'i gymharu â bwyta cig neu wyau amrwd, mae bwyta tofu amrwd yn peri cyn lleied o risg â phosibl o salwch a gludir gan fwyd oherwydd bod tofu ei hun yn fwyd wedi'i goginio.

Yn dal i fod, gall bwyta tofu amrwd gynyddu eich risg o rai afiechydon a gludir gan fwyd, yn dibynnu ar sut y cafodd ei baratoi.

Yn yr un modd â phob bwyd a baratowyd yn fasnachol, gallai tofu gael ei halogi yn ystod ei broses weithgynhyrchu.

Gallai hyn ddigwydd trwy groeshalogi pe bai'n agored i germau o fwyd arall fel cyw iâr amrwd, neu pe bai gweithiwr yn tisian arno, yn pesychu arno, neu'n ei drin â dwylo heb eu golchi.

Gan fod tofu yn cael ei storio mewn dŵr, mae halogiad trwy germau yn y dŵr yn peri risg bosibl arall.

Roedd un achos o'r fath o ddechrau'r 1980au yn cysylltu achos o Yersinia enterocolitica, haint gastroberfeddol difrifol, i tofu a ddaeth i gysylltiad â dŵr heb ei drin yn y ffatri weithgynhyrchu ().

Gall tofu amrwd fod mewn perygl hefyd Listeria monocytogenes, bacteriwm a all achosi symptomau salwch a gludir gan fwyd. Fodd bynnag, mae cadwolion fel nisin yn aml yn cael eu defnyddio ar tofu i'w atal rhag tyfu ().

Yn ogystal, mae tofu wedi'i eplesu, sef tofu amrwd sydd wedi'i eplesu â burum ac sy'n wahanol i'r tofu amrwd a werthir mewn siopau, hefyd mewn mwy o berygl o gynnwys pathogenau peryglus a gludir gan fwyd fel Clostridium botulinum, tocsin a all achosi parlys (,,).

Mae rhai poblogaethau, gan gynnwys y rhai sydd â datblygiad anaeddfed neu imiwnedd dan fygythiad, mewn risg uwch o gael canlyniadau mwy difrifol salwch a gludir gan fwyd.

Mae rhai o'r unigolion hyn yn cynnwys babanod, oedolion dros 65 oed, menywod beichiog, a phobl â chyflyrau hunanimiwn ().

Bydd y grwpiau hyn eisiau ymarfer arferion diogelwch a storio bwyd da gyda thofu amrwd, yn yr un modd ag y dylent gyda bwydydd eraill.

Gall symptomau salwch a gludir gan fwyd gynnwys cyfog, chwydu, dolur rhydd, cur pen, chwyddedig, crampiau a nwy. Dylai gweithiwr meddygol proffesiynol werthuso symptomau difrifol, fel dolur rhydd gwaedlyd, twymyn, neu ddolur rhydd sy'n para mwy na chwpl o ddiwrnodau.

Er bod tofu yn gyffredinol yn peri risg isel o salwch a gludir gan fwyd ei hun, gall halogiad ddigwydd yn ystod ei broses weithgynhyrchu neu os yw'n gartrefol. Gallai hyn fod yn arbennig o beryglus i boblogaethau sydd â systemau imiwnedd gwan.

Sut i fwyta tofu amrwd yn ddiogel

Tra bod tofu yn dod mewn amrywiaeth o weadau - sidanog, cadarn ac ychwanegol cadarn - yn dechnegol gellir bwyta unrhyw un ohonynt yn amrwd.

Cyn mwynhau tofu amrwd, draeniwch unrhyw hylif gormodol o'r deunydd pacio.

Mae hefyd yn bwysig storio tofu yn iawn i atal germau rhag tyfu ar unrhyw ddognau nas defnyddiwyd. Mae bacteria yn fwy tebygol o dyfu os yw'r tofu yn cael ei storio ar dymheredd rhwng 40-140 ° F (4-60 ° C), amrediad a elwir y parth perygl (10).

Wrth baratoi tofu amrwd i'w fwyta - er enghraifft, os ydych chi'n ei ddadfeilio ar salad neu'n ei dorri'n giwbiau - gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio offer glân ac wedi'u golchi i leihau amlygiad i halogion posib. Mae hyn yn cynnwys countertop glân neu arwyneb torri.

Ar ôl draenio oddi ar yr hylif gormodol, gellir bwyta tofu yn syth o'i becynnu. Er mwyn atal halogiad, paratowch ef gan ddefnyddio offer ac arwynebau glân gartref, a'i storio ar dymheredd cywir.

Y llinell waelod

Yn dechnegol, nid yw'r tofu yn y mwyafrif o siopau groser yn fwyd amrwd, gan ei fod wedi'i rag-goginio cyn ei roi yn ei becynnu.

Mae'n ffynhonnell dda o faeth a gellir ei ychwanegu'n hawdd at nifer o brydau bwyd a ryseitiau heb fawr o baratoi.

Er y gellir bwyta tofu yn syth allan o'i becyn, mae'n dal i ddod â rhywfaint o risg o halogiad, a all ddigwydd yn ystod ei broses weithgynhyrchu. Mae hefyd yn bwysig ymarfer paratoi a storio gartref yn ddiogel cyn ei fwyta.

Er bod y rhan fwyaf o bobl mewn risg isel o fynd yn sâl o fwyta tofu amrwd, efallai y bydd plant ifanc iawn, oedolion hŷn, menywod beichiog, neu unigolion â systemau imiwnedd gwan eisiau ymarfer pwyll ychwanegol wrth fwyta tofu heb ei goginio eto gartref.