Millet: 7 budd iechyd a sut i fwyta

Nghynnwys

• 1. Brwydro yn erbyn rhwymedd
• 2. Yn amddiffyn rhag clefyd cardiofasgwlaidd
• 3. Mae'n helpu i reoli glwcos yn y gwaed
• 4. Yn atal anemia
• 5. Mae'n helpu i gryfhau esgyrn
• 6. Yn cynnal iechyd y corff
• Tabl gwybodaeth maethol
• Sut i fwyta
• Ryseitiau iach gyda miled
• Sudd miled
• Tympio melinau
• Miled melys

Mae miled yn rawnfwyd sy'n llawn ffibr, flavonoidau a mwynau fel calsiwm, copr, ffosfforws, potasiwm, magnesiwm, manganîs a seleniwm, yn ogystal ag asid ffolig, asid pantothenig, niacin, ribofflafin a fitaminau B6, sydd â phriodweddau gwrthocsidiol ac sy'n helpu i gwella rhwymedd, gostwng colesterol drwg a rheoli diabetes.

Yn ogystal, mae miled yn llawn carbohydradau a phroteinau, ond nid yw'n cynnwys glwten ac, felly, gall y rhai sydd â chlefyd coeliag neu bobl sydd eisiau diet heb glwten ei fwyta.

Gellir prynu miled mewn siopau bwyd iechyd, ffeiriau organig a marchnadoedd arbenigol, sydd i'w cael ar ffurf grawn mewn llwydfelyn, melyn, du, gwyrdd neu goch. Yn gyffredinol, mae hadau melyn neu llwydfelyn yn cael eu bwyta fwyaf.

Prif fuddion miled yw:

1. Brwydro yn erbyn rhwymedd

Mae miled yn ardderchog ar gyfer gwella rhwymedd oherwydd ei fod yn gyfoethog iawn mewn ffibrau hydawdd sy'n gweithredu trwy amsugno dŵr o'r llwybr treulio gan ffurfio gel sy'n helpu i reoleiddio'r coluddyn.

Yn ogystal, mae'r ffibrau anhydawdd sy'n bresennol mewn miled yn gweithredu fel prebiotig, gan gyfrannu at gydbwysedd fflora coluddol, sy'n cyfrannu at weithrediad cywir y system dreulio. Mae'r math hwn o ffibr hefyd yn bwysig i ychwanegu cyfaint i'r stôl, sy'n helpu i reoleiddio'r coluddyn.

2. Yn amddiffyn rhag clefyd cardiofasgwlaidd

Mae'r ffibrau hydawdd sy'n bresennol mewn miled yn helpu i leihau colesterol drwg a thriglyseridau, sy'n gyfrifol am ffurfio placiau brasterog yn y rhydwelïau, gan ei fod yn lleihau amsugno brasterau o fwyd. Felly, mae miled yn gwella gweithrediad rhydwelïau ac yn helpu i atal afiechydon cardiofasgwlaidd fel trawiad ar y galon, atherosglerosis a strôc.

Yn ogystal, mae gan flavonoids ac asid ffenolig sy'n bresennol mewn miled, gamau gwrthocsidiol sy'n helpu i leihau difrod celloedd, gan gadw pibellau gwaed yn iach, ac mae magnesiwm a photasiwm yn helpu i ymlacio pibellau gwaed a rheoli pwysedd gwaed.

3. Mae'n helpu i reoli glwcos yn y gwaed

Mae miled yn isel mewn carbohydradau syml ac yn llawn carbohydradau cymhleth, sy'n golygu ei fod yn fwyd mynegai glycemig isel, gan gymryd mwy o amser i'w dreulio na blawd gwyn, sy'n helpu i osgoi pigau siwgr yn y gwaed ar ôl prydau bwyd, gan ganiatáu i bobl â diabetes reoli lefelau siwgr yn y gwaed yn haws. Mae magnesiwm melinau hefyd yn helpu i leihau ymwrthedd inswlin mewn pobl â diabetes.

Yn ogystal, mae gan y flavonoidau sy'n bresennol mewn miled gamau gwrthocsidiol sy'n gweithredu trwy atal ensymau pwysig sy'n achosi diabetes math 2, rheoli amsugno glwcos ac, felly, mae miled hefyd yn helpu i atal diabetes.

4. Yn atal anemia

Mae miled yn gyfoethog o asid ffolig a haearn, sy'n bwysig ar gyfer ffurfio celloedd gwaed a haemoglobin. Felly, trwy gyflenwi'r sylweddau hyn i'r corff, mae miled yn gallu cynnal lefelau digonol o haemoglobin a chelloedd gwaed coch ac atal ymddangosiad symptomau sy'n gysylltiedig ag anemia, megis blinder gormodol, gwendid ac ewinedd a gwallt mwy bregus, er enghraifft.

5. Mae'n helpu i gryfhau esgyrn

Mae miled yn llawn ffosfforws a magnesiwm, sy'n fwynau pwysig i gynyddu ffurfiant esgyrn a màs esgyrn, gan helpu i gadw esgyrn yn gryf ac yn iach.Yn ogystal, mae'r magnesiwm a ddarperir gan filed yn gallu cynyddu amsugno calsiwm a ffosfforws gan y coluddyn, sydd hefyd yn ffafrio cryfhau esgyrn, gan ei fod yn opsiwn bwyd gwych wrth drin osteoporosis.

6. Yn cynnal iechyd y corff

Mae miled yn gyfoethog o niacin, a elwir hefyd yn fitamin B3, sy'n bwysig ar gyfer cynnal gweithrediad a metaboledd celloedd, a sefydlogrwydd genynnau, amddiffyn DNA ac atal difrod rhag heneiddio. Felly, mae miled yn helpu i gynnal iechyd y corff, croen iach a swyddogaethau'r system nerfol a'r llygaid, er enghraifft.

Tabl gwybodaeth maethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos y cyfansoddiad maethol ar gyfer 100 gram o filed:

Mae'n bwysig nodi, er mwyn cael yr holl fuddion a grybwyllir uchod, bod yn rhaid i filed fod yn rhan o ddeiet cytbwys ac iach.

Sut i fwyta

Gellir bwyta miled mewn saladau, fel cyfeiliant, mewn uwd neu ei ychwanegu mewn sudd neu fel pwdin.

Mae'r grawnfwyd hwn yn lle gwych i reis ac yn yr achos hwn, dylech ei goginio. I goginio miled, yn gyntaf rhaid i chi olchi'r grawn yn dda a thaflu'r rhai sydd wedi'u difrodi. Yna, coginiwch 3 rhan o ddŵr ar gyfer pob rhan o filed am oddeutu 30 munud, nes bod yr holl ddŵr yn cael ei amsugno. Yna, trowch y gwres i ffwrdd a gadewch y miled wedi'i orchuddio am 10 munud.

Os yw'r ffa yn socian cyn eu coginio, mae'r amser coginio yn cynyddu o 30 i 10 munud.

Ryseitiau iach gyda miled

Mae rhai ryseitiau miled yn gyflym, yn hawdd i'w paratoi ac yn faethlon:

Sudd miled

Cynhwysion

• 1 llwy fwrdd o filed;
• 1 afal;
• 1 darn o bwmpen wedi'i goginio;
• 1 sudd lemwn;
• Hanner gwydraid o ddŵr.

Modd paratoi

Curwch yr holl gynhwysion yn y cymysgydd. Strain, melysu i flasu ac yna yfed.

Tympio melinau

Cynhwysion

• 1 cwpan o filed di-haen;
• 1 nionyn wedi'i dorri;
• Hanner cwpan o foronen wedi'i gratio;
• Hanner cwpanaid o seleri wedi'i gratio;
• 1 llwy de o halen;
• 2 i 3 cwpanaid o ddŵr;
• 1/2 llwy de o olew llysiau.

Modd paratoi

Socian miled mewn dŵr am 2 awr. Ar ôl yr amser hwnnw, rhowch yr olew llysiau, nionyn, moron, seleri a halen mewn padell a saws nes bod y winwnsyn yn dryloyw. Ychwanegwch filed ac yn raddol ychwanegwch hanner cwpanaid o ddŵr, gan droi'r gymysgedd yn dda. Ailadroddwch y cam hwn nes bod y miled wedi'i goginio'n llwyr a bod gan y gymysgedd gysondeb hufennog. Rhowch y gymysgedd ar blat i oeri a chaledu. Dad-werthu a siapio'r cwcis â llaw neu gyda mowld. Pobwch y cwcis yn y popty nes eu bod yn ffurfio côn euraidd. Gweinwch nesaf.

Miled melys

Cynhwysion

• 1 cwpan o de miled cysgodol;
• 2 gwpanaid o de llaeth;
• 1 cwpanaid o de o ddŵr;
• 1 croen lemwn;
• 1 ffon sinamon;
• 2 lwy fwrdd o siwgr;
• Powdr sinamon.

Modd paratoi

Mewn sosban, berwch y llaeth, dŵr, ffon sinamon a chroen lemwn. Ychwanegwch filed a siwgr, gan gymysgu dros wres isel, nes bod y miled wedi'i goginio a bod ymddangosiad hufennog i'r gymysgedd. Tynnwch y ffon sinamon a'r croen lemwn. Rhowch y gymysgedd ar blastr neu ei ddosbarthu mewn cwpanau pwdin. Ysgeintiwch bowdr sinamon ar ei ben a'i weini.