18 Llysiau Unigryw ac Iach

Nghynnwys

• 1. Daikon
• 2. gwraidd Taro
• 3. Sboncen Delicata
• 4. Sunchokes
• 5. Sboncen chayote
• 6. Gwyrddion dant y llew
• 6. Pennau ffidil
• 8. Jicama
• 9. Cassava
• 10. Seleriac
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Melon chwerw
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillos
• 17. Rampiau
• 18. Salsify
• Y llinell waelod

Mae llysiau sy'n cael eu bwyta'n gyffredin, fel sbigoglys, letys, pupurau, moron a bresych, yn darparu digonedd o faetholion a blasau. Does ryfedd eu bod ymhlith yr amrywiaethau mwyaf poblogaidd ledled y byd.

Er bod y llysiau hyn yn iach iawn, gallai dibynnu arnynt yn drwm eich atal rhag rhoi cynnig ar ddewisiadau llai cyfarwydd.

Mewn gwirionedd, mae ymchwil yn dangos y gallai cynyddu amrywiaeth y llysiau yn eich diet helpu i leihau eich risg o glefyd y galon - a hyd yn oed wella ansawdd eich bywyd yn gyffredinol (,,).

Yn anhygoel, mae miloedd o lysiau gwahanol yn tyfu ledled y byd, ac efallai y bydd rhai ohonynt ar gael lle rydych chi'n byw.

Dyma 18 o lysiau unigryw a all wneud ychwanegiad iach a chyffrous i'ch diet.

1. Daikon

Radish gaeaf yw Daikon a ddefnyddir yn aml mewn prydau Asiaidd. Gyda gwead crensiog a blas ysgafn, pupur, mae'n debyg i foronen fawr, wen gyda thop deiliog.

Mae'n isel iawn mewn calorïau, gan gynnig dim ond 25 y cwpan wedi'i goginio (147 gram). Mae hefyd yn llawn llawer o faetholion, gan gynnwys fitamin C, copr, potasiwm, a ffolad ().

Yn fwy na hynny, mae daikon yn cynnwys llawer iawn o gyfansoddion planhigion pwerus, fel glucosinolates, sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion ac a allai fod â phriodweddau gwrthganser (,).

2. gwraidd Taro

Llysieuyn gwreiddiau yw Taro sy'n ffynhonnell carb boblogaidd yn Affrica ac Asia. Pan fydd wedi'i goginio, mae ganddo flas cynnil melys a gwead meddal, sy'n golygu ei fod yn stand-in rhagorol ar gyfer tatws, tatws melys a llysiau â starts.

Mae hefyd yn ffynhonnell ardderchog o ffibr, fitamin E, fitaminau B, potasiwm, ffosfforws, magnesiwm a manganîs ().

Mae Taro yn arbennig o fuddiol ar gyfer iechyd treulio oherwydd ei gynnwys ffibr trawiadol.

Mae astudiaethau'n dangos bod ei ffibr yn gweithredu fel prebiotig, gan ysgogi twf bacteria cyfeillgar i'r perfedd sy'n hybu iechyd imiwnedd ac yn amddiffyn rhag afiechydon y coluddyn, ymhlith buddion eraill (,).

3. Sboncen Delicata

Mae sboncen Delicata yn fath o sboncen haf - er ei gynaeafu yn ystod y gaeaf - gyda siâp hirsgwar a lliw hufennog wedi'i farcio gan streipiau fertigol.

Yn wahanol i squashes eraill, fel butternut neu bwmpen, mae gan delicatas groen tenau, tyner a gellir ei fwyta heb plicio'r croen allanol. Mae gan Delicata flas melys, tebyg i bwmpen, sy'n paru'n dda â llawer o fwydydd.

Mae hefyd yn isel mewn calorïau a charbs, gan ei wneud yn ddewis amgen carb-is rhagorol i lysiau â starts fel tatws a thatws melys ().

4. Sunchokes

Artisiog Jerwsalem (Helianthus tuberosus) yn fath o flodyn haul a dyfir ar gyfer ei gloron bwytadwy, a elwir yn gyffredin yn sunchokes.

Mae'r llysieuyn startshlyd hwn yn edrych fel gwreiddyn sinsir. Pan fydd wedi'i goginio, mae'n dyner ac yn blasu ychydig yn faethlon.

Yn ffynhonnell dda o lawer o faetholion, mae artisiogau Jerwsalem yn arbennig o uchel mewn haearn, sy'n hanfodol ar gyfer cynhyrchu celloedd gwaed coch, ac inulin, math o ffibr a allai hybu iechyd treulio a rheoli siwgr gwaed (,).

5. Sboncen chayote

Mae Chayote yn perthyn i'r un teulu â phwmpenni a zucchini.

Mae gan y sboncen werdd, grychog werdd hon groen tyner, bwytadwy a chnawd gwyn, ysgafn sydd wedi'i goginio'n nodweddiadol ond gellir ei fwyta'n amrwd hefyd.

Er ei fod yn isel mewn calorïau, mae'n llawn fitaminau a mwynau. Mae un cwpan (132 gram) o chayote amrwd yn cynnwys 25 o galorïau yn unig, ond eto mae'n dosbarthu dros 30% o'r gwerth dyddiol (DV) ar gyfer ffolad, fitamin B sy'n ymwneud â synthesis DNA a swyddogaeth gellog ().

6. Gwyrddion dant y llew

Pob rhan o'r planhigyn dant y llew (Taraxacum officinale) yn fwytadwy, gan gynnwys y dail, a elwir yn lawntiau dant y llew.

Er nad ydyn nhw mor boblogaidd â llysiau gwyrdd deiliog eraill, maen nhw wedi'u llwytho ag amrywiaeth o fitaminau, mwynau a chyfansoddion planhigion cryf, gan gynnwys fitamin K, haearn a gwrthocsidyddion polyphenol ().

Mae llawer o astudiaethau tiwbiau prawf ac anifeiliaid yn awgrymu y gallai llysiau gwyrdd dant y llew ostwng siwgr gwaed a cholesterol a helpu i atal difrod cellog ().

Yn fwy na hynny, gellir eu mwynhau'n amrwd neu wedi'u coginio ac maen nhw'n cymryd lle llysiau gwyrdd eraill fel sbigoglys neu letys.

6. Pennau ffidil

Pennau ffidil yw dail chwaethus rhedyn ifanc nad ydyn nhw wedi datblygu eto. Yn boblogaidd ymysg porthwyr, maen nhw wedi'u cynaeafu o redyn anaeddfed ac mae ganddyn nhw siâp cyrliog tynn.

Mae pennau ffidil yn gyfoethog o faetholion a chyfansoddion planhigion, fel provitamin A, fitamin C, a manganîs ().

Mae eu pigmentau planhigion carotenoid yn cynnwys lutein a beta caroten, sydd ag effeithiau gwrthocsidiol a gwrthlidiol ac a allai amddiffyn rhag cyflyrau amrywiol fel canserau penodol a chlefydau llygaid (17,).

Mae'n hawdd ymgorffori pennau ffidil mewn tro-ffrio, cawliau a pastas.

8. Jicama

Jicama yw gwreiddyn bwytadwy'r Pachyrhizus erosus winwydden. Mewn siâp maip, mae ganddo gnawd gwyn, ysgafn melys.

Mae'r llysieuyn tiwbaidd hwn wedi'i lwytho â fitamin C, fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n bwysig i iechyd imiwnedd ac yn gweithredu fel gwrthocsidydd ().

Mae Jicama hefyd yn llawn ffibr, gan gynnwys inulin, prebiotig sy'n dda i iechyd eich perfedd ().

9. Cassava

Mae Cassava, a elwir hefyd yn yuca, yn llysieuyn gwreiddiau sy'n edrych fel taten felys ond sydd â blas mwynach a maethlon.

Yn aml yn cael ei stwnsio, ei ffrio, neu ei rostio, rhaid ei goginio i leihau ei lefelau o glycosidau cyanogenig, a allai amharu ar swyddogaeth y thyroid (21).

Mae Cassava yn ffynhonnell dda o fitamin C, sawl fitamin B, magnesiwm, potasiwm, manganîs, a chopr. Mae hefyd yn gwrthsefyll sychder, gan ei wneud yn brif fwyd i bobl mewn gwledydd sy'n datblygu (,).

10. Seleriac

Llysieuyn gwreiddiau rhyfedd yw seleriac sydd â chysylltiad agos â seleri a phersli.

Mae ganddo flas tebyg i seleri sy'n gwneud amnewidiad carb-isel rhagorol yn lle tatws mewn cawliau a stiwiau, er y gellir ei fwynhau'n amrwd hefyd.

Mae seleriac yn yr un modd yn ffynhonnell wych o ffosfforws, potasiwm, a fitaminau C a K ().

11. Rutabaga

Mae Rutabagas, a elwir hefyd yn erfin, snaggers, neu neeps, yn llysieuyn croeshoeliol yn yr un teulu â chêl, blodfresych a bresych.

Credir eu bod yn groes rhwng maip a bresych ac yn debyg iawn i faip o ran ymddangosiad. Fodd bynnag, mae ganddyn nhw groen mwy garw a blas mwynach.

Mae Rutabagas yn isel mewn calorïau ond yn llawn maetholion fel ffibr, fitamin C, ffosfforws, potasiwm, manganîs, a magnesiwm, gan eu gwneud yn llysieuwr dwys o faetholion y gellir ei fwynhau'n amrwd neu wedi'i goginio ().

12. Romanesco

Llysieuyn trawiadol yw Romanesco gyda siâp cywrain, tebyg i droellog a lliw gwyrdd llachar. Yn fwy na hynny, mae'n cynnig sawl cyfansoddyn planhigion pwerus.

Mae ymchwil yn dangos bod llysiau brassica - sy'n cynnwys Romanesco, brocoli, a bresych - yn llawn gwrthocsidyddion polyphenol a chyfansoddion planhigion eraill sydd ag effeithiau gwrthganser a hwb imiwnedd posibl ().

Er enghraifft, gall diet sy'n llawn brassicas ddiogelu rhag canser y colon, yr ysgyfaint a chanser y fron. Fodd bynnag, ni ddylid byth ystyried bwyd yn driniaeth ar gyfer y clefyd hwn (,,).

13. Melon chwerw

Melon chwerw (Momordica charantia) yn gourd sy'n cael ei dyfu ledled y byd ac yn cael ei werthfawrogi am ei briodweddau meddyginiaethol pwerus.

Mae yna lawer o amrywiaethau yn bodoli, er bod gan bob un flas chwerw. Fe'u defnyddir yn aml mewn seigiau fel cawl, cyri, a ffrio-droi.

Mae'r llysieuyn wedi'i ddefnyddio ers amser mewn meddygaeth draddodiadol i drin amrywiaeth o gyflyrau, fel diabetes, niwmonia, clefyd yr arennau, a soriasis ().

Mae ymchwil tiwb prawf ac anifeiliaid yn dangos bod melon chwerw yn cael effeithiau gwrthlidiol, gwrthganser a gwrth-diabetes oherwydd ei doreth o gyfansoddion planhigion ().

14. Purslane

Chwyn bwytadwy yw Purslane sy'n tyfu'n naturiol mewn caeau a lawntiau. Yn dechnegol suddlon, mae ganddo ddail sgleiniog a blas harmoni.

Mae pwrslane yn isel iawn mewn calorïau, gan gyflenwi dim ond 9 fesul 1 cwpan (43-gram). Ar yr un pryd, mae'n ymfalchïo mewn swm trawiadol o potasiwm, magnesiwm, ac asid alffa-linolenig (ALA), braster omega-3 () sy'n seiliedig ar blanhigion.

Mae hefyd yn gyfoethog o wrthocsidyddion grymus, gan gynnwys fitamin C, beta caroten, glutathione, ac alffa tocopherol, sy'n helpu i atal difrod cellog ac amddiffyn rhag afiechydon cronig (,).

15. Mashua

Mae Mashua yn blanhigyn blodeuol sy'n frodorol o Dde America sy'n cynhyrchu cloron bwytadwy gyda blas pungent, pupur.

Daw'r cloron mewn lliwiau amrywiol - gan gynnwys melyn, coch a phorffor - a dangoswyd eu bod yn darparu effeithiau gwrthfacterol, gwrthlidiol a gwrthocsidiol mewn astudiaethau anifeiliaid a thiwb prawf ().

Fodd bynnag, yn ôl ymchwil mewn cnofilod, gall mashua niweidio swyddogaeth y ceilliau. O'r herwydd, dylid ei fwyta yn gymedrol ().

Mae Mashua yn aml yn cael ei goginio ond gellir ei weini'n amrwd hefyd.

16. Tomatillos

Yn boblogaidd mewn bwyd Mecsicanaidd, mae tomatillos yn aelodau o deulu'r nos, sy'n cynnwys tomatos ac eggplants.

Mae tomatos yn ymdebygu i domatos ac wedi'u gorchuddio â masg papur sydd wedi'i dynnu cyn bwyta.

Pan fyddant yn aeddfed, maent yn cymryd lliw gwyrdd, porffor neu goch, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Gellir dewis tomato ar wahanol bwyntiau aeddfedu, gan gynnig blas tarten pan yn ifanc ac yn fwy melys pan fydd yn aeddfed.

Hefyd, maen nhw'n faetholion-drwchus ac yn isel mewn calorïau, gyda chwpan 1 (132-gram) yn darparu dim ond 42 o galorïau, ac eto mae dros 17% o'ch anghenion fitamin C dyddiol ().

17. Rampiau

Mae rampiau yn fath o nionyn gwyllt sy'n frodorol i Ogledd America ac sydd â chysylltiad agos â garlleg a sialóts. Mae eu harogl cryf, garlicky a'u blas cyfoethog yn eu gwneud yn boblogaidd ymhlith cogyddion a chwilwyr fel ei gilydd ().

Mae rampiau yn ffynhonnell ddwys o fitamin C, sy'n gwella amsugno haearn ac yn amddiffyn rhag difrod a heintiau cellog (37,).

Yn fwy na hynny, mae ymchwil yn awgrymu y gallai llysiau allium fel rampiau helpu i leihau eich risg o gyflyrau cronig fel canser a chlefyd y galon (,,).

18. Salsify

Llysieuyn gwreiddiau yw Salsify sy'n debyg i foronen hir. Daw mewn mathau gwyn a du, pob un â blas ac ymddangosiad amlwg.

Mae croen tywyll gan salsify du ac yn aml fe'i gelwir yn “wystrys llysiau” oherwydd ei flas ysgafn tebyg i wystrys. Ar y llaw arall, mae croen lliw haul ar yr amrywiaeth wen a dywedir ei fod yn blasu fel calonnau artisiog.

Mae'r ddau fath yn gwneud amnewidion rhagorol ar gyfer llysiau gwreiddiau eraill fel tatws a moron ac maent yn cynnwys llawer o faetholion, gan gynnwys fitamin C, sawl fitamin B, a photasiwm ().

Hefyd, gall salsify hyrwyddo teimladau o lawnder a lleihau lefelau colesterol oherwydd ei gynnwys ffibr uchel (,).

Y llinell waelod

Mae Daikon, melon chwerw, Romanesco, a purslane yn ddim ond ychydig o'r miloedd o lysiau anghyffredin ond maethlon iawn sy'n cael eu tyfu ledled y byd.

Bydd ychwanegu rhai o'r llysiau hyn i'ch diet nid yn unig yn ehangu'ch daflod ac yn ychwanegu blas at eich llestri ond hefyd o bosibl yn rhoi hwb i'ch iechyd yn gyffredinol.

Peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar y llysiau unigryw hyn os byddwch chi'n eu gweld mewn marchnadoedd ffermwyr neu yn eich siop fwyd leol.