Mathau o olew olewydd: 7 prif fath ac eiddo

Nghynnwys

• 1. Olew olewydd gwyryfon ychwanegol
• 2. Olew olewydd Virgin
• 3. Olew olewydd wedi'i fireinio
• 4. Olew olewydd cyfansawdd
• 5. Olew olewydd Lampante
• 6. Olew palmwydd
• 7. Olew olewydd â blas
• Sut i ddefnyddio olew olewydd yn gywir
• Sut i brynu olew olewydd da

Mae olew olewydd yn fraster iach sy'n dod o olewydd ac mae'n llawn fitamin E, gwrthocsidydd rhagorol sy'n helpu i atal croen rhag heneiddio. Fodd bynnag, ni ellir bwyta mwy na 4 llwy fwrdd y dydd, sy'n cyfateb i 200 o galorïau, oherwydd yn uwch na'r swm hwnnw, mae olew olewydd yn cynyddu braster yn y gwaed ac yn dod yn niweidiol i iechyd.

Mae yna sawl math o olew olewydd, gydag olew olewydd gwyryf ychwanegol yr iachaf a chyda'r buddion iechyd mwyaf, gan nad yw'n mynd trwy brosesau mireinio ac, felly, gellir cynnal ei faetholion.

Y prif fathau o olew yw:

1. Olew olewydd gwyryfon ychwanegol

Olew olewydd gwyryfon ychwanegol yw'r olew a geir o wasgu oer olewydd, ar dymheredd rheoledig, gyda chadw'r holl faetholion ac eiddo gwrthocsidiol, gan nad yw'n mynd trwy broses fireinio.

Felly, ystyrir mai olew olewydd gwyryf ychwanegol yw'r math iachaf o olew olewydd, gan ei fod yn llawn fitaminau a mwynau, sy'n gwarantu sawl budd iechyd wrth ei fwyta'n rheolaidd. Felly, gellir defnyddio'r olew hwn i sesno saladau a llysiau neu baratoi stiwiau, er enghraifft. Gweld beth yw manteision iechyd olew olewydd.

2. Olew olewydd Virgin

Mae olew olewydd gwyryf hefyd ar gael trwy wasgu'r olewydd yn oer, ond cynhelir dwy wasgfa, fel bod ganddi lefel uwch o asidedd a mwy o galorïau, er gwaethaf cynnwys yr un faint o fitaminau a mwynau ag olew olewydd crai ychwanegol .

3. Olew olewydd wedi'i fireinio

Mae olew olewydd mireinio yn un sydd, ar ôl ei wasgu, yn mynd trwy broses fireinio, lle gallai fod colli blas, arogl, lliw a fitaminau ac, felly, o'i gymharu â mathau eraill o olew olewydd, mae ganddo lai o ansawdd.

Er gwaethaf y broses fireinio, nid yw olew olewydd wedi'i fireinio yn niweidiol i iechyd, dim ond llai o werth maethol sydd ganddo ac, felly, mae ganddo lai o fuddion. Defnyddir y math hwn o olew olewydd yn bennaf mewn prosesau diwydiannol ac fel arfer mae'n cael ei gymysgu ag olew olewydd gwyryf neu ychwanegol, a gellir ei farchnata hefyd yn gymysg â'r mathau eraill hyn o olew olewydd.

Mae gan olew olewydd mireinio fwy o asidedd o'i gymharu ag olew olewydd gwyryf ac all-forwyn, fodd bynnag mae ganddo flas mwynach ac fe'i defnyddir fel arfer ar gyfer grilio, brwysio a ffrio bwydydd, gan fod ei werth maethol yn cael llai o newidiadau ar dymheredd uchel.

4. Olew olewydd cyfansawdd

Mae olew olewydd cyfansawdd yn cyfateb i'r gymysgedd o olew olewydd wedi'i fireinio â mathau eraill o olew fel olew ffa soia, ac am y rheswm hwn nid yw bellach yn gallu gwrthsefyll tymereddau uchel, ac ni ddylid ei ddefnyddio mewn stiwiau nac ar gyfer ffrio, oherwydd ar dymheredd yr ystafell mae'n yn gallu rhyddhau sylweddau gwenwynig i'r corff, yn enwedig pan fo'r math hwn o olew mewn pecynnau plastig tryloyw.

5. Olew olewydd Lampante

Mae gan yr olew hwn asidedd o fwy na 2.0%, blas ac arogl annymunol ac, felly, nid yw'n cael ei argymell i'w fwyta. Er mwyn cael ei farchnata a'i fwyta, mae angen i'r olew hwn fynd trwy broses fireinio fel y gellir niwtraleiddio ei asidedd, yn ogystal â gwell blas ac arogl.

6. Olew palmwydd

Mae olew palmwydd, a elwir hefyd yn olew palmwydd, yn fath o olew sydd â mwy o frasterau dirlawn, sy'n ei gwneud yn fwy niweidiol i iechyd, gan ei fod yn gallu cynyddu lefelau colesterol LDL, gan gynyddu'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd.

Ar y llaw arall, oherwydd presenoldeb brasterau dirlawn, mae'r olew hwn yn fwy sefydlog ar dymheredd uchel ac, felly, fe'i defnyddir yn helaeth ar gyfer sesnin neu fwydydd wedi'u ffrio, gan ei fod yn rhan o fwyd rhai lleoedd ym Mrasil, er enghraifft. Dysgu sut i ddefnyddio olew palmwydd.

7. Olew olewydd â blas

Mae olew olewydd â blas, a elwir hefyd yn olew olewydd wedi'i sesno, yn fath o olew olewydd a ddefnyddir yn aml wrth baratoi bwyd gyda'r nod o wella blas y bwyd ac felly osgoi defnyddio halen.

Mae'r olew olewydd hwn yn syml i'w wneud, dim ond cymysgu'r olew olewydd â pherlysiau neu sbeisys aromatig, fel garlleg a phupur, er enghraifft. Gall y dewis o berlysiau a sesnin amrywio yn ôl y rysáit a wneir, a gellir defnyddio'r olew olewydd â blas wrth baratoi cig, pysgod neu saladau. Edrychwch ar rai ryseitiau olew olewydd â blas.

Sut i ddefnyddio olew olewydd yn gywir

Gellir defnyddio olew olewydd i sesno saladau a llysiau neu i stiwio a ffrio, a gellir ei ddefnyddio hefyd mewn bara, er enghraifft, yn lle menyn, gan ei fod yn opsiwn iachach.

Yn ogystal, gellir defnyddio olew olewydd i grilio cig gan ei fod yn fraster a all wrthsefyll tymereddau uchel heb ddifetha, fodd bynnag, ni ddylid ei ddefnyddio i ffrio bwyd, oherwydd efallai y bydd sylweddau gwenwynig yn cael eu rhyddhau i'r corff.

Dylai faint o olew y gellir ei yfed bob dydd fod yn ddim ond 1 llwy fwrdd i ddyfrio'r bwyd ar ôl ei baratoi.

Edrychwch ar y fideo canlynol am yr olew olewydd gorau i'w goginio:

Sut i brynu olew olewydd da

Rhaid prynu'r olew olewydd mewn cynwysyddion gwydr tywyll 500 ml fel nad oes unrhyw risg o golli eiddo ar ôl ei agor, yn y pecynnau mwyaf, neu ocsideiddio'n hawdd mewn pecynnau llai. Awgrym da yw peidio â phrynu olew olewydd gan feddwl am bris yn unig, ond ystyried ei fanteision iechyd.

Er mwyn gwella buddion olew olewydd, ei arogl a'i flas, yr hyn y gallwch chi ei wneud yw ychwanegu sbrigyn o rosmari a sbeisys eraill y tu mewn i'r botel.

Rhaid i asidedd yr olew beidio â bod yn fwy na 0.5%. Yn gyffredinol, mae gan olew olewydd gwyryf ychwanegol hyd at 1% asidedd, olew gwyryf rhwng 1.2% a 1.5% asidedd ac olew wedi'i fireinio rhwng 1.5% i 2.3% ac felly'r olew gorau ar gyfer iechyd yw'r olew olewydd gwyryfon ychwanegol. Darganfyddwch sut i ddewis yr olew olewydd gorau.