Y cyfan sydd angen i chi ei wybod am fwydydd sy'n llawn sylffwr

Nghynnwys

• Beth yw sylffwr?
• Bwydydd a diodydd sy'n llawn sylffwr
• Sgîl-effeithiau posibl gormod o sylffwr
• Dolur rhydd
• Llid perfedd
• A yw rhai pobl yn sensitif i sylffwr?
• Gall bwydydd llawn sylffwr hefyd fod yn fuddiol
• Y llinell waelod

Sylffwr yw un o brif elfennau'r atmosffer ().

Mae o'ch cwmpas, gan gynnwys yn y pridd y mae eich bwyd yn tyfu ynddo, gan ei wneud yn rhan annatod o lawer o fwydydd.

Mae eich corff yn defnyddio sylffwr ar gyfer amryw o swyddogaethau pwysig, gan gynnwys adeiladu ac atgyweirio DNA, yn ogystal ag amddiffyn eich celloedd rhag difrod. Felly, mae cynnwys digon o fwydydd llawn sylffwr yn eich diet yn hanfodol i'ch iechyd ().

Ac eto, mae rhai pobl yn nodi eu bod yn teimlo'n well wrth ddileu neu leihau bwydydd sy'n llawn sylffwr yn sylweddol o'u diet.

Mae'r erthygl hon yn adolygu'r dystiolaeth ddiweddaraf ynghylch a yw bwydydd â sylffwr yn fuddiol neu a ddylid eu hosgoi.

Beth yw sylffwr?

Sylffwr, calsiwm, a ffosfforws yw'r tri mwyn mwyaf niferus yn y corff dynol ().

Mae sylffwr yn chwarae rhan bwysig mewn swyddogaethau hanfodol yn eich corff, megis gwneud protein, rheoleiddio mynegiant genynnau, adeiladu ac atgyweirio DNA, a helpu'ch corff i fetaboli bwyd ().

Mae'r elfen hon hefyd yn hanfodol ar gyfer gwneud ac ailgylchu glutathione - un o brif wrthocsidyddion y corff sy'n helpu i leihau llid ac atal difrod celloedd a achosir gan straen ocsideiddiol ().

Mae sylffwr hefyd yn helpu i gynnal cyfanrwydd meinweoedd cysylltiol, fel eich croen, tendonau, a gewynnau ().

Mae llawer o fwydydd a diodydd - hyd yn oed dŵr yfed o darddiad penodol - yn cynnwys sylffwr yn naturiol. Mae rhai meddyginiaethau ac atchwanegiadau, gan gynnwys rhai gwrthfiotigau, poenliniarwyr, a meddyginiaethau poen ar y cyd, yn cynnwys lefelau amrywiol o'r mwyn hwn hefyd (, 5).

Mae sylffwr yn fwyn y mae'ch corff yn ei ddefnyddio ar gyfer gwahanol swyddogaethau, gan gynnwys gwneud ac atgyweirio DNA. Mae llawer o fwydydd a diodydd, ynghyd â rhywfaint o ddŵr yfed, meddyginiaethau ac atchwanegiadau, yn cynnwys sylffwr.

Bwydydd a diodydd sy'n llawn sylffwr

Mae sylffwr i'w gael mewn amrywiaeth fawr o fwydydd. Mae'r categorïau mwyaf yn cynnwys (, 5,):

• Cig a dofednod: yn enwedig cig eidion, ham, cyw iâr, hwyaden, twrci, a chigoedd organ fel y galon a'r afu
• Pysgod a bwyd môr: y rhan fwyaf o fathau o bysgod, yn ogystal â berdys, cregyn bylchog, cregyn gleision, a chorgimychiaid
• Codlysiau: yn enwedig ffa soia, ffa du, ffa Ffrengig, pys hollt, a ffa gwyn
• Cnau a hadau: yn enwedig almonau, cnau Brasil, cnau daear, cnau Ffrengig, a hadau pwmpen a sesame
• Wyau a llaeth: wyau cyfan, cheddar, caws Parmesan a gorgonzola, a llaeth buwch
• Ffrwythau sych: yn enwedig eirin gwlanog sych, bricyll, syltanas a ffigys
• Llysiau penodol: yn enwedig asbaragws, brocoli, ysgewyll Brwsel, bresych coch, cennin, nionyn, radis, topiau maip, a berwr y dwr
• Rhai grawn: yn enwedig haidd perlog, ceirch, gwenith a blawd wedi'i wneud o'r grawn hyn
• Diodydd penodol: yn enwedig cwrw, seidr, gwin, llaeth cnau coco, a sudd grawnwin a thomato
• Cynfennau a sbeisys: yn enwedig marchruddygl, mwstard, marmite, powdr cyri, a sinsir daear

Gall dŵr yfed hefyd gynnwys cryn dipyn o sylffwr yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw. Gall hyn fod yn arbennig o wir os ydych chi'n dod o hyd i'ch dŵr o ffynnon (5).

Ar ben hynny, mae sylffitau - cadwolyn bwyd sy'n deillio o sylffwr - yn cael eu hychwanegu'n gyffredin at fwydydd wedi'u pecynnu fel jamiau, picls, a ffrwythau sych i ymestyn eu hoes silff. Gall sylffitau hefyd ddatblygu'n naturiol mewn bwydydd a diodydd wedi'u eplesu gan gynnwys cwrw, gwin a seidr (5).

Mae sylffwr i'w gael yn naturiol mewn amrywiaeth o fwydydd a diodydd. Mae sylffit sy'n deillio o sylffwr yn fath arall o sylffwr sy'n cael ei ychwanegu'n gyffredin at rai bwydydd wedi'u pecynnu.

Sgîl-effeithiau posibl gormod o sylffwr

Er bod dilyn diet sy'n cynnwys digon o sylffwr yn hanfodol i'ch iechyd, gall gormod o'r mwyn hwn achosi ychydig o sgîl-effeithiau annymunol.

Dolur rhydd

Gall dŵr yfed sy'n cynnwys lefelau uchel o sylffwr achosi carthion rhydd a dolur rhydd. Gall symiau gormodol o'r mwyn hwn yn eich dŵr hefyd roi blas annymunol iddo a gwneud iddo arogli fel wyau wedi pydru. Gallwch brofi cynnwys sylffwr eich dŵr trwy ddefnyddio ffyn sylffwr (5).

Ar y llaw arall, ar hyn o bryd nid oes tystiolaeth gref bod bwyta llawer iawn o fwydydd llawn sylffwr yn cael yr un effaith garthydd.

Llid perfedd

Gall diet llawn sylffwr waethygu symptomau yn y rhai sydd â colitis briwiol (UC) neu glefyd Chron (CD) - dau glefyd llidiol y coluddyn sy'n achosi llid cronig ac wlserau yn y perfedd.

Mae ymchwil sy'n dod i'r amlwg yn awgrymu y gallai bwydydd llawn sylffwr helpu math penodol o facteria sy'n lleihau sylffad (SRB) i ffynnu yn eich perfedd. Mae'r bacteria hyn yn rhyddhau sylffid, cyfansoddyn y credir ei fod yn chwalu rhwystr y perfedd, gan achosi difrod a llid (,).

Wedi dweud hynny, efallai na fydd pob bwyd sy'n llawn sylffwr yn cael yr un effaith. Er enghraifft, er y gall diet sy'n llawn cynhyrchion anifeiliaid sy'n cynnwys sylffwr ac sy'n isel mewn ffibr godi lefelau SRB, mae'n ymddangos bod un sy'n llawn llysiau sy'n cynnwys sylffwr yn cael yr effaith groes ().

Ar ben hynny, gall llawer o ffactorau heblaw cynnwys sylffwr bwydydd ddylanwadu ar gydbwysedd bacteria perfedd. Felly, mae angen mwy o ymchwil cyn y gellir dod i gasgliadau cryf.

Gall dŵr yfed â lefelau uchel o sylffwr achosi dolur rhydd. Efallai y bydd pobl sydd â CD ac UC yn elwa o gyfyngu ar faint o fwydydd llawn sylffwr yn eu diet, ond mae angen mwy o ymchwil.

A yw rhai pobl yn sensitif i sylffwr?

Yn anecdotaidd, mae rhai pobl yn nodi eu bod yn teimlo'n well wrth ddilyn diet sylffwr isel. Fodd bynnag, prin yw'r ymchwil ar hyn o bryd ar anoddefiad sylffwr.

Yn lle hynny, mae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n canolbwyntio ar sgîl-effeithiau sylffitau - cadwolyn sy'n deillio o sylffwr sydd wedi ychwanegu at rai diodydd alcoholig a bwydydd wedi'u pecynnu i atal difetha ac ymestyn oes silff.

Mae'n ymddangos bod gan oddeutu 1% o bobl sensitifrwydd sulfite sy'n achosi cosi, cychod gwenyn, chwyddo, cyfog, neu symptomau tebyg i asthma pan fyddant yn agored i fwydydd sy'n llawn sylffitau. Mewn achosion eithafol, gall amlygiad hyd yn oed achosi trawiadau neu sioc anaffylactig ().

Mae pobl sy'n sensitif i sylffitau yn elwa o osgoi bwydydd sy'n eu cynnwys. Fodd bynnag, prin yw'r dystiolaeth ar hyn o bryd i awgrymu eu bod hefyd yn elwa o gyfyngu ar fwydydd sy'n llawn sylffwr.

Os ydych chi'n sensitif i sylffitau, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwirio labeli bwyd ac osgoi cynhwysion fel sodiwm sulfite, sodiwm bisulfite, sodiwm metabisulfite, sylffwr deuocsid, bisulfite potasiwm, a metabisulfite potasiwm ().

Mae rhai pobl yn sensitif i sylffitau, cadwolyn sy'n deillio o sylffwr wedi'i ychwanegu at rai diodydd alcoholig a bwydydd wedi'u pecynnu. O'r herwydd, dylent osgoi bwydydd sy'n llawn sulfite. Fodd bynnag, nid oes llawer o dystiolaeth y dylent osgoi bwydydd llawn sylffwr hefyd.

Gall bwydydd llawn sylffwr hefyd fod yn fuddiol

Er gwaethaf yr anfanteision posibl o gael gormod o sylffwr, mae'n bwysig cynnwys y maetholion hwn yn eich diet.

Mae sylffwr yn chwarae rhan hanfodol wrth fynegiant genynnau a chynnal cyfanrwydd meinweoedd y corff. Mae hefyd yn helpu i fetaboli bwyd ac yn amddiffyn eich corff rhag llid a straen ocsideiddiol (,).

Yn ogystal, mae bwydydd llawn sylffwr yn aml yn gyfoethog mewn amrywiaeth o faetholion eraill a chyfansoddion planhigion buddiol. Gall torri'r bwydydd hyn allan o'ch diet ei gwneud hi'n anoddach diwallu eich anghenion maethol bob dydd.

Yn fwy na hynny, gall rhai bwydydd sy'n llawn sylffwr, fel garlleg a llysiau cruciferous, hyd yn oed helpu i amddiffyn rhag afiechydon fel diabetes math 2, clefyd y galon a chanser, yn ogystal â cholli swyddogaeth yr ymennydd (,,,,) sy'n gysylltiedig ag oedran.

Felly, ni argymhellir cyfyngu eich cymeriant o'r bwydydd hyn yn rhy sylweddol, oni bai bod gwir angen hynny.

Os ydych chi'n amau ​​bod bwydydd sy'n llawn sylffwr yn achosi anghysur yn y coluddyn, ystyriwch ofyn am arweiniad gan ddeietegydd cofrestredig i sicrhau bod eich diet sylffwr isel yn parhau i ddiwallu'ch anghenion maethol bob dydd.

Gall rhai bwydydd sy'n llawn sylffwr amddiffyn rhag rhai clefydau. Mae bwydydd sy'n llawn sylffwr hefyd yn tueddu i fod yn gyfoethog mewn amrywiaeth o faetholion eraill, a gall bwyta rhy ychydig o'r bwydydd hyn ei gwneud hi'n anodd diwallu eich anghenion maetholion.

Y llinell waelod

Mae sylffwr yn fwyn sy'n ymwneud â llawer o brosesau pwysig yn eich corff, gan gynnwys gwneud ac atgyweirio DNA. Felly, mae bwyta digon o fwydydd llawn sylffwr yn hanfodol i'ch iechyd.

Wedi dweud hynny, gallai dŵr yfed sy'n cynnwys gormod o'r mwynau achosi carthion rhydd a dolur rhydd. Yn fwy na hynny, gallai diet sy'n llawn sylffwr waethygu symptomau mewn pobl sydd â chlefydau llidiol y coluddyn.

Cofiwch fod y mwyafrif o fwydydd llawn sylffwr hefyd yn cynnwys amrywiaeth o faetholion buddiol eraill. Efallai y bydd y rhai sy'n amau ​​bod bwydydd sy'n llawn sylffwr yn cyfrannu at anghysur y coluddyn eisiau siarad â dietegydd i sicrhau bod eu diet yn parhau i ddiwallu eu hanghenion maethol bob dydd.