Y Gwir am Brasterau Traws

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Mae ychydig yn frawychus pan fydd y llywodraeth yn camu i mewn i wahardd bwytai rhag coginio gyda chynhwysyn sy'n dal i gael ei ddarganfod mewn bwydydd sy'n cael eu gwerthu yn y siop groser. Dyna a wnaeth Talaith Efrog Newydd pan gymeradwyodd welliant yn gorfodi bwytai a hyd yn oed troliau bwyd i gael gwared â brasterau traws artiffisial yn raddol - a elwir hefyd yn olewau rhannol hydrogenaidd - a ddefnyddir i wneud llawer o'n hoff bleserau euog (toesenni, ffrio Ffrengig, teisennau).

Yr haf diwethaf, daeth y gyfraith i rym yn llawn. Bellach mae'n rhaid i'r holl fwydydd sy'n cael eu paratoi a'u gweini yn y bwytai yn Efrog Newydd gynnwys llai na 0.5 gram o'r braster traws fesul gweini. Yn ddiweddar, dilynodd talaith California yr un peth, gan wahardd defnyddio unrhyw brasterau traws wrth baratoi prydau bwyty (effeithiol yn 2010) a nwyddau wedi'u pobi (yn effeithiol yn 2011). Beth sy'n gwneud y brasterau hyn mor beryglus i'n diet? Mae Katherine Tallmadge, RD, llefarydd ar ran Cymdeithas Ddeieteg America, yn esbonio ac, oherwydd bod brasterau traws i'w canfod o hyd mewn bwydydd wedi'u pecynnu, mae'n dangos i chi sut i amddiffyn eich hun wrth siopa yn yr archfarchnad.

Beth Yw Brasterau Traws?

"Mae brasterau traws artiffisial yn olewau llysiau sydd wedi cael ychwanegu atomau hydrogen fel eu bod yn troi o hylif yn solid," meddai Tallmadge. "Mae gweithgynhyrchwyr bwyd yn hoffi eu defnyddio oherwydd eu bod yn rhad, yn rhoi oes silff hirach i gynhyrchion ac yn gwella blas a gwead bwydydd - er enghraifft, maen nhw'n gwneud cwcis yn grimpier a chramennau pastai yn fwy blasus. Flynyddoedd ar ôl iddyn nhw gael eu dyfeisio, fe wnaethon ni ddarganfod bod traws mae brasterau yn darparu whammy dwbl i'n hiechyd. Mae'r ddau ohonyn nhw'n codi LDL (colesterol drwg sy'n tagu rhydweli sy'n arwain at drawiadau ar y galon) ac, i raddau helaeth, yn lleihau HDL (colesterol da sy'n clirio braster). " Mae Cymdeithas y Galon America hefyd yn cysylltu traws-frasterau â risg uwch o ddiabetes math 2.

Ai gwaharddiadau yw'r ateb?

Ddim o reidrwydd, meddai Tallmadge. Nid yw'r cyfyngiadau'n well i ddefnyddwyr, er mwyn cydymffurfio â rheolau newydd, mae cogyddion bwyd cyflym a chogyddion bwyty yn disodli brasterau traws ag olew lard neu palmwydd, sy'n cynnwys llawer o fraster dirlawn (mae hyn yn codi lefelau gwaed LDL a chyfanswm colesterol , ffactorau risg clefyd y galon).

Yr ateb go iawn, meddai Tallmadge, yw gwybod sut y paratowyd y bwyd rydych chi'n ei fwyta ac amnewid olewau iachus y galon yn lle byrhau traws-frasterau a margarinau ffon wrth goginio. "Gellir ei wneud," meddai. "Rwyf wedi gweld ryseitiau ar gyfer cacen siocled sy'n galw am olew olewydd. Ac mae olew cnau Ffrengig yn gweithio'n dda mewn cwcis a chrempogau neu gallwch roi cynnig ar olew cnau daear gyda ffrio Ffrengig.

Dyma restr o olewau calon-iach i'w cadw wrth law wrth siopa:

* Afocado

* Canola

* Flaxseed

* Cnau (fel cnau cyll, cnau daear, neu gnau Ffrengig)

* Olewydd

* Safflower

* Blodyn yr haul, corn neu ffa soia

Labeli Smarts: Beth i Sganio amdano

Nid yw'r gwaharddiadau traws-frasterau yn cynnwys bwydydd wedi'u pecynnu, felly byddwch yn arolygydd iechyd eich hun a chymerwch olwg agos ar becynnu cynnyrch cyn ei ychwanegu at eich trol siopa. Rydych chi'n chwilio am gynhyrchion sy'n cynnwys sero gram o frasterau traws. Ond byddwch yn ymwybodol: Gall cynnyrch hysbysebu "0 traws-frasterau!" os oes ganddo 0.5g neu lai fesul gweini, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r rhestr gynhwysion am olewau rhannol hydrogenaidd.

Mae Cymdeithas y Galon America yn argymell bod llai nag 1 y cant o galorïau dyddiol yn dod o frasterau traws. Yn seiliedig ar ddeiet o 2,000 y dydd, dyna 20 calorïau (llai na 2g) ar y mwyaf. Yn dal i fod, nid yw'n ddigon i gael gwared â brasterau traws - rydych chi am edrych ar y llinell braster dirlawn hefyd. Mae Cymdeithas Diabetes America yn argymell na ddylai mwy na 7 y cant o gyfanswm eich calorïau fod yn fraster dirlawn - i lawer o bobl, hynny yw tua 15g y dydd.

Adolygiad ar gyfer