A yw Coffi Asidig?

Nghynnwys

• Asid
• Amrywiadau mewn asidedd
• Rhostio
• Bragu
• Maint y ddaear
• Effeithiau posib ar iechyd
• Ffyrdd o leihau asidedd
• Y llinell waelod
• Cyfnewid Ei: Atgyweirio Coffi Am Ddim

Fel un o'r diodydd mwyaf poblogaidd yn y byd, mae coffi yma i aros.

Yn dal i fod, gall hyd yn oed rhai sy'n hoff o goffi fod yn chwilfrydig ynghylch a yw'r diod hwn yn asidig a sut y gall ei asidedd effeithio ar eu hiechyd.

Mae'r erthygl hon yn adolygu a yw coffi yn asidig, ei effeithiau ar rai cyflyrau iechyd, a rhai ffyrdd i addasu ei asidedd.

Asid

Yn gyffredinol, pennir asidedd gan ddefnyddio'r raddfa pH, sy'n nodi pa mor sylfaenol neu asidig yw hydoddiant dŵr. Mae'r raddfa'n amrywio o 0 i 14. Mae unrhyw ddatrysiad sy'n cofrestru o 0 i 7 ar y raddfa yn cael ei ystyried yn asidig, ond mae datrysiad sy'n cofrestru o 7 i 14 yn cael ei ystyried yn sylfaenol (1).

Mae'r mwyafrif o fathau o goffi yn asidig, gyda gwerth pH o 4.85 i 5.10 () ar gyfartaledd.

Ymhlith y cyfansoddion dirifedi yn y diod hwn, mae'r broses fragu yn rhyddhau naw prif asid sy'n cyfrannu at ei broffil blas unigryw.

Dyma'r naw prif asid mewn coffi, wedi'u rhestru o'r crynodiad uchaf i'r isaf: clorogenig, cwinig, citrig, asetig, lactig, malic, ffosfforig, linoleig, a phalamitig ().

Mae'r broses fragu yn rhyddhau asidau o ffa coffi, gan roi pH o 4.85 i 5.10 i'r diod hwn, a ystyrir yn asidig.

Amrywiadau mewn asidedd

O ran asidedd coffi, gall sawl ffactor chwarae rôl.

Rhostio

Un brif agwedd sy'n pennu asidedd coffi yw sut mae'n rhostio. Mae hyd rhostio a thymheredd wedi'u cydberthyn ag asidedd.

Dangosodd un astudiaeth, po hiraf a phoethaf y ffa wedi'u rhostio, yr isaf yw eu lefelau asid clorogenig ().

Mae hyn yn awgrymu bod rhostiau ysgafnach yn tueddu i fod yn uwch mewn asidedd, tra bod rhostiau tywyllach yn is.

Bragu

Ffactor arall sy'n effeithio ar asidedd yw'r dull bragu.

Canfu un astudiaeth fod coffi bragu oer yn sylweddol is o ran asidedd na choffi poeth ().

Mae'n ymddangos bod amser bragu hefyd yn effeithio ar asidedd cyffredinol, gyda hyd byrrach yn arwain at ddiod mwy asidig a hyd cymedrol gan arwain at un llai asidig ().

Maint y ddaear

Gall maint y tir coffi hefyd effeithio ar asidedd. Y lleiaf yw'r ddaear, y mwyaf yw'r arwynebedd sy'n agored o'i gymharu â chyfaint, a all arwain at echdynnu mwy o asid yn y broses fragu ().

Felly, gallai defnyddio malu mân arwain at gwpanaid o goffi mwy asidig.

Mae sawl ffactor yn cyfrannu at asidedd coffi. Y prif rai yw hyd rhostio, dull bragu, a choethder y llifanu.

Effeithiau posib ar iechyd

Er bod asidedd coffi yn iawn i'r mwyafrif o bobl, gall waethygu rhai cyflyrau iechyd mewn eraill.

Mae'r amodau hyn yn cynnwys adlif asid, wlserau gastrig, a syndrom coluddyn llidus (IBS). Priodolir effeithiau coffi ar yr amodau hyn yn bennaf i'w asidedd a'i effaith garthydd fach mewn rhai pobl (6 ,,).

Ni ddangoswyd bod coffi yn achosi'r amodau hyn. Fodd bynnag, os ydych wedi cael diagnosis o un ohonynt, argymhellir yn aml osgoi coffi (,).

Fel arall, gallai rhai pobl elwa o ddim ond dewis mathau llai asidig.

Ffyrdd o leihau asidedd

Gall asidedd coffi fod yn cyfyngu i rai. Dyma ychydig o ffyrdd i'w leihau (,):

• Dewiswch rostiau tywyll dros olau.
• Yfed bragu oer yn lle poeth.
• Cynyddu amser bragu, megis trwy ddefnyddio gwasg Ffrengig.
• Dewiswch falu brasach.
• Bragu ar dymheredd is.

Oherwydd bod coffi yn asidig, gall effeithio ar rai cyflyrau iechyd, fel adlif asid ac IBS. Felly, efallai y bydd yn rhaid i rai pobl ei osgoi. Er na ellir dileu asidedd y diod hwn, mae sawl ffordd i'w leihau.

Y llinell waelod

Gyda pH cyfartalog o 4.85 i 5.10, ystyrir bod y mwyafrif o goffi braidd yn asidig.

Er nad yw hyn yn peri problem i'r mwyafrif o bobl sy'n hoff o goffi, gall yr asidedd effeithio'n negyddol ar rai cyflyrau iechyd mewn rhai pobl, fel adlif asid ac IBS.

Mae yna sawl dull o leihau asidedd, fel yfed coffi bragu oer a dewis rhostiau tywyllach. Gan ddefnyddio'r strategaethau hyn, gallwch fwynhau'ch cwpan o java wrth leihau sgîl-effeithiau ei asidedd.

Cyfnewid Ei: Atgyweirio Coffi Am Ddim